The Science of Food: Steaks, Bugs and Expiration Dates

50:47
 
שתפו
 

Manage episode 264309838 series 1453856
על ידי Milk Street Radio התגלה על ידי Player FM והקהילה שלנו - זכויות היוצרים שמורות למפרסם, לא ל-Player FM, והשמע מוזרם ישירות מהשרתים שלכם. הירשמו כדי לעקוב אחר עדכונים ב-Player FM, או הדביקו את כתובת העדכונים באפליקציות פודקאסט אחרות.

We chat with flavor chemist Dr. Arielle Johnson about how to eat a tree, how insects use flavor molecules to communicate and the science of taste and smell. Plus, Meathead Goldwyn teaches us how to grill perfect steaks; J. Kenji López-Alt investigates food expiration dates; and we make a no-fuss, all-flavor Spanish Almond Cake.

Get this week's recipe, Spanish Almond Cake: https://www.177milkstreet.com/recipes/spanish-almond-cake-tarta-de-santiago



See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

231 פרקים