הפודקאסטים הטובים ביותר ב-מיכל פורת (2025)

1
(ו״שמירז״ "eats") פרק 38: מיכל אפשטיין 1:06:41

22h ago1:06:41

1:06:41

״יקר? אז יקר. אני אמרתי שאני צריכה להיות זולה?״ מיכל אפשטיין (״eats" ו״שמירז״) היתה כדורסלנית מצטיינת עם 0 ניסיון במטבח - והיום היא אחת האופות המצליחות בישראל. איך פותחים עסק ואיך גדלים, איך היא המציאה מחדש את תרבות הבייגלים - ומה הסוד של עוגת הגזר שלה שהטריפה מדינה שלמה. אה, ואיך דווקא הטראומה ממאסטר שף עשתה לה הכי טוב…

1
LIVE פרק 37: ספיישל שירות 42:41

23h ago42:41

42:41

כפיר ונדב בפרק מיוחד: איך לתת שירות יוצא דופן במסעדה - יחד עם הד״ר המומחה לשירות נדב גולדשמיט. פודקאסט לייב בשידור חי - חלק 2

1
LIVE פרק 36: אסף גרניט ואורי נבון (״מחניודה״) 1:10:17

4d ago1:10:17

1:10:17

״להיות מצוין זו בחירה. לא כישרון״ השפים אסף גרניט ואורי נבון (״מחניודה״) בספיישל חגיגי של ״לשבת לקחת״ בשידור חי: המדריך שלהם לשירות מצוין - וד״ש לרותי ברודו

1
פרק 35: עזרא קדם (״ארקדיה״) 1:00:12

10d ago1:00:12

1:00:12

״אין מקום יותר לצרחות במסעדות״: השף הירושלמי עזרא קדם (״ארקדיה״) נחשב שנים להכי קשוח במטבחים. עכשיו הוא מסביר למה לשפים אסור להתאהב בעצמם, איך שומרים על מסעדה מעולה גם אחרי 30 שנה, איך הפך לשף הטלוויזיוני הראשון בריאליטי - ומה קרה במפגש עם ביל קלינטון בשירותים

1
פרק 34: דיוויד פרנקל 1:12:13

18d ago1:12:13

1:12:13

״נכנסתי לדיכאון. נמאס להיות ליצן חצר״ השף דיוויד פרנקל (לשעבר ״פרונטו״) מספר מה גרם לו לעזוב את אחת המסעדות המדוברות בארץ - ואת ישראל. מה באמת קרה עם נוחי דנקנר. ולמה דווקא עכשיו באיביזה, כשהוא מבשל לאנשים הכי עשירים טוב לו - וד״ש לג׳ורג׳ קלוני

1
פרק 33: לוקסי ואנזל - חלק ב׳ 41:18

2M ago41:18

41:18

״אמרתי אני למטבח לא חוזר״ לוקסי ואנזל הזוג הראשון של הפודקאסט הקולינארי בישראל פותחים הכל. חלק ב׳: אורן לוקסנבורג ה-יועץ של המסעדנים עם הבייבל - איך לפתוח מסעדה נכון, איך נכון לתמחר מנה, איך לעבוד נכון עם וולט - ולמה כבר אי אפשר לצאת למסעדה ב100 שקל (וד״ש לשגב משה). אה, ולמה הפודקאסט שלהם כבר לא?

1
פרק 33: אנזל ולוקסי 46:14

2M ago46:14

46:14

״אתה חייב להיות על הוואן מהרגע הראשון״ אנזל ולוקסי הזוג הראשון של הפודקאסט הקולינארי בישראל פותחים הכל. חלק א׳: אפרת אנזל משתפת על השנה הראשונה שלה כמסעדנית (״עילא״) - איך פותחים נכון (ב2 מיליון שקל), איך מתמחרים מנות, מנהלים ספקים (ויש לה מעל 150) - ולמה היא לא מתגעגעת לטלוויזיה (וד״ש לאודטה)

1
פרק 32: אביבית פריאל (״אוזריה״) 1:04:58

2M ago1:04:58

1:04:58

״כשמחזירים מנה? זה פוגע באגו״: השף אביבית פריאל (״אוזריה״) היתה הראשונה בישראל לפתוח בר יין. הראשונה להגיש סביצ׳ה במסעדה. הראשונה לפתוח טברנה-מסעדה-מסיבה. עכשיו היא מספרת איך עושים את זה נכון, למה זה חשוב לחבק את החמות - ולילה אחד בלתי נשכח עם דיוויד ברוזה

