העונה האיטלקית - סיציליה

אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין

תוכן מסופק על ידי אפרת אנזל אורן לוקסנבורג. כל תוכן הפודקאסטים כולל פרקים, גרפיקה ותיאורי פודקאסטים מועלים ומסופקים ישירות על ידי אפרת אנזל אורן לוקסנבורג או שותף פלטפורמת הפודקאסט שלו. אם אתה מאמין שמישהו משתמש ביצירה שלך המוגנת בזכויות יוצרים ללא רשותך, אתה יכול לעקוב אחר התהליך המתואר כאן https://he.player.fm/legal.

2+ y ago 1:09:51

MP3•בית הפרקים

והיום, אנחנו ממש בדרום של הדרום. כל כך דרום שזה אפילו לא נכנס לתוך המגף... היום, חברים, אנחנו בסיציליה.
האי האוטונומי, שעבר כל כך הרבה כיבושים, וכל אחד מהם השאיר חותם על המטבח המקומי.
אז אילו מטבחים זרים השפיעו על הקולינריה הסיציליאנית?
מה הסיפור עם המאפיה? (האלה מהקוזה נוסטרה, לא אלה של הפוקאצ'ה)
איך מכינים גבינת ריקוטה? וידעתם שיש לפחות 5 סוגים שונים שלה?
האם ארנצ'יני זה זכר או נקבה? ומה זה משנה בעצם?
מאיפה באמת המקור של סלט הבישבש?
מה הקשר היהודי לסלט הקפונטה (חוץ מזה שהוא אלוהי)?
ומה הסיפור של כל הקינוחים המשגעים שמגיעים מהאי הגדול - הקסטה, הגרניטה, הג'לאטו וכמובן - הקנולי.
שוחחנו עם השף, הבלוגר והמתכונאי דור פלג, שמתמחה במטבח האיטלקי, על הקנולי המפורסם, והוא נתן לנו את כל הטיפים לאיך מכינים קנולי טוב וגם - איך קונים (לגמרי לבד!) אחד כזה בחנות.
היה בליסימו.
אינסטגרם:
דור פלג | אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com או באתר של אורן www.orenlunxy.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן

184 פרקים