ברוכות הבאות למדברות בריאות. פודקאסט שיעזור לכן לייצר חיבור עם הגוף שלכן, להתחבר לבריאות ממקום מכבד וקשוב ולהטמיע הרגלי בריאות ותזונה שכל אחת יכולה לאמץ לחייה.אני מנחת הפודקאסט, גל סנדלר-קאראסיק. נטורופתית, בעלת מועדון מתכונים אונליין, מפתחת מתכוני וספרי בישול, מלווה נשים לבריאות ואיזון משקל בדרך נגישה, טעימה שמכבדת את הגוף והנפש.
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס
Avinoam Hadas
מעדנים כבושים, חריפים, מלוחים ומתוקים, שנאספו עם סיפורים מרתקים בכל העולם. אבינעם הדס, כובש ובשלן חובב תבלינים ומסעות. חושף בנדיבות את סודות המתכונים והסיפורים המרתקים שאסף בעולם. הפודקאסט ״סודות מתכונים ותבלינים״ המשודר כאן, מיועד לכל בעלי הטעם הטוב. להרפתקני מטבח שאוהבים תבשילים, מעדנים וכבושים טעימים - מלוחים, חמוצים, חריפים ומתוקים. לבעלי דמיון ומעוף שאוהבים רטבים מיוחדים, מנות מפתיעות ומשקאות שעושים שמח על הלשון. הכל מוגש כאן בגלוי, בכלים נאים ובנדיבות גדולה. האזנה טעימה ובתיאבון. עובדו ...
ברוכים הבאים לפודקאסט "קולינריה מקומית". בפודקאסט אארח אנשי אוכל מקומיים, יצרנים, חקלאים, לקטים, חוקרים ושפים ויחד נצא למסע להכרת הקולינריה המקומית. נכיר את האנשים, את חומרי הגלם, את התשוקה והכבוד שהם רוכשים לטבע ולתהליכים, היסטוריה, תרבות וכל מה שיעזור לנו לצלול לעומק, ללמוד ולהבין. מוזמנים להאזין, לבלות שעה קלה (ולפעמים קצת יותר) של כיף ואני בטוח שבכל פרק תלמדו גם דברים חדשים ומרתקים. מוזמנים לגלוש גם לאתר שלי (מצורף לינק למטה) ולגלות בו מוצרים וחומרי גלם מהמיטב שמציעה הקולינריה המקומית. א ...
מיינדפולנס היא חוויה של נוכחות מלאה ברגע הזה. אנחנו מכירות את זה רובנו מעולם המדיטציות וההתפתחות האישית. ואני רוצה לשאול אותך, איך את אוכלת וכמה את בנוכחות ברגע האכילה? בפרק של היום נדבר בדיוק על זה. נבין למה זה חשוב, מה מרוויחים מסוג אכילה כזו ואיך מתרגלים את זה ביום יום. לעמוד האינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/galsandlerk/ להצטרפות למועדון…
מ
מדברות בריאות

1
פרק 7- 5 דברים שעזרו לי לשפר את דימוי הגוף שלי
25:32
25:32
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
25:32
כל כך הרבה שנים שאני סוחבת איתי שיח לא מכבד, שיפוטי ואפילו מבואס כלפי הנראות של הגוף שלי. אולי זה הגיל ואולי השתקפות שאני חווה דרך בתי בת ה- 9 שמתחילה היא בעצמה לשאול שאלות ולהיות במגע של הנראות שלה והנוכחות של הגוף שלה בעולם. עבורי זה היה סימן. איך אני יכולה להעביר לבנותיי מסרים על נשיות חזקה ומועצמת מבלי שקודם ארפא את המפגש שלי מול הגוף שלי והנרא…
האניות פרקו את הנשק באפריקה, רוטב מיונז חריף, אשה מסתורית וסוד אחד יותר מידי.על ידי Avinoam Hadas
בפרק היום עסקתי באחת השאלות הכי נפוצות בתרגול אכילה אינטואיבית שזה עניין הכמויות. מה לעשות כשיש פחד לאכול יותר מדי? האם יש דבר כזה ״אכילה עודפת״? איך לתרגל אכילה חופשית וקשובה בלי החשש שנאכל ללא הגבלה. כל זה בפרק של היום. לעמוד האינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/galsandlerk/ להצטרפות למועדון המתכונים שלי: https://www.galsandler.com/%d7%94%d7%…
היום בפרק נעסוק במערכת היחסים עם הגוף שלנו. לפני שאנחנו מחליטות לצאת למסע תזונתי כלשהו, איזון משקל או אימוץ הרגלי תזונה בריאים, בואו נבין רגע את מערכת היחסים הבסיסית ביותר, הגוף איתו הגעתן לעולם. נעשה זאת דרך הקבלה למערכות יחסים בחיינו ונלמד דרכן מה בסיסה של מערכת יחסים טובה כדי להשליך זאת על מערכת היחסים עם הגוף היקר שלנו לעמוד האינסטגרם שלי: http…
