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Académie du Champagne 2024, aromi secondari (2 di 3)
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Lo scorso 4 novembre a Milano è andata in scena l’Académie du Champagne. L’esclusivo evento dedicato all’alta formazione sulla denominazione e riservato a 180 professionisti del vino è tornatocon una grande novità.
Quest’anno i partecipanti hanno potuto scegliere tra tre percorsi formativi sulla base del loro livello di conoscenza e dei loro interessi: il Percorso “Scoperta” per i neofiti, il Percorso “Aromi” per chi ha già una buona conoscenza dello Champagne e il Percorso “Alla Cieca” per i più esperti. Ogni percorso è strutturato da tre lezioni di 45 minuti. Ogni lezione approfondirà diversi argomenti attraverso la degustazione di 12 cuvée.
Andrea Gori si è occupato degli aromi in tre momenti, qui si parla di quelli “secondari ” che dipendono dalle scelte enologiche in cantina …
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