show episodes
 
פודקאסט אוכל העברי הראשון אפרת אנזל ואורן לוקסנבורג (לוקסי) נפגשים בכל שבוע מחדש כדי ליצור לכם מקום לאנשים שמדברים אוכל, נושמים אוכל, שותים אוכל ואוכלים אוכל. כאן תוכלו להקשיב למה חדש בעולם הקולינריה הישראלי והעולמי. לקבל מתכונים מדליקים לאוכל מעניין, לשמוע ראיונות עם מסעדנים, מגדלים, חקלאים ועוד
 
א
אנקדוטה

1
אנקדוטה

Oded Feuerstein and Tsuf Plotkin

Unsubscribe
Unsubscribe
חודשי+
 
הפודקאסט הרשמי של בית הספר להיסטוריה באוניברסיטת תל אביב. כל פרק יוקדש לסיפור קצר ומעניין מההיסטוריה - דברים שלעתים רחוקות נכתבים בספרי ההיסטוריה, אבל מרתקים לא פחות מהסיפורים הגדולים ביותר. בהגשת עודד פוירשטיין וצוף פלוטקין
 
Loading …
show series
 
אנו קוטעים את שידורי העונה הצרפתית כי הסתיימה לה שנה עברית וכמיטב המסורת אנחנו מביאים לכם את סיכום השנה בקולינריה הישראלית. לעדכן אתכם במסעדות החדשות שנפתחו, בטרנדים הקולינרים החדשים, במתחמים הקולינרים המעניינים, בתוכניות האוכל שהכי אהבנו לצפות בטלויזיה ובספרים החדשים שיצאו השנה והרשימו אותנו מאוד. וגם כמובן, כנדרש, הבאנו לכם את הבחירות שלנו לדברים…
 
בריטאני או בראטן, היום אנחנו באחד החבלים הכי חקלאים שיש בצרפת. אזור שמספק את מרבית התצרוכת החקלאית של המדינה. אז מי היא בריטאני, ואיך קיבלה את שמה? מה הם מגאליתים, ומי הקים אותם? מה הם פירות הים השונים ומשונים שאוכלים באיזור? למה אסור לפספס את הסרדינים שמכינים פה? מה זה קיג הא פאר ומה הסיפור של העוף בסיידר? מי המציא את הקרפ ומה ההבדל בינו לבין הגאל…
 
השבוע פלשנו לנורמנדי, אחד האיזורים היפים והטעימים ביותר בצרפת. אז מי עוד פלש לנורמנדי ולמה? איפה נמצאה ישיבה בת 1000 שנים? מדוע הצרפתים אוכלים כל כך הרבה חלקי פנים? מה הם פירות הים שאסור לפספס במקום? האם הניינטיז עושים קמבאק? איך עושים בריוש איכותי? ומה הסיפור של הגאלט שהסעיר את המדינה בשנים האחרונות? היה איתנו גיום שנזי, הפרומז'ייר של מעדניית עדינ…
 
הגענו לבורדו, האיזור שללא ספק מתחבר לכם עם יינות אדומים אבל האם ידעתם שיש בו קולינריה משגעת? אז מה אוכלים בבורדו? מה הסיפור עם האויסטרים של מפרץ ארקשו? איך מכינים מולים בלי להשתמש בתנור או כירים? מה זה לאמפרי ולמה הוא נראה כמו מפלצת? איך מכינים את רוטב היין האדום הכי קלאסי בעולם? איזה בשרים ואיזה ירקות אוכלים באיזור? למה לואי ה-15 כל כך אהב פואי ד'…
 
ממשיכים בכל הכוח והיום אנחנו בפריגור, האיזור הכי מושחת שקיים בצרפת שעשיר באוצרות טבע קולינריים שרק יגרמו לכם לאושר ועושר. אז איך הגיעו האווזים לאיזור? ומה הסיפור עם פיתום האווזים? מתי אפשר לטעום פטריות כמהין שחורות? מה זה סלט פריגורדין ואיך מתמודדים עם כל האושר שבו? מהם תפוחי אדמה בנוסח סרלה? ומה מחפש קאוויאר באיזור? איזה דגים אוכלים שם ואיזה קינוח…
 