מ
מדברות בריאות

1
פרק 4- מה לעשות כשאנחנו כל הזמן רוצות משהו מתוק
26:51
26:51
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
26:51
בפרק היום, אני עוסקת באחד האתגרים הכי שכיחים שזה ההתעסקות במתוק. נשים רבים מעידות על הרצון העז למתוק שמנהל אותן והתחושה שהן כל הזמן מחפשות את המתוק הבא. האם ומתי זו בעיה? מה ניתן לעשות עם זה? מה עומד מאחורי זה ועוד בפרק היום. להיות איתי בקשר- עמוד האינסטגרם שלי שבו אפשר לשלוח הודעות, פידבקים ולהיות איתי בקשר: https://www.instagram.com/galsandlerk/ …
מרדף אחרי אונית הנשק - פרק חעל ידי Avinoam Hadas
מ
מדברות בריאות

1
פרק 3- לייצר את הסוואנה המערבית שלנו
23:43
23:43
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
23:43
בפרק השלישי במדברות בריאות עסקתי בנושא הפעילות הגופנית בחיינו. מהי הסוואנה המערבית אותה אנחנו רוצים לייצר ולמה? איך אפשר לעשות זאת ועוד. להיות איתי בקשר- עוד פרטים על העשיה שלי תוכלי למצוא בעמוד האינסטגרם שלי @galsandlerk ובאתר שלי, חפשי בגוגל: גל סנדלר-קאראסיק. אשמח לשמוע מה חשבת על הפרק, מה לקחת ממנו ואם אהבת, אשמח שתפיצי את הגל יחד איתי ושתפי או…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
סיפור על אוניית נשק, פרק ז' - החבל מתהדק
31:10
31:10
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
31:10
סיפור על אוניית נשק, פרק ז' - החבל מתהדקעל ידי Avinoam Hadas
מ
מדברות בריאות

1
פרק 2- להכיר את הוראות ההפעלה של הגוף
24:14
24:14
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
24:14
בפרק היום אני מדברת על הוראות ההפעלה שהגענו איתם לעולם לגבי הגוף שלנו. מצד אחד, לא קיבלנו חוברת ברורה, מה שמעלה לא מעט שאלות וגישות שרוצות להציע תשובה. אך אם נסתכל מקרוב, נראה, שהגוף שלנו מראה לנו בדיוק מה הוא צריך כדי לענות על צרכיו בצורה טבעית, אינטואיטיבית ואישית למדי. להיות איתי בקשר- עוד פרטים על העשיה שלי תוכלי למצוא בעמוד האינסטגרם שלי @gals…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
סיפור על אוניית נשק, פרק ו' - הנקמה יוצאת לדרך
46:31
46:31
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
46:31
סיפור על אוניית נשק, פרק ו' - הנקמה יוצאת לדרךעל ידי Avinoam Hadas
מ
מדברות בריאות

1
פרק 1 - מדברות על אכילה אינטואיטיבית
31:22
31:22
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
31:22
בפרק הבכורה של הפודקאסט נתתי במה לגישת התזונה שאני מיישמת בחיי, אכילה אינטואיטיבית. בפרק צללנו למהי סוג האכילה הזו, מה זה אומר לאכול כך, מה היתרון העצום בלוותר על המסגרת המספרית ולחזור לשורשים ולשיטת האכילה שכולנו נולדנו איתה. תלמדי בפרק גם איזה פעולות את יכולה להתחיל ליישם כבר מהיום כדי לתרגל אכילה אינטואיטיבית. להיות איתי בקשר- עוד פרטים על העשיה…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
סיפור על אוניית נשק, חלק ה' - המלכודת נפרשת
35:22
35:22
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
35:22
סיפור על אוניית נשק, חלק ה' - המלכודת נפרשתעל ידי Avinoam Hadas
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
סיפור על אוניית נשק, חלק ד׳ - נפתח המרדף, מתכננים נקמה, כיצד מתחמקים מעוקב עקשן ושפת הגוף של השקרנים.
