פרק 50: אילנית קבסה-כהן ומהפיכת המזון השלישית
MP3•בית הפרקים
Manage episode 313626214 series 3278715
תוכן מסופק על ידי הכמוסה. כל תוכן הפודקאסטים כולל פרקים, גרפיקה ותיאורי פודקאסטים מועלים ומסופקים ישירות על ידי הכמוסה או שותף פלטפורמת הפודקאסט שלו. אם אתה מאמין שמישהו משתמש ביצירה שלך המוגנת בזכויות יוצרים ללא רשותך, אתה יכול לעקוב אחר התהליך המתואר כאן https://he.player.fm/legal.
במהפכה הראשונה של האוכל המטרה היתה לייצר הרבה אוכל, עמיד ובטוח. במהפכה השנייה - להתאים את המוצרים של הענקיות הגלובליות לטעמים מקומיים. היום, המהפכה השלישית נשענת על השילוב בין טכנולוגיות חדשות, תרבות אוכל, ודאגה לבריאות שלנו ולסביבה. המגמה הזו כוללת ייצור פלסטיק משאריות אוכל ומיץ של זבל כדי לארוז אוכל, הדפסה תלת ממדית של בשר מרכיבים צמחיים, ותוכנה מבוססת בינה מלאכותית שממליצה על הרכיבים הטבעיים שמהם אפשר להמציא מחדש מוצר תעשייתי, כמו מיונז - הפעם בגרסה בריאה. בדרך, אומרת אילנית קבסה־-כהן, נוצרות המון הזדמנויות השקעה עם פוטנציאל לרווח עסקי, סביבתי, חברתי ותזונתי
…
continue reading
5 פרקים