אנחנו ממשיכים עם העונה הצרפתית, והפעם אנחנו באיזור הכי קיצי חמים ויפה שיש בדרום צרפת, פרובנס אז מי היא פרובנס? ומה רואים בה? מה חיפש נפוליאון בפרובנס ואיזה אמבטיות עשתה אחותו בכל בוקר? מה מקור האיולי, הטפנד, הפיסטו? מה ההבדל בין הבויאבז לבוריד? מה יש בתערובת "הרב דה פרובנס" איזה סוגי לחמים יש שם ואיך זה שאחד הלחמים הכי פופולארים שתפורים על ישראל בכ…
 
בונז'ור חברים! כמה ביקשתם, כמה שאלתם, כמה המלצתם, כמה חיכיתם... אז הינה היא, העונה הצרפתית! עונה שלמה שתוקדש למדינה הכי קולינרית שיש, זאת שידעה לשפר כל מאכל, להמציא טכניקות משגעות וחדשניות. צרפת. ופתחנו באלזס, אחד החבלים הכי יחודיים שיש במדינה. אבל לפני הכל אנחנו באוגוסט, ותרבות הוואקאנס קוראית לנו מכל פינה מה זה הוואקאנס של הצרפתים, ומה גורם למדינ…
 
קצין בשירות הוד מלכותו. צייד אריות אוכלי אדם. מפקד הגדודים העבריים. ציוני נלהב. ג'ון פטרסון היה כל הדברים האלה ויותר - והסיפור שלו באמת לא יאומן. אורי יואלי חקר את סיפורו של אחד האנשים הססגוניים ביותר שאי פעם דיברנו עליהם, והוא הביא לנו טעימה קטנה ממנו. הקבוצה שלנו בפייסבוק דף הבית של בית הספר להיסטוריה…
 
חברים הגענו לסוף העונה, ואנחנו עם אחד ממאכלי הרחוב הכי אהובים על הישראלים וזה שידענו כבר לפני 4 שנים כשהתחלנו את התוכנית שתורו יגיע - השוארמה אז מאיפה היא מגיעה אהובתנו? והאם היא תורכיה או שמה לבנונית? מה הקשר שלה לגירוס היווני ולטאקו אל פסטור? למה היא מסמלת את יוקר המחייה? איזה שוארמות אנחנו אוהבים ואיך בונים את הפיתה הכי נכונה ולראשונה בתולדות הת…
 
בראשית המאה ה-20, הצרפתים חלשו על שטחים גדולים מאוד בצפון מערב אפריקה - גם אם רובם היו מדבר. אבל איפה שאחרים ראו חול, אדם אחד ראה הזדמנות. הזדמנות להוכיח שהאדם יכול להביס את הטבע, הזדמנות להוכיח שהרעיונות שלו הכי טובים, והזדמנות לעשות לא מעט כסף. מיותר לציין שזה לא בדיוק יצא כמו שצריך. ישבנו לדבר על זה עם הדוקטורנטית זהר ספיר דביר הקבוצה שלנו בפייס…
 
פרק על אניס הוא אירוע מיוחד. כי בניגוד לרוב הפרקים שלנו, לא מדובר בפרק על חומר גלם, אלא על משפחה שלמה של חומרי גלם ש... היא בכלל לא משפחה! אניס, אם בעצם חושבים על זה, הוא סוג של טעם, שמגיע לצלחת עם שלל חומרי גלם - שומר, זרעי אניס, כוכב אניס, ליקוריץ וטרגון - וכל אחד מהם הוא צמח שונה לגמרי. אז איך זה יכול להיות שלכולם אותו הטעם האופייני? כדי לענות ל…
 