42:22
42:22
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
42:22
סיפור על אוניית נשק, חלק ד׳ - נפתח המרדף, מתכננים נקמה, כיצד מתחמקים מעוקב עקשן ושפת הגוף של השקרנים.על ידי Avinoam Hadas
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
סיפור על אוניית נשק, פרק ג׳ - מניפולציות מח של מנטליסטים קריאת מחשבות והאדם השלישי
42:10
42:10
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
42:10
פרק ג׳ - מניפולציות מח של מנטליסטים קריאת מחשבות והאדם השלישיעל ידי Avinoam Hadas
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
אוניית נשק, פרק ב' – מתכננים תחבולה, סנגור השטן ומי הוא האדם הראשון
29:57
29:57
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
29:57
סיפור על אוניית נשק, פרק ב' – מתכננים תחבולה, סנגור השטן ומי הוא האדם הראשון.על ידי Avinoam Hadas
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
פרק א' - על מרדף אחר אניה מלאה נשק למחבלים ועל המבריח, הצייד וקורא המחשבות.
29:48
29:48
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
29:48
פרק א' - על מרדף אחר אניה מלאה נשק למחבלים ועל המבריח, הצייד וקורא המחשבות. מוזיקה מקוריתעל ידי Avinoam Hadas
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #18 - אורי מאיר צ'יזיק || התססה מקומית
1:05:33
1:05:33
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:05:33
אורי מאיר-צ'יזיק הוא היסטוריון וסופר, המתמחה בהיסטוריה של הרפואה והתזונה. מאיר-צ'יזיק הוא מומחה לליקוט צמחי-בר למאכל, מעביר סדנאות והרצאות בנושא, והקים את "המרכז להנהגת הבריאות". לרכישת הספר התססה מקומית של אורי - https://mazon-izun.com/product/local-fermentation-book1/על ידי אוהד רוט
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #17 - משק מלמד || חקלאות ערכית
1:11:33
1:11:33
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:11:33
אריק מלמד שהקים את המשק בשנת 2008 הוא דור שני לחקלאים. לחקלאות הגיע אחרי מספר שנים של שרות בקבע ועבודה בתחום ההייטק בסינגפור. עם חזרתו לארץ נחשף לעובדה שקיים מחסור של מזון בריאותי שחיפש קודם כל לו ולבני משפחתו וזה הוביל אותו למחקר מעמיק בנושא, בדיקת לולים אורגניים באירופה ובניית מתווה לגידול אורגי של עופות ארצישראליים. המשק גדל והתרחב גם לתחום הירק…
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #16 - יזהר והילה סהר ממסעדת רוטנברג || המסעדה המצטיינת של המטבח הישראלי
1:16:44
1:16:44
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:16:44
מסעדת רוטנברג של יזהר והילה סהר יושבת בצפון עמק המעיינות, על גדת הירדן, לצד אתר השימור גשר הישנה. שלושת הגשרים מעל הנהר וכ-10,000 שנות היסטוריה אנושית מעידים על פוריות החי והצומח בגאון הירדן. הילה ויזהר מאמינים במטבח מקומי עונתי ולכן נמצאים בתהליך למידה מתמיד של חבל הארץ בו הם נמצאים. מסעדת רוטנברג של יזהר והילה זכתה במקום הראשון של תחרות ״המסעדה ה…
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #15 - בלאדי גליל: קולינריה מקומית מרתקת
31:43
31:43
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