1
פרק 31: אבי ביטון (״קפה פופולר״) 1:05:51

3M ago1:05:51

1:05:51

״ההייפ סביב שפים? פתטי״ השף אבי ביטון פותח הכל: למה לא צריך בגרות בשביל להצליח במטבח, איך בוחרים שותפים טובים, למה מסעדה זה השקעה יותר טובה מנדל״ן ואיך שומרים על מסעדה שלא תיסגר, למה מעדניות זה יותר רווחי ממסעדות - ומה הוא למד מאשת הנשיא הקרואטית ששינה את חייו. אה, והסלט הכרובית

1
פרק 30: אמיר פורת (״ביסקוטי״) 55:07

3M ago55:07

55:07

״הכי קשה בעסק? לגבות כסף ממסעדות״ מ30 מ״ר בבני ברק - לשווי של חצי מיליארד שקל: אמיר פורת (״ביסקוטי״) חושף הכל - למה החליט לייבא בעצמו, למה כשרות זה קריטי, איך למכור נכון, איך לשמר עובדים ואיך לנהל מו״מ (ומי היחיד שהוא מתקשה מולו) - ומה אופירה אסייג וישראל קטורזה הכי אוהבים

1
פרק 29: ספיישל קפה חברים 43:39

3M ago43:39

43:39

״ואז הספה הכתומה נתקעה בדובאיי״: איך הבאנו את ״חברים״ לישראל -נדב בורנשטיין והיזמים של מתחם ״חברים״ בעזריאלי שרונה מספרים איך הפכו חלום של מדינה שלמה למציאות - ולמה דווקא הטרייפל של רייצ׳ל שיגע את כולם. אורחים: עינת מצליח (״עזריאלי״), טלי תבור (״כפיים״), רימון ניראל (LDI) ואמיר פורת (״ביסקוטי״)

1
פרק 28: אסף בריט (״התחתית״) 1:05:46

3M ago1:05:46

1:05:46

״הלקוח? כמעט אף פעם לא צודק״: המסעדן אסף בריט (״התחתית״) מנהל 20 שנה את ה-קפה של הברנז׳ה בת״א. אז: למה אין שירות טוב בתל אביב, למה זה בסדר שמלצרים מעשנים ג׳ויינט במשמרת - ואיך מתמודדים עם ההומלסים שתוקפים לקוחות. אה, ומה דיוויד בלאט אוהב לשתות

1
פרק 27: אורי ירמיאס (״אורי בורי״) 1:05:45

4M ago1:05:45

1:05:45

״סטרס במסעדה זה האויב״ המסעדן אורי ירמיאס (״אורי בורי״) מסביר: כך זכיתי בתואר המסעדה הכי טובה במזרח התיכון. וגם: למה אין לו צ׳קר במסעדה, איך שומרים על מלצרים אפילו 20 שנים - ולמה גם שוטף הכלים מתחלק אצלו בטיפים. ולקינוח: גלידת וואסבי

1
פרק 26: מדריך שיווק 26:47

4M ago26:47

26:47

כפיר ונדב בפרק מיוחד: איך לשווק נכון את המסעדה שלכם. המדריך המקוצר והחיוני - איך לדאוג שכולם ישמעו על העסק שלכם. כל הכלים שעבדו לנו

1
פרק 25: צחי בוקששתר (״בלאק״) 53:59

4M ago53:59

53:59

״המחירים במסעדות בישראל נמוכים מדי״ השף צחי בוקששתר (״בלאק״) חוזר אל המסעדה הכי פרועה שפעלה אי פעם בישראל: בלי שלט בכניסה, עם משתים מפוארים, מנות סודיות - ומה גרם לו להגיש לעיקרית מנת תנין ביוגורט? ולמה לדעתו המחירים במסעדות בישראל 2025 דווקא נמוכים מדי

1
פרק 24: יחי זינו (״פסקדו״) 1:02:34

4M ago1:02:34

1:02:34

״זה היה חוצפה אפילו לחלום על ה50 בסט. וזכינו״: השף יחי זינו מספר איך הפך את ״פסקדו״ למסעדה הכשרה הטובה במזרח התיכון. וגם: למה למכור יין ב350 שקלים זה גניבה, למה הקינוחים אצלו לא טובים (במכוון) - והמדריך המלא שלו: איך לחתוך מלפפון באופן מושלם