בואו נגיד יפה שלום לאגוז הכי חמוד בקבוצה, זה שהוא בעצם בכלל לא אגוז אלא זרע. זרע שיודע להפוך כל מנה פשוטה לחגיגית ויוקרתית - הצנובר. אז מיהו הצנובר שגדל בישראל? מתי נולדו האורנים הראשונים? מה ההבדלים בין הצנוברים שגדלים במקומות שונים בעולם? איך נראה צנובר לא קלוף? איך האינדיאנים מלקטים צנוברים? ולמה צנובר זה דבר כה יקר? למה חלק מהאנשים מרגישים טעם …
 
תעשיית השטיחים היתה אחד הענפים הרווחיים ביותר של איראן במאה ה-19, אבל תנאי העבודה בה לא היו טובים במיוחד - בעיקר עבור אינספור הילדים שעסקו במלאכה. לכן, סיוון בלסלב מאוד הופתעה כשקראה כיצד אחד מניסיונות הרפורמה שניסו להכניס לענף, ושנועדו להקל על עבודת הילדים, נדחה לא רק על ידי החברות הזרות שסחרו עם איראן - אלא גם עם חלק גדול מהציבור האיראני עצמו. יש…
 
הם אמנם בני דודים, והסלמון הוא הדג הפופולרי יותר במשפחה, אבל הפורל הוא דג נפלא, ובניגוד לסלמון הוא גדל ממש אצלנו בצפון הארץ - אז לגמרי הגיע הזמן לדבר עליו. אז איך קרה שהגענו לעשות תוכנית על פורל? מה הסיפור של דגי בריכות אל מול דגי ים, האם באמת דגי הים עדיפים? למה הוא ורוד? ומתי המציאו את חוות הגידול? מה זה אומר לדגדג פורל? איך קונים דג ויודעים בבטח…
 
אירווינג ברלין הוא סיפור הצלחה יהודי אמריקאי. אחד שהגיע מכלום במזרח אירופה אבל הצליח למקם את עצמו בלב העשיה התרבותית האמריקאית עם מוזיקה שהפכה לנכס צאן ברזל. איך הוא עשה את זה? ישבנו עם ד"ר ארי קטורזה לשיחה מוזיקלית במיוחד הקבוצה שלנו בפייסבוק דף הבית של בית הספר להיסטוריהעל ידי Oded Feuerstein and Tsuf Plotkin
 
סיימנו אמנם עם עשבי התיבול אבל לא סיימנו עם העונה, ואין ראוי יותר מאשר האננס לקבל את הבמה השבוע האננס שהוא הוא הלוגו של התוכנית שלנו, שכולו שמחה, צוף ועזוז. אז מאיפה מגיע האננס, והאם סוף סוף מצאנו גידול שלא קשור לתות ענך אמון? מה הסיפור של הפיניה קולדה? ולמה לטרופית אין טעם של ענבים? מי היה מלך האננס ואיך הוא קשור לאננס בשימורים? ולמה האננס כל כך י…
 
הגענו לעשב האחרון בעונת העשבים הקצרה שלנו ואנחנו עם המרווה, עשב שכולו כוח ועזוז זה שמרכיב את הרטבים הכי פשוטים והופך אותם לעולם ומלואו - המרווה אז מאיפה היא מגיעה אלינו החמודה? ומה פירוש המילה מרווה? ואיך היא קשורה למחלות מעיים? למה מדובר באחד הצמחים הכי קסום בעולם שיש לו סימביוזה משוגעת עם דבורים? ולמה אנשים אוהבים לשרוף מרווה כשהם נכנסים לדירה חד…
 
אינטואיטיבית, שמיר הוא העשב הכי לא מעניין במגירת הירקות. הוא תמיד שם, תמיד נכנס באותם מאכלים מסורתיים. כילדה שמוקפת מאכלים פולנים, צמחתי בסיטואציה שפשוט אין מה לעשות סביבו עניין. אם תשאלו את הטבחים בעיר מי אשם, הרוב יצביעו על השף מאיר אדוני, עוכר שמיר מושבע, שכמעט כל מי שיצא ממטבחו נרעד בצמרמורת כשמזכירים את המילה. אז בבית המשכתי לראות ולבשל שמיר, …
 