31:43
הפרק עוסק בסקירת הגוונים והתרבויות השונות שעיצבו את הקולינריה המקומית באזור בקעת בית הכרם בגליל התחתון.אזור בית הכרם כולל בתוכו כפרים בדואים, כפרים מוסלמים פלאחים, כפרים מעורבים בהם חיים נוצרים ודרוזים לצד מוסלמים וגם ישובים קהילתיים, מושבים, קיבוצים ואפילו עיר מחוז-כרמיאל. ההרכב הייחודי הזה שהוא סמל לדו-קיום וחיים משותפים, ייצר גם מטבח מיוחד בעל ג…
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #14 - כפר ע'ג'ר: קסם נסתר בקולינריה המקומית
28:48
28:48
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
28:48
ברוכים הבאים לע'ג'ר, הכפר הסורי-עלוואי היחיד בישראל.בפרק הזה אספר קצת על הכפר, על הקולינריה הייחודית אותה אפשר לחוות רק בכפר ע'ג'ר ולא בשום מקום אחר, וגם קצת על האנשים המיוחדים שהפכו להיות עבורי בית נוסף, ושאני כל כך שמח לבוא אליהם שוב ושוב ולפתוח צוהר לעולם לא מוכר ומרתק, לפודיז, טבחים וסקרנים שנוסעים לחפש הרפתקאות קולינריות בכל העולם, ואין להם מו…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
סיפור על ימאים שקרנים ודג ברוטב חריף, מצוד אחר אנית נשק וביקור בוילה על החוף במדינה בצפון אפריקה (פרק ב׳).
43:10
43:10
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
43:10
סיפור על ימאים שקרנים ודג ברוטב חריף, מצוד אחר אנית נשק וביקור בוילה על החוף במדינה בצפון אפריקה (פרק ב׳).על ידי Avinoam Hadas
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
סיפור על דג ברוטב חריף, ימאים שקרנים, אונית נשק וביקור בשכונת וילות בצפון אפריקה
28:32
28:32
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
28:32
סיפור על דג ברוטב חריף, ימאים שקרנים, אונית נשק וביקור בשכונת וילות בצפון אפריקה.על ידי Avinoam Hadas
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
סוחר במוות פרק הסוחר במוות, תליון של גמל מוזהב ומזימה להשמדת ישראל בנשק כימי - פרק ה
35:06
35:06
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
35:06
פרק חמישי. האם התחבולה הכפולה תצליח לפוצץ את המזימה, מתכון לממתק חריף מתפוח עץ והשריפה המסתורית הגדולה בנמל.על ידי Avinoam Hadas
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #13 - מפעל שיתופי ליצרני מזון: מהפיכה בתרבות הייצור בארץ || מיכל קלימברג מ-מייקאיט
1:10:35
1:10:35
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:10:35
השבוע היה לי את הכבוד לארח את מיכל קלימברג, היזמית של make eat (מייקאיט) - מפעל שיתופי ליצרני מזון מקומי. במייקאיט אפשר לייצר מוצרים שונים תחת רישיון יצרן וכשרות, ללא השקעה וללא התחייבות. הם דואגים לרגולציה, לבינוי, לציוד, לחו"ג ואפילו לשטיפת הכלים. מייקאיט מאפשרת ליצרנים מגוונים להפגיש את המוצר שלהם עם השוק. לאתר של מייקאיט: www.makeat.co.il לעמוד…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
סוחר במוות, תליון של גמל מוזהב ומזימה להשמדת ישראל בנשק כימי - פרק ד
33:47
33:47
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
33:47
