העונה האיטלקית - פיימונטה - סלואו פוד זה כאן

1:27:14
 
שתפו
 

Manage episode 292765106 series 2506734
על ידי אפרת אנזל אורן לוקסנבורג התגלה על ידי Player FM והקהילה שלנו - זכויות היוצרים שמורות למפרסם, לא ל-Player FM, והשמע מוזרם ישירות מהשרתים שלכם. הירשמו כדי לעקוב אחר עדכונים ב-Player FM, או הדביקו את כתובת העדכונים באפליקציות פודקאסט אחרות.

בונז'ורנו בונז'ורנו בונז'ורנו!
אחרי ארבע עונות של קולינריה מקומית, החלטנו לקחת אתכם, כשבישראל חם ולוהט, לטיול בארץ הכי טעימה בעולם - איטליה.
קבלו את העונה האיטלקית.
עונה שבה נטייל בכל פעם באיזור אחר בארץ המגף, ונגלה איזה אוצרות קולינריים הוא תרם לעולם, ואיך זה מסתדר עם הגיאוגרפיה והתרבות של האיזור.
ואת הפרק הראשון אנחנו מקדישים למולדת הסלואו-פוד, לחבל הארץ שהעניק לקולינריה העולמית את ההתיחסות הרצינית ללימודי גסטרונומיה ולפסטיבלי אוכל מקומי כחלק בלתי נפרד מהתרבות - פיימונטה.
חבל הארץ שהוא גם מקור הכמהין והפורצ'יני, הגריסיני, הויטלו טונאטו, הפנה-קוטה והזביון, הג'נדויה והנוטלה. הכל התחיל פה.
שוחחנו עם השף נדב מלין, נציג תנועת סלואו פוד בישראל ובעל חברת הקיטרינג לואיזה, שסיפר לנו איך הכל התחיל עם מחאה אחת מול מקדונלדס.
ועם מיכל לויט, מנהלת הספריה והתכניות הציבוריות ב"אסיף" המרכז לתרבות אוכל בישראל, שעשתה את לימודיה באוניברסיטה לגסטרונומיה של ברה, ונתנה לנו המלצות על בתי האוכל שאסור לפספס כשמגיעים לאיזור.

אינסטגרם:

אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג | מיכל לויט | נדב מלין


את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com או של לוקסי www.orenluxy.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
ש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com
Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

Support the show (https://www.patreon.com/bePatron?u=17525717)

112 פרקים