1
פרק 23: שגב משה (״שגב אקספרס״) 1:17:34

5M ago1:17:34

1:17:34

״אם המסעדה ריקה - אין לה זכות קיום״: השף שגב משה מספר על ההחלטה לחתוך את המחירים במסעדות שלו, איך זה לבשל בבית ראש הממשלה ורעייתו, מה טראמפ אוהב לאכול ולמה מפגש עם פוטין כמעט עלה לו בחייו. וד״ש לאודטה.

1
פרק 22: המסעדן ברנרדו בלחוביץ׳ (קפה גן סיפור) 1:15:35

5M ago1:15:35

1:15:35

״עד היום אני חרד לרגע הזה שהבנק דופק לך בדלת וסוגרים הכל״: ברנרדו בלחוביץ׳ על הדרך מ״פיצה מטר״ ועד ״קפה גן סיפור״ - מה 5 הרעות החולות של המסעדנות ולמה לא תמצאו אצלו עיסקית. אה, ומתי אסור אסור אסור לחתום על חוזה

1
פרק 21: מדריך משפיענים 41:10

5M ago41:10

41:10

כפיר ונדב בפרק מיוחד: איך למלא את המסעדה שלכם - בעבודת סושיאל חכמה. המדריך המקוצר והחיוני - איך לעבוד עם משפיענים. כל הכלים שעבדו לנו

1
פרק 20: השף טום אביב (״טברנה דל מאר״) 1:30:03

6M ago1:30:03

1:30:03

״די כבר עם המשפיענים שבאים לאכול חינם״: השף טום אביב מדבר מסעדנות - כמה הרוויח בשיא של ״קוקו במבינו״ (ומה קרה שם בלילות), איך המציא את ההמבורגר של הפט קאו (ולמה זה נגמר) ואיך זה לפתוח מסעדה כשרה (בלי שותפים) ולנהל את בת הזוג. כן, וגם חוזר ללילה ההוא שהפך אותו למסעדן המושמץ בישראל

1
פרק 19: המסעדנית רותי ברודו ושף גיא פולק - חלק ב׳ 54:19

6M ago54:19

54:19

״זה עסק אכזרי וקשה - אבל חייבים להיות הוגנים״: מהקופי בר והבראסרי ועד הדליקטסן והבייקרי - כוהנת האירוח רותי ברודו והשף ובן הזוג גיא פולק חושפים איך בנו את אימפריית המסעדנות ושינו את חוויית האירוח בישראל. ומבחן טעימה: האם רותי תזהה את הסלט ביצים שהיא מוכרת?

1
פרק 19: המסעדנית רותי ברודו ושף גיא פולק 1:06:47

6M ago1:06:47

1:06:47

״הישראלים הם קיצונים. אני יכולה לא לישון בלילה מביקורת״: מהקופי בר והבראסרי ועד הדליקטסן והבייקרי - כוהנת האירוח רותי ברודו והשף ובן הזוג גיא פולק חושפים איך בנו את אימפריית המסעדנות ושינו את חוויית האירוח בישראל. אה, ולמה נדב נעלב מרותי (ואיך זה קשור לסבון בריח רוזמרין ולבנדר)

1
פרק 18: השף שחף שבתאי (״פופ אנד פופ״) 1:11:08

7M ago1:11:08

1:11:08

מקיבוץ עמיעד לאנג׳לינה ג׳ולי: הסיפור המטורף של השף שחף שבתאי, שהפך את חדר האוכל בקיבוץ למסעדת גורמה כדי להתקבל ללימודים בפריז, ומארח היום את האנשים הכי עשירים והכי מוכרים בארץ ובעולם. מה מבשלים לג׳וני דפ, לבקהאמים ולמלכת בריטניה - ומה באמת קרה עם ברונו מארס ב7.10?