ד"ר נעמה מאור חוקרת מקרים שבהם נערים ונערות התגלגלו למסדרונות מערכות השיקום והענישה של ארה"ב במאה הקודמת. אחד מאותם נערים היה אדי דנבר, בחור בן 14 מאילנוי שעליו היא למדה ממסמכי בית משפט בקולורדו. הסיפור שלו יוצא דופן, ומערב בריחה מהבית, תנועה מערבה, חיפוש אחר עזרה, האשמות שווא ומספר מפגשים עם החוק - אבל דרכו אפשר ללמוד על קבוצה שלמה של ילדים. כאלה …
 
רגע לפני פגרת הפסח הקצרה שאנחנו לוקחים (אל דאגה, שבוע אחד בלבד) אנחנו צוללים לאחד מעשבי התיבול הנהדרים' שלכולנו (תתפלאו) יש יותר בחדר האמבטיה מאשר במקרר - הנענע. עשב תיבול רענן, שמתאים בול לבישולי התקופה, ושהרעננות שלו אכן גרמה לאנושות לדחוף אותו לכל מוצר טואלטיקה או חומר ניקוי. אז מהיכן מגיעה אלינו הנענע? איך נזהה אותה בצאתנו לטבע? איפה עובר הגבול…
 
התחנה החשובה ביותר בעולם הערבי לא יושבת בקהיר, דמשק או ריאד. היא משדרת מקטר, המדינה הקטנטנה במפרץ הערבי. קוראים לה אל-ג'זירה, והיא הצליחה להפוך בתוך זמן קצר מיוזמה קטנה וניסיונית של האמיר השליט למפלצת שמכתיבה את סדר היום בעולם הערבי ומעבר לו. תום שרון הגיע לדבר איתנו על עלייתה וצמיחתה של הרשת הזו, הקשרים שלה לעולמות הג'יהאד העולמי, המקום שהוא תופסת…
 
עונת העשבים מובילה אותנו הישר לעשב הכי מקומי שיש - הזעתר. ואיזה זעתר זה, שיאללה, כל כך אהוב וכל כך מזוהה עם המקום הזה. אז מה זה זעתר בעצם? ולמה יש בלבול בין הזעתר למיורן לאורגנו ולעוד הרבה מאוד עשבים? ואם הזעתר הוא אזוב, ולא צומח על קירות, האם אזובי הקיר הם אכן זעתר? למה הזעתר נחשב לעשב מוגן? האם יש פה עניין פוליטי? איך קרה שמדובר בעשב התיבול הכי מ…
 
אנחנו ממשיכים עם עונת התבלינים שלנו והנה הגענו לעשב התיבול שאנחנו מפלרטטים איתו כבר מספר רב של עונות, אך למרות האהבה העזה שאנחנו רוחשים אליו, הוא המתין בסבלנות, כנראה עד שתגיע העונה הזאת :) אז הבזיליקום, העשב המלכותי, זה שגם פירוש שמו המילולי הוא "מלכותי"! מאיפה הוא מגיע? והאם הוא בכלל איטלקי? איזה סוגי בזיליקום קיימים בעולם (רמז: מלא) ואיך צריך לה…
 
ד"ר עודד רבינוביץ חקר את משפחת פרו, אוסף של אנשים שפעלו בחצר הצרפתית במאות ה-17 וה-18 והשפיעו על המדע, התרבות והארכיטקטורה כל אחד בדרכו. אבל הסיפור הזה הוא לא שלהם אלא של אחת "מדמואזל פרו", נערה מסתורית שהיסטוריונים בכלל לא היו בטוחים שהיא קיימת. עודד הצליח לאתר אותה, אבל אז הוא ניצב בפני השאלה - מה זה בעצם משנה, ומה זה אומר על התפקיד שלנו כהיסטורי…
 
