Vi smakar på lyxkonserver

Meny

Konserver har dåligt rykte i Sverige. I andra länder köps lyx i plåtburkar. Vi provsmakar. Och lyckas också hitta en svensk konservfabrik som överlevt.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

I Spanien och Portugal serveras konserver på restaurang och i barer. Ibland öppnar man bara burken och ställer fram den. (Det börjar spridas också i Sverige.)

I Frankrike köps fina patéer och konfiterade anklår på burk.

Vi förklarar skillnaden på helkonserv och halvkonserv. Och berättar konservens 200-åriga historia.

Och så dukar fiskhandlaren Thomas Cruz Kollberg - med ett gott öga till konserver - upp fina spanska och portugisiska fiskkonserver. Vi provsmakar. Ja, det är skillnad på sardell och sardell!

Vi pratar också med en svensk konservfabrikör:

- Vi är glada och tacksamma för att vi överhuvudtaget finns kvar, som en liten spillra i den här branschen, säger Anders Gunnarsson, som äger och driver Borgens Konserver i Borgholm på Öland, en av landets få kvarvarande konservfabriker.