Der Brot-Podcast von Lutz Geißler. Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotbacken selbst. Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen, gibt Einblicke in die professionelle Brotbäckerei, hört den am Brot beteiligten Menschen und Institutionen auf die Finger oder widmet sich einfachen und komplexen Fachfragen. Ein Zeitzeugnis der Brot- und Backthemen, die Lutz Geißler ...
…
continue reading
Denn plötzlich hat alles Sinn gemacht und nix zu sagen ist auch keine Lösung! Der Podcast über das Leben als Stadtkind auf dem Dorf, schräge Geschichten hinter den Kulissen, Serien, Filme und was sonst noch so zur Sprache kommt!
…
continue reading
Wir sind Franz (52) und Katrin (48). Franz ist transsexuell. Wir beschreiben unseren Alltag und den Weg von einer lesbischen Lebenspartnerschaft in eine heterosexuelle Ehe. Wir wollen u.a. Themen aufgreifen, welche Paare beschäftigen, die auch eine Transition eines Partners in einer Beziehung bzw. Ehe erleben. Natürlich sind auch sonstige Interessierte gerne zum Hören eingeladen. Es wird thematisch alles rund um die Transition in einer Partnerschaft aufgegriffen. Äußerungen unserer Gesprächs ...
…
continue reading

1
PB 142 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Das Brot der frühen Jahre - Zwei Quereinsteiger in Berlin
1:15:53
1:15:53
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:15:53Knuds und Fabians Bäckerei auf Instagram: https://www.instagram.com/dasbrotderfruehenjahre_bakery/על ידי Lutz Geißler
…
continue reading
Lutz beantwortet Fragen zu Roggenbroten, Anstellgutmengen, Salz und Hefe Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnisעל ידי Lutz Geißler
…
continue reading

1
PB 140 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Maria Dikof - Als Deutsche in Japan
43:46
43:46
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
43:46Marias Bäckerei auf Instagram: https://www.instagram.com/gutelaunemiyota_bakery//על ידי Lutz Geißler
…
continue reading
Lutz beantwortet Fragen zu Spezialmehlen, Mehlschädlingen, Vorteigen und der Anstellgutauswahl. Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnisעל ידי Lutz Geißler
…
continue reading

1
PB 138 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Marko Spehar-Pieler - Als Opernsänger ins Bäckerhandwerk
1:19:17
1:19:17
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:19:17Markos Bäckerei: https://www.brotgesang.de//על ידי Lutz Geißler
…
continue reading
Lutz beantwortet Fragen zum Abkühlen und Lagern von Brot, zum Umzug von Sauerteig und zur Wasserhärte. Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnisעל ידי Lutz Geißler
…
continue reading

1
PB 136 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Patrick Eicke - Künstler und Brotbäcker
1:02:26
1:02:26
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:02:26Patricks Bäckerei: https://www.charliebrandt.de/על ידי Lutz Geißler
…
continue reading
Lutz beantwortet Fragen zu Sauerteig, Körnerkochstücken, Brotaromen, Reifezeiten und Trester-Zugaben. Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnisעל ידי Lutz Geißler
…
continue reading

1
PB 134 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Paul Thomann - Vom Marketing zum Wiener Brotbäcker
57:18
57:18
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
57:18Pauls Bäckerei: https://www.das-tho.at/על ידי Lutz Geißler
…
continue reading
Lutz beantwortet Fragen zu diversen Sauerteigproblemen und zum Wasserbindevermögen von Mehlen Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnisעל ידי Lutz Geißler
…
continue reading

1
PB 132 - "World Baker" Jochen Baier über gutes Brot, Verwurzelung, Handwerk und Meisterpflicht
1:33:36
1:33:36
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:33:36Meisterbäcker und Bäckermeister mit fast 200 Jahren Familientradition Jochens Bäckerei: https://www.baecker-baier.de/על ידי Lutz Geißler
…
continue reading
Lutz beantwortet Fragen zu klitschigem Weizenbrot, nicht bräunendem Toastbrot, Atombrötchen und mehr. Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnisעל ידי Lutz Geißler
…
continue reading

1
PB 130 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Targhetta - Vom Buchhalter zum Hotelbäcker
1:15:57
1:15:57
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:15:57Fabios Website: https://lnk.bio/FabioTarghettaעל ידי Lutz Geißler
…
continue reading
Eine ganze Episode über das richtige Kneten von Teigen. Noch mehr spannende Fachthemen: www.brotschau.deOder lieber als Papier? Dann schau auf www.brotbackbuch.de!על ידי Lutz Geißler
…
continue reading

1
PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg
46:46
46:46
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
46:46Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei Tobias' Bäckerei: https://brotkulturhuettenberg.de/על ידי Lutz Geißler
…
continue reading

1
PB 127 - Teigstabilität und "open crumb"
42:19
42:19
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
42:19Der Trend zu "open crumb"-Broten aus fachlicher Sicht. Noch mehr spannende Fachthemen: www.brotschau.deOder lieber als Papier? Dann schau auf www.brotbackbuch.de!על ידי Lutz Geißler
…
continue reading
Es sind 1 1/2 Jahre vergangen und Franz und Katrin erzählen, was in dieser Zeit passiert ist.על ידי meinpodcast.de
…
continue reading

1
PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz
1:08:43
1:08:43
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:08:43Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei Noras und Jörns Bäckerei: https://www.brotalgut-konstanz.de/על ידי Lutz Geißler
…
continue reading

1
PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien
47:20
47:20
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
47:20Mehr als 30 Jahre Sauerteigforschung und eigene Brotbackerfahrung Website von Prof. Gänzle: https://apps.ualberta.ca/directory/person/mgaenzleעל ידי Lutz Geißler
…
continue reading

1
PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen
57:11
57:11
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
57:11Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei Elkes Bäckerei: https://brotemitnote.de/על ידי Lutz Geißler
…
continue reading

1
PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker
49:05
49:05
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
49:05Hersteller, Händler und Hobbybäcker beantworten eure Fragen Meine Testberichte lesen: www.teigkneten.deעל ידי Lutz Geißler
…
continue reading
Lutz beantwortet Fragen zu Plunderteigen, aufgerissenen Kastenbroten, zu warmen Teigen oder der richtigen Kerntemperatur von süßen Broten. Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnisעל ידי Lutz Geißler
…
continue reading

1
PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig
1:03:07
1:03:07
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:03:07Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei Die Bäckerei von Sarah, Kai, Jona und Joni: https://gebaeck.net/על ידי Lutz Geißler
…
continue reading
Lutz beantwortet Fragen zur Porung von Broten, zur Sauerteigführung, zu Rezeptumwandlungen auf kalte Gare oder Problemen bei Weizensauerteigbroten. Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnis…
…
continue reading

1
PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch
1:18:41
1:18:41
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:18:41Olivers Website: https://oliverbrachat.com/de Das Buch "Besser Vollkorn backen"על ידי Lutz Geißler
…
continue reading