עכשיו אנחנו בשיא של השיא של עונת העשבים, ועל כן החלטנו להקדיש להם מעין "מיני עונה", ולתת את הכבוד לעשבי התיבול והירוקים שעדיין לא דיברנו עליהם, ושהם חלק בלתי נפרד מהצלחת המקומית. ובראש הגדוד צועד - הפטרוסלינון המפקד. אולי עשב התיבול הכי פופולארי במטבחים שלנו (ובטוח של האירופאים). אז מי את, הפטרוזיליה? ומאיפה מגיעה המילה הזו, פטרוסלינון, שמרגישה שעט…
 
הג'ינג'ר, אחד הצמחים הבריאים בעולם, כך אומרים. ולמרות שאנחנו הישראלים משוגעים על אוכל אסייתי, כמעט ולא מגדלים פה ג'ינג'ר בכלל. אז החלטנו להרים את הכפפה ולהבין, מה כל כך מסובך בגידול הזה. אז מאיפה הוא מגיע, ומה הקשר בין הג'ינג'ר לג'ינג'ים? איך באמת מגדלים אותו ולמה הוא כמעט ולא גדל בישראל? מה הסיפור של האירופאים עם הג'ינג'ר וכל עוגיות הג'ינג'רברד של…
 
קיסר סיני אחד ביקש פעם עזרה מנזירי השאולין - כן כן, אותם נזירים בודהיסטים שהיום אנחנו מכירים כמתרגלי אומנויות לחימה קטלניות. הם הסכימו לעזור לו להילחם באויביו, ואז לקחו את מכתב התודה שלו וחצבו אותו על סלע ענקי. כיום, הם נעזרים בסיפור הזה כמין הוכחה לאריכות ימיהן של האומנויות שהם מתרגלים. אבל מה הסיפור שם, כמה מזה הוא אמת ואיך אפשר להילחם כשאתה נזיר…
 
כבר ארבע עונות שאנחנו זוממים לדבר על חומר הגלם המרתק הזה, ותמיד החורף בורח לנו מהר מדי ואנחנו לא מספיקים. אז בואו ניתן הרבה כבוד לקטניות הקטנות והנפלאות האלו - העדשים. כתומות, ירוקות, שחורות, צהובות, מנומרות - מי אתן, העדשים? ואם עדשים זו צורת הרבים, אז ביחיד זה עדש או עדשה? מה ההבדל בין כל סוגי העדשים שנמצאים על המדפים בחנויות? ואם הן לא גדלות ביש…
 
מצרים של המאה ה-19 היתה צומת דרכים של אנשים ורעיונות. היו בה ערבים, טורקים, אנגלים, צרפתים, איטלקים, וכמובן יהודים. עבור אלו שהגיעו למדינה בשביל לעשות עסקים, הסיפור לא תמיד נגמר עם סוף טוב. דיברנו עם פרופ' ליאת קוזמא על אחד מהם, סוחר יהודי שנמצא יום אחד ללא רוח חיים והותיר אחריו כמה מכתבים. מה אפשר ללמוד מהם עליו, ועל החיים במצרים באותה תקופה? הקבו…
 
שמנת, אחד מחומרי הגלם הכי טעימים ומשמינים שיש. הוא יכול להיות מוצק או נוזלי. דחוס או אוורירי. אבל תמיד תמיד עושה לי חשק להתכרבל בתוכו. אז יש שמנת מתוקה, ויש חמוצה. יש להקצפה ויש לבישול. ועל כולן כולן החלטנו לדבר. אז איך מחלב, שאחוזי השומן בו הם בערך 3.8% שומן, נוצרת שמנת שמנמנה פי עשרה? מתי המין האנושי התחיל לצרוך שמנת (ובמילים אחרות - האם אורן מצא…
 
