I fitati dei legumi sono "vampiri dei minerali" o molecole salva-vita?

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L’argomento di questo primo podcast del blog manuelcasadei.com sono i fitati (o acido fitico).

Perché la scelta di questo particolare argomento? Oggi si sentono ancora affermazioni del tipo…

"I fitati sono anti-nutrienti, i fitati sequestrano minerali, i fitati devono essere ridotti al minimo. Potrebbero rappresentare addirittura una della cause dell'osteoporosi".

Forse questo atteggiamento timoroso nei confronti dei fitati ha fatto il suo tempo e oggi potrebbe non avere più senso di esistere grazie a nuove, più solide e stimolanti ricerche che sono emerse recentemente. Scopri il perché all'interno del podcast.

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