1
פרק 17: השף רן שמואלי (״קלארו״) 1:09:23

7M ago1:09:23

1:09:23

״שפים של קייטרינג לא מספיק מוערכים כמו שפים של מסעדות״: השף רן שמואלי (״קלארו״) מסביר איך זה לבשל לאלפיון (ומה ביקשו אביב ואילנה בחתונה), למה קרסה רשת המעדניות שלו (עם חובות של מיליונים) ולמה פתח מסעדה בהשקעת ענק (ותודה לאהרוני ולחיים כהן)

1
פרק 16: השף שרון כהן ("שילה") 1:14:30

7M ago1:14:30

1:14:30

״מסעדנים שעושים פחות מ15% רווח - אין להם זכות קיום״: השף שרון מסביר כך הפכתי את ״שילה״ לאימפריה. וגם: למה המרדף אחרי מישלן ״פרובנציאלי״, שפים טלוויזיונים ״אפסים״, מבקרי מסעדות ״מקשקשים״ - ואיך שגיא כהן הציל אותו מהלוואה מהבנק

1
פרק 15: עדי פרץ (״מטרלו״) 37:54

7M ago37:54

37:54

״אומרים לי ׳עוקר׳, ׳בורח׳. אבל אי אפשר לנהל עסק במדינה הזאת. אז אני עוזב״: עדי ״מטרלו״ פרץ אפה את הקרואסון הכי טעים בארץ - עד שהמצב בישראל שבר אותו. מה הרגע שבו הוא החליט לעבור לחו״ל - ומה הרכיב הסודי ברמת הגולן שמאפשר לאפות דווקא שם את הקרואסון המושלם

1
פרק 14: השף תומר אגאי 1:08:27

8M ago1:08:27

1:08:27

״נשארתי ערום. האוטו שכור, הדירה שכורה. מסתובב בשוק וחייב כסף״: השף תומר אגאי מספר איך הפך את ׳סנטה קתרינה׳ למסעדה הכי טובה בת״א ומה השתבש בדרך - ואיך עזר לו השף חיים כהן ברגע האמת?

1
פרק 13: השף ישראל אהרוני - חלק ב׳ 45:08

8M ago45:08

45:08

״יש שפים גרועים ויש מבקרי מסעדות גרועים. מה שחשוב זה שהמסעדה עובדת. זהו״: השף ישראל אהרוני מסביר איך עובדים עם המשפחה ונשארים בחיים, איך הגיב כשהציעו לו להחליף את גידי באסתי גינצבורג וגם: חזרנו איתו לג׳וב הראשון שלו כמבקר חטיפים - עם מבחן חטיפים בשידור חי

1
פרק 13: השף ישראל אהרוני 56:10

8M ago56:10

56:10

״אמרתי לעצמי אהרוני השתן עולה לך לראש. תעצור את זה עכשיו ומיד״: השף ישראל אהרוני חושף הכל - ההצלחה המטאורית ב״יין יאנג״, הסגירה של ״תפוח זהב״, המתכון המושלם לקריספי צ׳יקן - ואיך דווקא קיווי (הפרי) הפך אותו לכוכב טלוויזיוני

1
פרק 12: המסעדנים קובי ואיתי אדרי 1:07:55

8M ago1:07:55

1:07:55

״לקחנו את המקום. תוך חודשיים הכפלנו את המחזור״: המסעדנים קובי ואיתי אדרי פותחים הכל על זכיינות בישראל - ומה יותר קשה ליצור תוכן לאינסטגרם או לנהל מסעדה?

1
פרק 11: השף אלדד שמואלי 1:00:52

8M ago1:00:52

1:00:52

.כוכבי מישלן זה מושלם. הכל חייב להיות מושלם״: השף אלדד שמואלי עבד עשור במסעדות הכי טובות בעולם - והוא חושף מה קורה שם במטבחים. איך הפך הנער הדתי מעפרה לשף הצעיר הכי מוערך בישראל?

1
פרק 10: השפים קרן ואיציק קדוש 1:06:24

9M ago1:06:24

1:06:24

״הילדים היו בטוחים שזהו אנחנו מתגרשים״: איציק וקרן קדוש עם המדריך ׳איך לנהל עסק ביחד ולהישאר בחיים׳. וגם: הקרב על הכשרות מול הרבנות ולמה הם החליטו לתבוע את ניב גלבוע - ולא יוותרו עד שיתנצל

1
פרק 9: השף עומר מילר 1:11:13

9M ago1:11:13

1:11:13

״בשיא ההצלחה הייתי הכי פחות שמח״: השף עומר מילר מסביר למה סגר את כל המסעדות שלו ומשתף באומץ על התקפי החרדה, הפגיעה הקשה בפרנסה - ואיך דווקא היום הוא הכי מאושר