סוחר במוות, תליון של גמל מוזהב ומזימה להשמדת ישראל בנשק כימי. פרק ד׳ - ארוחת ערב על היכטה, גלידת אספרסו וגרנד מרינייר, עיסקה של מיליון דולר לרכישת כימיקלים אסורים ליצור נשק כימי נגד ישראל, תחבולה כפולה, סכנה גדולה ומנה של מולים בבירה.על ידי Avinoam Hadas
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #12 - קולינריה בחמישה חושים || יניב גור אריה
1:07:20
1:07:20
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:07:20
יניב גור אריה הוא שף ובעלים של חברת "נחלאות" המתמקדת בחקר וקידום המטבח הישראלי המקומי באמצעות ארוחות שף, חקר עשבי בר, שיתוף פעולה עם יצרנים מקומיים, כתיבה ויצירת תוכן קולינרי. יניב מתמחה במו"פ קולינרי בתעשיית המזון ומשמש כשף הראשי של חברת שטראוס ישראל. הוא גם עובד עם חברות פוד-טק בתחום חדשנות קולינרית ומלמד קורס קולינריה בפקולטה להנדסת מזון בטכניון…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
סוחר במוות, תליון של גמל מוזהב ומזימה להשמדת ישראל בנשק כימי - פרק ג
47:15
47:15
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
47:15
סוחר במוות, תליון של גמל מוזהב ומזימה להשמדת ישראל בנשק כימי. פרק ג׳ - הפגישה עם פטריק וההפתעה הלא נעימה שהיא הכין לנו, האם התחבולה שלנו הצליחה והוא באמת האמין לסיפור שחיברנו עבורו, האם העיסקה לרכישת מפעל לייצור נשק כימי נגד ישראל יצאה לפועל, האם הצלחנו לעקוץ אותו או שהחשדנות והניסיון שלו ניצחו אותנו.…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
סוחר מוות, תליון של גמל מוזהב, מזימה להשמדת ישראל בנשק כימי וממתק חריף מתפוח עץ חלק ב׳
46:00
46:00
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
46:00
האם תצליח המזימה ליצור נשק כימי נגד ישראל, היכן מוסתרת היאכטה של פטריק המיליארדר, איזו תחבולה הכין נגדו יונתן, שני מתכונים לקפה סיציליאני ועיסקה של 75 מיליון דולר.על ידי Avinoam Hadas
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #11 - שף ים תיכוני || אבנר לסקין
1:08:36
1:08:36
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:08:36
השף אבנר לסקין נולד בנהריה. הים התיכון והמטבח הגלילי הם כור מחצבתו. הוא הקים את המסעדות "ביקס במרינה", "דה לוקה" ו"רק היום" בתל אביב וכתב ספרי אפייה ובישול לשוק העולמי והמקומי ובישל בקהילות יהודיות סביב העולם. הוא גם למד בישול ואפייה בצרפת, שם התמחה באפיית לחם בעבודת יד. בהמשך התמחה בגלידריה ברומא והכנת פיצה במודנה.אבנר אוהב את המטבח הים תיכוני, את…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
נשיא אפריקני שאני מלמד לנאום, מסעדה נפלאה מול האוקינוס האטלנטי, סטייק דג חרב עם ראש שרותי הביטחון של המדינה ומתכון לרוטב אפריקאי חריף.
37:16
37:16
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
37:16
נשיא באפריקה שאני מלמד לנאום בעקבות המלצה של אחד מעשירי העולם, מסעדה נפלאה מול האוקינוס האטלנטי, סטייק דג חרב עם ראש שרותי הביטחון של המדינה ומתכון לרוטב אפריקאי חריף.על ידי Avinoam Hadas
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
חלק א - סוחר במוות ובכימיקלים רעילים, תליון של גמל מוזהב, מזימה להתקיף את ישראל בנשק כימי, תחבולה מתוחכמת וממתק חריף מתפוח עץ.