הזעפרן, התבלין היקר בעולם, ולא בכדי - כי צריך למעלה מ-150,000 פרחים כדי ליצר קילוגרם אחד ממנו. ואו. זה מוגזם ממש. אז מיהם פרחי הזעפרן? ואיך מפרח מגיעים לתבלין? מה הופך אותו לתבלין היקר בעולם? ואיזה שיטות יצירתיות קיימות כדי לזייף אותו? מה יותר חשוב? הטרואר או הזן? איך מזהים שהזעפרן שלנו אמיתי? מה מנות הזעפרן הכי מפורסמות בעולם ומה החוט שמקשר בינהם?…
 
המונרכיה הבריטית לא אוהבת שערוריות, אבל לצערה נגררת אליהן שוב ושוב ושוב. במקרה עליו דיברנו עם אוריה בר מאיר לא היו פילגש סודית או חשבון בנק נסתר אלא משהו תמים הרבה יותר - טקס חניכת מחסום התמזה. מה שהיה אמור להיות אירוע שגרתי עבור המלכה אליזבת הפך, כתוצאה משילוב נסיבות מוזר במיוחד, למין מבחן לכוחה של המונארכיה מול כוחות אנטי-מלוכנים. מה הלך שם, ואיך…
 
החורף מדפק על החלון, ואנחנו מקלפים פומלות במרץ. הפרי הענק, המפנק, המנחם, שאין מחווה רומנטית יותר מקילופו עבור מישהו שאוהבים. אז מי היא הפומלה - או שמא מי הוא הפומלו...? איך באמת אומרים "פומלה" ברבים? מאיפה מגיעה הפומלה ומה זה אומר שהיא "זן אב"? איך הגנטיקה שלה קשורה לעולם החתולים הטורפים? למה להרבה אנשים אסור לאכול פומלה? מה הקשר בין הקליפה העבה לס…
 
הגענו לחלק הכי מעניין של פרק השמרים, הפרקטיקה. כי כשאנחנו נכנסים למטבח לאפות בצק שמרים תמיד יש חששות, אולי משהו לא יעבוד, אולי הטמפרטורות לא טובות, אולי נטעה במשקל הקמח בכמה גרמים. אז החלטנו להכין לכם את המדריך השלם שיענה על כל השאלות מה תפקיד הקמח, ומה תפקיד הסוכר? למה צריך מלח בבצק? והאם עדיף שמרים טריים או יבשים? האם תמיד אפשר להחליף שמן בחמאה? …
 
גם באימפריה, הקיסר לא שולט לבד. על אחת כמה וכמה כשמדובר בישות עצומה כמו האימפריה הרומית. לוקיוס איליוס סיאנוס היה אחד מאותם אנשים שזכו לחלוק בשלטון בתקופת חייהם, וגם אם לא היה הקיסר בעצמו - החזיק בהרבה השפעה מאחורי הקלעים. ואז הוא בא למישהו לא טוב, וסיים את חייו בצורה מאוד לא נעימה. זה הסיפור שלו, בפרק שהקלטנו עם נעם ריטבו הקבוצה שלנו בפייסבוק דף ה…
 
שמרים, אולי אחד הדברים הכי מפחידים שאפשר להגיד לבשלן ביתי... כי תמיד יש לנו תחושה שהשמרים יודעים משהו שאנחנו לא יודעים... שהם יותר חכמים מאיתנו ומשהו בטוח יתפקשש אז לקחנו את השמרים ופירקנו אותם לגורמים ראשוניים ויצא פרק כפול בחלקו הראשון אנחנו מדברים על השמרים מה הם בכלל? איך הם בנויים? מתי גילינו אותם? איזה סוגי שמרים יש? והאם יש קשר בין השמרים שמ…
 
שבוע נוסף ואנחנו ממשיכים לדבר עם עז תלם באולפן על כרוביות והפעם - מה הסיפור של הכשרות - האם כרובית היא ירק כשר? איך בוחרים את הכרובית המושלמת? ואיך הכי טוב לאחסן אותה בבית? מה עושים עם העלים שלה? ומה אנחנו הכי אוהבים להכין מכרובית ? המתכונים הכי אהובים על עז תלם, אנזל ולוקסי בפרק שכולו מטבח! אינסטגרם: עז תלם | אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג את המתכונים…
 