1
פרק 8: השף ענר בן רפאל פורמן 1:12:30

9M ago1:12:30

1:12:30

״כשאתה סוגר מסעדה הכישלון הזה הוא כישלון. והוא כואב. זה לשבת בבית בלי הבייבי שלך״: השף ענר בן רפאל פורמן מ״תריסר״ על הדרך שעשה מהמסעדות שלו שנסגרו אחת אחרי השנייה - ועד התואר המסעדה הכי טובה בתל אביב. אז איך עושים את זה נכון? ומפגש שלא ישכח עם איילת שקד

1
פרק 7: השף אסף גרניט והשף אורי נבון - חלק ב' 1:16:07

9M ago1:16:07

1:16:07

״אנחנו היינו רגע לפני לאבד הכל. בחובות שאי אפשר לעמוד בהם״: השף אסף גרניט והשף אורי נבון עם 10 החוקים שיהפכו כל מסעדן למצליח, למה הערב שבו קיבלו מישלן היה דווקא ערב עצוב - ומה הסיבה האמיתית שאסף גרניט עושה כל כך הרבה פרסומות?!

1
פרק 7: השף אסף גרניט והשף אורי נבון 1:07:45

10M ago1:07:45

1:07:45

״גם אם הסועד ביקש דג לא מהים - אתה לא אומר לו לא״: השף אסף גרניט והשף אורי נבון כל הדרך ממחניודה ועד המישלן - הרגע שבו כמעט פשטו רגל, 10 החוקים שכל מסעדן חייב להכיר ולמה המלצרים בתל אביב כל כך לא נחמדים? חלק 1

1
פרק 6: השף ארז קומרובסקי 44:58

10M ago44:58

44:58

״אחרי שהוא כתב את זה נכנסתי לדיכאון״: השף ארז קומרובסקי על ההתמודדות עם ביקורת, איך זה לבשל לעשירי העולם (ומה עושים כשהם מבקשים קטשופ עם המנה) ומי האיש שכולנו מכירים - והוא העיף מהמסעדה שלו?

1
פרק 5: השף מושיק רוט 48:40

10M ago48:40

48:40

“פתחתי מסעדה בשביל להרוויח - מי שלא רוצה לבוא שלא יבוא״: השף מושיק רוט על ההחלטה לקחת ₪800 לארוחה, מה באמת צריך לעשות כדי לקבל מישלן - והפצמ״ר שכמעט פגע בו במילואים שאחרי ה7.10

1
פרק 4: השף נאיפה מולא 1:05:03

10M ago1:05:03

1:05:03

״בחרתי במקצוע הכי קשה בעולם והכי טוב בעולם״: שף נאיפה מולא על הדרך מירכא לאחת המסעדות המצליחות בישראל. מי גרם לה לבכות במטבח, למה היא מגישה חשבון אפילו לבעלה כשהוא בא לאכול - ואת מי היא תגרש אם יגיע למסעדה

1
פרק 3: השף אייל שני ושחר סגל 1:22:11

11M ago1:22:11

1:22:11

״היתה רכבת הרים... בלאגנים, אלכוהול ואגו מתפרץ״: מפשיטת הרגל ועד אימפריית המסעדנות הבינ״ל - אייל שני ושחר סגל מדברים על הכל

1
פרק 2: השף אורן אסידו 57:25

11M ago57:25

57:25

מהמסעדה הכי מדוברת בת״א לחצי שנה של קרבות בעזה: ״הייתי רגל וחצי מחוץ למקצוע״. אורן אסידו על היום שאחרי הלחימה - והעצה שנתן לו אסף גרניט

4y ago4:29

4:29

תכנים אלימים שולטים בטלויזיה ובקולנוע כבר עשרות שנים. אבל עם עלייתן של סדרות כמו משחקי הכס ומשחק הדיונון, כדאי לשאול את עצמנו את השאלה החשובה: איך הצפיה בטלויזיה מעצבת את תפיסת המציאות שלנו?על ידי מיכל פורת

פודקאסטים ששווה להאזין

פודקאסטים בנושא מיכל פורת

פודקאסטים ששווה להאזין

מדריך עזר מהיר