התחל במצב לא מקוון עם האפליקציה Player FM !
פרק 19 - ישראל אהרוני על התרבות הקולינרית של סין
Manage episode 331770790 series 3301907
להגיד אוכל סיני זה בערך כמו להגיד ״אוכל אירופאי״. אי אפשר באמת לקבץ את כל המטבחים האלו, שמגיעים מתרבויות שונות, מאקלים שיכול להיות ארקטי או מדברי בצפון סין לג׳ונגלים טרופיים במערב, לאזורים שהושפעו תדיר מדרך המשי לכאלו שחלקו גבול עם דרום מזרח אסיה, לאזורי חופים, נהרות והרים. תרבות הקולינריה הסינית היא העתיקה ביותר בעולם. זה לא אני אמרתי, זה אהרוני. אז אתם יכולים לסמוך על זה :) כבר בכתבי תקופת קונפוציוס מלפני יותר מ-2000 שנה מוזכרות טכניקות בישול וחשיבות של התאמת בשר לרוטב וכד׳. ועם זאת - חלק מהמרכיבים שמזוהים ביותר עם המטבח הסיני, כמו הפלפל החריף למשל, הגיעו אל המדינה מדרום אמריקה דרך סוחרים אירופאים רק בתקופה הפוסט-קלומביאנית, במאה ה-16 או ה-17 לספירה. בקיצור - העולם הקולינרי הסיני הוא הוא מורכב, עשיר ומרתק. ואין כאמור אדם טוב מאהרוני כדי להציג אותו.
הפרק הוקלט בביתו של אהרוני שאירח אותנו בנדיבות ונהניתי מאד מהשיחה איתו, ראשית כגרגרן וחובב מושבע של אוכל סיני, ושנית כי אהרוני פשוט איש שיחה מרתק ומלא ידע שחולק אותו בצורה נהדרת עם המאזינים.
האזנה נעימה!
לעדכונים שוטפים על הנעשה בסין אתם מוזמנים לעקוב אחרי להבין את סין בקבוצת הפייסבוק או ערוץ הטלגרם:
https://www.facebook.com/groups/aboutsin
https://t.me/sinpod8
Twitter: @yuval_weinreb
65 פרקים
Manage episode 331770790 series 3301907
להגיד אוכל סיני זה בערך כמו להגיד ״אוכל אירופאי״. אי אפשר באמת לקבץ את כל המטבחים האלו, שמגיעים מתרבויות שונות, מאקלים שיכול להיות ארקטי או מדברי בצפון סין לג׳ונגלים טרופיים במערב, לאזורים שהושפעו תדיר מדרך המשי לכאלו שחלקו גבול עם דרום מזרח אסיה, לאזורי חופים, נהרות והרים. תרבות הקולינריה הסינית היא העתיקה ביותר בעולם. זה לא אני אמרתי, זה אהרוני. אז אתם יכולים לסמוך על זה :) כבר בכתבי תקופת קונפוציוס מלפני יותר מ-2000 שנה מוזכרות טכניקות בישול וחשיבות של התאמת בשר לרוטב וכד׳. ועם זאת - חלק מהמרכיבים שמזוהים ביותר עם המטבח הסיני, כמו הפלפל החריף למשל, הגיעו אל המדינה מדרום אמריקה דרך סוחרים אירופאים רק בתקופה הפוסט-קלומביאנית, במאה ה-16 או ה-17 לספירה. בקיצור - העולם הקולינרי הסיני הוא הוא מורכב, עשיר ומרתק. ואין כאמור אדם טוב מאהרוני כדי להציג אותו.
הפרק הוקלט בביתו של אהרוני שאירח אותנו בנדיבות ונהניתי מאד מהשיחה איתו, ראשית כגרגרן וחובב מושבע של אוכל סיני, ושנית כי אהרוני פשוט איש שיחה מרתק ומלא ידע שחולק אותו בצורה נהדרת עם המאזינים.
האזנה נעימה!
לעדכונים שוטפים על הנעשה בסין אתם מוזמנים לעקוב אחרי להבין את סין בקבוצת הפייסבוק או ערוץ הטלגרם:
https://www.facebook.com/groups/aboutsin
https://t.me/sinpod8
Twitter: @yuval_weinreb
65 פרקים
כל הפרקים
×ברוכים הבאים אל Player FM!
Player FM סורק את האינטרנט עבור פודקאסטים באיכות גבוהה בשבילכם כדי שתהנו מהם כרגע. זה יישום הפודקאסט הטוב ביותר והוא עובד על אנדרואיד, iPhone ואינטרנט. הירשמו לסנכרון מנויים במכשירים שונים.