דרום אמריקה תמיד היתה זירה רותחת של מאבקים אידיאולוגיים בין ימין ושמאל, אבל לא כל מי שלחמו בהם נולדו שם. ישבנו עם פרופ' חררדו לייבנר לשמוע על דריו קנאלה, קומוניסט איטלקי שעבר לברזיל כדי לסייע במאבק שם. זה סיפור שיש בו הכל: סודות, עינויים, גלות, התפכחות והתאבדות. אבל זה לאו דווקא אומר שהוא לא זכה לסוף טוב. הקבוצה שלנו בפייסבוק דף הבית של בית הספר לה…
 
והיום פרק כפול ומרגש במיוחד, כי היום, היה לנו באולפן אורח אחד עז תלם, האיש והאגדה, שכתב את ספר הכרובית. ולמה עכשיו? כי על אף שהיא מחכה על המדפים כמעט כל השנה, כרובית היא לגמרי ירק של חורף, ועכשיו היא בשיאה. אז מה סוד הקסם של המלכה הלבנה? איך היא נולדה ואיפה? איזה זנים של כרובית יש? מה הסיפור של חוק הזרעים משנת 1956? ומה זה בכלל פרקטלים, שהכרובית מב…
 
אז בפרק הקודם הבטחנו ואנחנו מקיימים! היום הפרק כולו מוקדש לבוטנים... (יצא חרוז) אז מיהו הבוטן (מלבד העובדה שמדובר בגידול עם השם הכי חמוד בעולם)? מאיפה הוא מגיע אלינו? מה מקור המילה בוטנים ולמה כל המדינה סערה בגללה? למה אנזל היתה מפצחת שקים של בוטנים בגיל 6? איזה זני בוטנים יש? ואיך קוראים להם? איך ישראל שינתה את כל הדרך בה עולם המדע מבין אלרגיות? ל…
 
עימותים פוליטיים לא הופכים לקרבות יריות לעתים קרובות, ולכן זה מפציע שבארצות הברית זה קרה יותר מפעם אחת. אור רפל קרויזר חקר כיצד העימות בין סנאטור ושופט לשעבר על סוגיית העבדות בארצות הברית הפך לדו קרב. אור רפל קרויזר מאוניברסיטת תל אביב בא אלינו לדבר, בין השאר, על המקום של קליפורניה בדיון בין תומכי העבדות ומתנגדיה, ההשפעה של הדו קרב הזה על המדיניות …
 
איך שהתחילה סופת כרמל ישר אנזל נדלקה, סלרי! חייבים לדבר על סלרי. ואנזל תמיד צודקת. כי סלרי, אחד הירוקים שהכי מסמל חורף, גם עם הגבעולים הפריכים שלו וגם עם השורש העבה שמשפר כל תבשיל ומרק. אז מאיפה הוא מגיע הסלרי? ולמה הוא נחשב לירק חדש במטבחים? האם הוא באמת בריא כפי שכל שותי המיצים חושבים? והאם ידעתם שיש אנשים שאלרגים לסלרי ברמה מסכנת חיים? ומה לגבי …
 
מי לא אוהב אפונה? כולם! חוץ מאנזל… לא שהיא לא אוהבת, היא פשוט לא חושבת שזאת מתנת האל לאנושות כמו לוקסי אז צללנו לבריכת הכדורים הירוקים הזרת כדי להבין בדיוק, מה יש בה באפונה הירוקה שהופך אותה לכל כך מיוחדת… אז מאיפה היא באה? ואיך היא נולדה? מה הבדלים בין אפונת הגינה, האפונה המתוקה, האפונה העדינה והאפונה הסינית? והאם בכלל יש קשר בין אפונה סינית לסין?…
 