26:18
26:18
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
26:18
סיפור על סוחר במוות ובכימיקלים רעילים, על תליון של גמל מוזהב, על מזימה להתקיף את ישראל בנשק כימי להשמדה המונית, על תחבולה מתוחכמת של גבר אמיץ וממתק חריף מתפוח עץ.על ידי Avinoam Hadas
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #10 - המוציא לחם || יפתח ברקת
1:12:14
1:12:14
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:12:14
יפתח ברקת מכין כבר 18 שנה לחמים מופלאים מזנים עתיקים של חיטה שהוא מגדל בעצמו. לינק לקבוצת הפייסבוק של "קולינריה מקומית": https://www.facebook.com/groups/269184407562006/ לקבוצת הפייסבוק של "יפתח לחם": https://www.facebook.com/yiftah.lehem/ לינק ל״פודשופ״, המעדניה האינטרנטית שלי: https://www.foodshop.co.il/…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
מי אתה יחזקאל המסעדן, מדוע שתינו ויסקי בבוקר, על הימורים וסמים, מתכון למלפפונים כבושים ורצח ברחוב החשמונאים בתל אביב
41:18
41:18
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
41:18
מי אתה יחזקאל המסעדן, מדוע שתינו ויסקי בבוקר, על הימורים וסמים, מתכון למלפפונים כבושים ורצח ברחוב החשמונאים בתל אביב כאשר מנחם בגין היה ראש הממשלה והשירים במצעד העברי היו דרך הכורכר של אריק סיני ואני הולך לבית שאן של גרי אקשטיין, קבלתי מוקדם בבוקר שיחת טלפון שהניבה הזמנה מפתיעה לפגישת הכרות בחוף הים עם אחד פלוני יחזקאל, איש עסקים, יזם ומסעדן. העליל…
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #9 - צמחי תבלין || נתיב דודאי
1:14:06
1:14:06
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:14:06
פרופסור נתיב דודאי הוא מנהל היחידה לצמחי תבלין, מרפא ובושם במרכז המחקר "נווה יער" של מכון וולקני - המוסד הגדול בישראל העוסק במחקר חקלאי ובין הידועים בעולם שחוקריו עוסקים בכל ההיבטים שקשורים לחקלאות. קבוצת קהילת "קולינריה מקומית" בפייסבוק: https://www.facebook.com/groups/269184407562006 פודשופ – המעדניה שלי שמתמחה בקולינריה מקומית: https://www.foods…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
מרדף אחרי אדם ופגישה בלילה קפוא על הגשר השחור בפראג
49:18
49:18
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
49:18
זהו סיפור על מרדף בחמש יבשות אחרי מחבל רוצח, על פגישה מפחידה בלילה קפוא אחד על הגשר השחור בפראג ויריבות שהפכה לידידות, מדוע אסור לשרוף גשרים ומה העבר יכול לתרום לעתיד. אספר על אומץ וסכנת חיים, אויבים וידידים והאם ידידות יכולה לנצח יריבות, מה כוחה של התבונה ואיזה סודות נחשפים בזכות יין, מתכון נפלא לרוטב לכופתאות מטוגנות צ'כיות עם בצל ובשר, על קברניט…
נועה ברגר היא דוקטורנטית לסוציולוגיה של קפה בבית הספר הגבוה למדעי החברה (EHESS) בפריז, צרפת. במקביל למחקרה (בצרפת ובברזיל) היא כותבת בעיתונים ומגזינים, מלמדת ומרצה על הקשר שבין תרבות אוכל, מעמד וכלכלה. היא חוקרת תרבות אוכל ואת הקשר שלה למקומיות ומרצה על השורשים של האוכל הישראלי ועל הקשר בינו לבין האוכל הערבי המקומי. קבוצת קהילת "קולינריה מקומית" בפ…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
תחבולות ומזוודות של מיליונים - חלק ה
44:42
44:42
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
44:42
