SwineCast 1165, The Squeal on meat tenderness, Part 2: Tenderness Components

 
שתפו
 

Manage episode 300802649 series 2439799
על ידי Truffle Media Networks, LLC, Truffle Media Networks, and LLC התגלה על ידי Player FM והקהילה שלנו - זכויות היוצרים שמורות למפרסם, לא ל-Player FM, והשמע מוזרם ישירות מהשרתים שלכם. הירשמו כדי לעקוב אחר עדכונים ב-Player FM, או הדביקו את כתובת העדכונים באפליקציות פודקאסט אחרות.
SwineCast 1165 Show Notes:
  • This is part two of a three part series on meat tenderness with Dr. Steven Lonergan (Iowa State University), Brandon Fields (PIC Applied Meat Science Manager), and Dr. Andrzej Sosnicki (PIC Technical Services Director). In this episode the group takes a look at meat tenderness and those management factors that can make a difference in the end product.

38 פרקים