אנחנו לא יודעים הרבה על שמואל בן אשר אנשל. רוני כהן הבחין בו לראשונה כשעבר על פרודיות תלמודיות, טקסטים שנכתבים לפורים ומשמשים כמין קריאה היתולית לכבוד החג. ובין דפי הפרודיות ששמואל העתיק היו גם כמה מכתבים בעברית וביידיש להורים שלו, ששופכים אור על אדם רגיל לחלוטין, החברה בה הוא חי והחשיבות של התכנים שהוא עבד עליהם. ישבנו עם רוני לדבר על זה. הקבוצה ש…
 
הארטישוק הירושלמי... כולנו כבר יודעים, הוא לא ארטישוק ולא ירושלמי אבל הוא טעים ונפלא, ואפשר לעשות איתו דברים משגעים. אז מאיפה הוא בא אלינו? ואיך הוא קיבל את השם ארטישוק ירושלמי? האם יש זנים לפקעת הטעימה הזאת? או שמה רק זן אחד כבש את העולם? איך מגדלים אותו? והאם אפשר לגדל אותו בעציץ בבית? מה הסיפור עם הגזים, איך נלחמים נגדם? איך קונים, איפה מאחסנים?…
 
קולרבי אחד הירקות הכי פחות מוערכים במדף הירקות שלכם ואחד הירקות הכי אהובים על אפרת ואורן אז מאיפה מגיע אלינו הקולרבי? והאם אומרים קולרבי או קולורבי? והאם יש לו זנים או רק שני צבעים? למה בסופרים אין את העלים של הקולרבי ושל שאר חבריו הירקות? האם אתם אוכלים אותו טרי או מבושל? ומה המנה שהתחילה את כל הטרנד הקולורביאי הזה בעשור אחרון? וכמובן, כל המתכונים…
 
איך מזהים שרלטן בימי הביניים? שירי בירנבוים נתקלה בסיפור על יהודי שהעניק טיפול לנוצרי בעיר מרסיי - שהוביל למותו של אותו הגוי. דיברנו על המקרה, ועל הדרך למדנו על סוגיות של סמכות רפואית, איך לזהות שרלטנים ולמה מקרה שכזה יכול להיגמר בפוגרום בקהילה היהודית כולה הקבוצה שלנו בפייסבוק דף הבית של בית הספר להיסטוריה…
 
עונה שישית בפתח ונחתנו ישר לתוך חנוכה - חג הטיגונים ואיך אפשר לחגוג את חנוכה מבלי לדבר על שמן! אז נכנסו לאולפן, אחרי תקופה ארוכה של פגרה וגילינו את כל סודות הטיגונים והשמן הצמחי ! אז האם תמיד השתמשו בשמן צמחי? ואיך בכלל מייצרים שמן צמחי? ולמה רוב השמנים שלנו מהונדסים גנטית? מה זה שומן רווי ומה זה שומן טראנס? האם כותבים פך או פח השמן? האם הקנולה באמ…
 
אנחנו נוטים לחשוב על דת באופן טבעי כמשהו מיושן, שמרני ומקובע. אבל יש אנשי דת שלא מוצאים סתירה בין אמונה וטכנולוגיה והתוצאה של זה יכולה להיות מרתקת. רובוט הבודהיזם של מנזר מעיין הדרקון הוא דוגמה טובה לכך - הוא יודע לדקלם תפילות, לענות על שאלות ואפילו לדבר עם חסידיו ועוקביו במדיה החברתית. ישבנו עם קאי שמושקו, דוקטורנטית שחוקרת דת בסין המודרנית, לדבר …
 
ליצור משחק מאפס זו עבודה לא קלה, בטח שלא בצוות אינדי ובטח שלא בארץ. אז היום הבאתי את לארה בויום, מפתחת היוצרת משחק אימה בשם "Me&i" שתספר על חווית הפיתוח מקרוב. על האתגרים, הקשיים ואיך בכלל נוצר הרעיון
 
Loading …

מדריך עזר מהיר

זכויות יוצרים 2022 | מפת אתר | מדיניות פרטיות | תנאי השירות
Google login Twitter login Classic login