תחבולות ומזוודות עם מיליונים, מחבל לבנוני ורוטב חריף לפסטה אבינעם הדס מספר סיפור שמתחיל בלבנון, נמשך באיטליה ומגיע עד ליבשת אפריקה. על תחבולה והונאה מבריקה שהפילו בפח ארגון מחבלים, על העלמות מזוודות מלאות במאות אלפי דולרים. על מרגל איטלקי ואקדח גרמני, על גזבר טרור, חשדנות, בגידה ומאפיה איטלקית, על אדם אחד מסתורי שנודד בצפון אפריקה במכונית מפוארת וע…
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #7 - המטבח הבדואי והעצמה נשית || ג'לילה מאזריב
55:24
55:24
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
55:24
ג'לילה מאזריב היא אשה בדואית גאה, טבחית מחוננת, דוגמא ומופת להעצמה נשית. משפחתה של ג'לילה קשרה את גורלה עם גורל הארץ כבר לפני עשרות שנים. דודה, עמוס ירקוני (במקור: עבד אלמג'יד ח'דר אלמזאריב) היה מפקד מוערץ שבין היתר הקים את יחידת הגששים בצה"ל ובעל איתור העוז ושלושה צלש"ים, ואולם הוא רק אחד משרשרת קצינים בכירים ביניהם אחיה של ג'לילה. דיברנו בפרק על …
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
תחבולות ומזוודות של מיליונים - חלק ד
27:56
27:56
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
27:56
תחבולות ומזוודות עם מיליונים, מחבל לבנוני ורוטב חריף לפסטה אבינעם הדס מספר סיפור שמתחיל בלבנון, נמשך באיטליה ומגיע עד ליבשת אפריקה. על תחבולה והונאה מבריקה שהפילו בפח ארגון מחבלים, על העלמות מזוודות מלאות במאות אלפי דולרים. על מרגל איטלקי ואקדח גרמני, על גזבר טרור, חשדנות, בגידה ומאפיה איטלקית, על אדם אחד מסתורי שנודד בצפון אפריקה במכונית מפוארת וע…
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #6 - גלידה אלכוהולית || מורן לוי מטיפסי סקופ
1:08:11
1:08:11
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:08:11
בפרק זה אירחתי את מורן לוי. מורן הוא מוזיקאי, מסעדן, והבעלים של מפעל הגלידות האלכוהוליות "טיפסי סקופ" - היחיד מסוגו בארץ. מורן הוא בוגר תלמה ילין במגמת ג'אז, מנגן בהרכבים וכותב מוזיקה לסדרות טלוויזיה. במקביל, הוא עבד כמנהל במסעדות מובילות. התחיל ב"בראסרי", עבר לנהל במשך ארבע שנים את "פרונטו", משם ל"מזללה" של מאיר אדוני ומשם לבר ה"זוביזו". כשביקר בנ…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
תחבולות ומזוודות של מיליונים - חלק ג
22:03
22:03
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
22:03
תחבולות ומזוודות עם מיליונים, מחבל לבנוני ורוטב חריף לפסטה אבינעם הדס מספר סיפור שמתחיל בלבנון, נמשך באיטליה ומגיע עד ליבשת אפריקה. על תחבולה והונאה מבריקה שהפילו בפח ארגון מחבלים, על העלמות מזוודות מלאות במאות אלפי דולרים. על מרגל איטלקי ואקדח גרמני, על גזבר טרור, חשדנות, בגידה ומאפיה איטלקית, על אדם אחד מסתורי שנודד בצפון אפריקה במכונית מפוארת וע…
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #5 - בשר מרמת הגולן || יוחאי שניידר וארז רגב
1:03:31
1:03:31
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:03:31
בפרק זה אירחנו את יוחאי שניידר, הבעלים של משק שניידר, ואת ארז רגב, הבעלים של מושבוצ - אחת ממסעדות הבשר הטובות בארץ. יוחאי סיפר על גידול בקר, האתגרים, השיטות, על חי בריא, מרעה גולן ועוד. ארז סיפר על המקומיות של מושבוצ כתפיסת עולם, על נתחים מיוחדים שמוגשים במסעדה. שניהם ביחד בתור הבעלים של הקצביה-שותפות של משק שניידר ומושבוצ, סיפרו קצת על ההכרות שלהם…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
תחבולות ומזוודות של מיליונים - חלק ב
27:47
27:47
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
27:47
תחבולות ומזוודות עם מיליונים, מחבל לבנוני ורוטב חריף לפסטה אבינעם הדס מספר סיפור שמתחיל בלבנון, נמשך באיטליה ומגיע עד ליבשת אפריקה. על תחבולה והונאה מבריקה שהפילו בפח ארגון מחבלים, על העלמות מזוודות מלאות במאות אלפי דולרים. על מרגל איטלקי ואקדח גרמני, על גזבר טרור, חשדנות, בגידה ומאפיה איטלקית, על אדם אחד מסתורי שנודד בצפון אפריקה במכונית מפוארת וע…
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #4 - כל מה שרציתם לדעת על בירה || שחר הרץ
1:09:57
1:09:57
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:09:57
שחר הרץ הוא מומחה בירה, בעלים של חברת Beer and Beyond וממייסדי ביר-מאסטר. הוא הוביל את תעשיית הבירה הישראלית, ייעץ לאינספור יבואניות ומבשלות בירה והיה שותף בהפקתם של הרבה מאירועי הבירה שהתקיימו בישראל בעשור האחרון. בין פעילויותיו, שותפות בהפקת תערוכת BEERS ופסטיבל הבירה בקיבוץ מעברות, הוצאה לאור של הספר: "מותגי הבירה בישראל 2011" והדרכת קורסים רבים…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
תחבולות ומזוודות של מיליונים - חלק א
34:27
34:27
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
34:27
תחבולות ומזוודות עם מיליונים, מחבל לבנוני ורוטב חריף לפסטה אבינעם הדס מספר סיפור שמתחיל בלבנון, נמשך באיטליה ומגיע עד ליבשת אפריקה. על תחבולה והונאה מבריקה שהפילו בפח ארגון מחבלים, על העלמות מזוודות מלאות במאות אלפי דולרים. על מרגל איטלקי ואקדח גרמני, על גזבר טרור, חשדנות, בגידה ומאפיה איטלקית, על אדם אחד מסתורי שנודד בצפון אפריקה במכונית מפוארת וע…
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #3 - שמן זית: מקורות, שיטות גידול וטעמים || אהוד סוריאנו
1:38:00
1:38:00
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:38:00
אהוד סוריאנו הוא מומחה לשמן זית. בוגר לימודי תואר "ראש פאנל טועמים" באוניברסיטת חאאן בספרד מטעם מועצת הזית העולמית (ה- IOC), ומשמש כיועץ לשמן זית, ראש פאנל טועמים של אזור המרכז (בענף הזית במועצת הצמחים), מנחה של פאנלים בארץ ושופט בתחרויות בינלאומיות בארץ ובחו"ל. ניתן להזמין מגוון שמני זית במשלוח עד הבית דרך אתר פודשופ: https://www.foodshop.co.il/pr…
ס
סודות מתכונים מרגלים ותבלינים. סיפורים מאת אבינעם הדס

1
סיפור על מרגלים בלבנון, מסתערבים, חריף בעזה ומתכון לעוגת סולת נפלאה
40:10
40:10
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
40:10
סיפור על מרגלים בלבנון, בחירות מילים שמשנות גורל, על מסתערבים, כתובות על הקיר וסחוג חריף בקסבה של עזה, ניצול הזדמנויות ומתכון לעוגת סולת נפלאה.על ידי Avinoam Hadas
ק
קולינריה מקומית


1
פרק #2 - התבלינאי משוק לוינסקי || אורי חבשוש
1:01:35
1:01:35
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:01:35
אורי חבשוש הוא תבלינאי. סבו, אליעזר חבשוש, היה בן למשפחת סוחרים מתימן והוא נשלח על-ידם לתור את הארץ ולראות אם אפשר לקנות אדמות. הוא עלה לארץ עם משפחתו והקים בשנת 1931 חנות תלבינים ליד נמל יפו, אותה נאלץ להעביר לאחר מכן מעט צפונה בעקבות הפרעות של 48'. החנות הזאת נמצאת עד היום, בשוק לוינסקי, רחוב החלוצים 18 תל אביב. אורי חבשוש מנהל אותה באהבה ומייעץ …