Kochen ציבורי
[search 0]
עוד
Download the App!
show episodes
 
Du bist gerade von zu Hause ausgezogen und weißt zwar, was lecker schmeckt, aber nicht wie man´s kocht? Du musst deine Küche mit den notwendigen Werkzeugen bestücken und dabei auf den Preis achten? Dein Partner hat dich verlassen und seine ganzen Kochkünste mitgenommen und jetzt musst du an den Herd? Oder beschäftigst du dich auch einfach gern mit allen Thematiken rund um Kochen und Küche? Dann würde ich mich freuen, wenn du diesem Podcast dein Vertrauen schenkst…
  continue reading
 
Mahlzeit Burgenland ist seit mehr als zwanzig Jahren Treffpunkt von Prominenz aus Kultur, Wirtschaft, Politik und Gesellschaft und eine der beliebtesten Sendungen von Radio Burgenland. Menschen, die ganz offen über sich selbst, ihre Leistungen und Ziele und hin und wieder auch über ihre geheimen Träume und versteckten Sehnsüchte plaudern, sind das Erfolgsrezept.
  continue reading
 
Kochen und gutes Essen waren schon immer meine große Leidenschaft und jetzt spreche ich darüber - mit Menschen, die etwas davon verstehen. Ich treffe mich mit Sterneköch*innen, Gastronom*innen, Kochbuchautor*innen, Lebensmittelerzeuger*innen, Genuss- und Ernährungsprofis zum Gespräch und versuche zu ergründen, woher ihre Liebe und Passion zum Kochen und zu guten Produkten stammt. Wir sprechen über ihren persönlichen Werdegang, über Esskultur, Leidenschaft und Überzeugung beim Kochen, über gu ...
  continue reading
 
Du liebst Kochbücher? Dann begleite mich auf einer kulinarischen Reise. In meinem Podcast nehme ich mir Zeit für die Geschichten hinter den Kochbüchern. Ich plaudere und fachsimple mit Autor:innen, Köch:innen und Food-Blogger:innen über ihre Leidenschaft, ihre Rezepte und die Inspirationen, die sie antreiben. Lass dich von der Vielfalt der Kochkunst verzaubern und entdecke neue Lieblingsbücher und Rezepte.
  continue reading
 
Artwork

1
Kochen mit Peter Scharff

Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, Marco Blechschmidt

Unsubscribe
Unsubscribe
חודשי+
 
In diesem Podcast treffen zwei Experten zum Thema "Essen" aufeinander. Frei nach dem Spruch "Gesunde Ernährung ist kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit!" präsentiert der Sterne- und TV-Koch Peter Scharff in jeder Folge ein neues Rezept, welches durch seine Kulinarik überzeugt. Nun steigt die Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner mit in das Gespräch ein, und bewertet das Gericht hinsichtlich seiner ernährungsphysiologischen Wirksamkeit bezüglich der enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe, ...
  continue reading
 
Ein Podcast so lecker wie das Leben! Stephan Reichart, bekannter Koch-Streamer auf Twitch und seit über 20 Jahren Teil der Games Branche, empfängt in diesem Podcast Gäste aus der Medienbranche, Food Begeisterte und Kreative. Er liest aus seinen Lieblingskochbüchern, stellt Restaurants vor oder testet neue Zutaten. Ein Podcast so lecker, lustig, lehrreich und auch so vielfältig wie das Leben.
  continue reading
 
Loading …
show series
 
Geheimtrick für ultrazartes Hähnchen in samtiger Umami-Sauce Zutaten: Asia-Chicken Deluxe in würziger Umami-Sauce (4 Personen) 600 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Rapsöl ½ TL Natron 3 Knoblauchzehen 1/2 cm Ingwer 4 EL Sojasauce 100 ml süße Sojasauce (alternativ: Ketjap Manis) 50 ml Thai-Sweet-Chili-Sauce 5 Spritzer asiatische Fischsauce 150 ml Gemüse- od…
  continue reading
 
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode begrüßen wir Gerhard Wieser, einen der führenden Köche Südtirols und Küchenchef im 2-Sterne-Restaurant Castel fine dining des renommierten 5-Sterne-Luxushotel Castel in Dorf Tirol bei Meran. Hier kocht er seit über 30 Jahren seine authentische alpin-mediterrane Küche, die sowohl Tradition als auch Mod…
  continue reading
 
Bis 19. Januar 2025 läuft in Ulm die Ausstellung "Al dente. Pasta & Design" Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über den Kochbuch Podcast findest du unter www.kochbuchpodcast.de und ganz aktuell imm…
  continue reading
 
Rudi Anschober - Der ehemalige Gesundheitsminister beschreibt in seinem neuen Buch „Wie wir uns die Zukunft zurückholen“ die harte Wirklichkeit der Klimakrise und eine hoffnungsvolle Zukunftsvision bis ins Jahr 2040. Er empfiehlt: Melanzanipfanne.
  continue reading
 
Barbara Blagusz - Passt die Stimme zu den Worten und passen die Worte zur Botschaft? Es sind genau diese Kombinationen, die für die Stimmtrainerin Barbara Blagusz den entscheidenden Unterschied in jedem Gespräch ausmachen. Sie serviert: Gemüsecurry mit Zitronenreis.
  continue reading
 
Karin Gölly mit Pichelsteiner Eintopf - Für Karin Gölly ist der Wunsch in Würde und Sicherheit zu leben zugleich Grundbedürfnis und Recht jedes Menschen. Als Geschäftsführerin des Gewaltschutzzentrums Burgenland unterstützt sie Betroffene, dies umzusetzen.
  continue reading
 
Schärfer als der Herbst: Geheimwaffe gegen Erkältung und Energietief Zutaten: Ingwer-Shot (500 ml) 2 EL Honig 1 Zweig frischen Rosmarin 1 TL rosa Pfefferkörner 100g geschälten, frischen Ingwer 200 ml Zitronensaft 200 ml Ananassaft 1 TL Kurkuma 100g Ahornsirup Hier bekommt ihr das Kurzrezept für den Ingwer-Shot als kostenloses PDF Wenn ihr den Newsl…
  continue reading
 
Sabine Greipel - Die Extremsportlerin Sabine Greipel kann eine lange Liste ihrer sportlichen Erfolge vorweisen. Seit vielen Jahren schätzt sie das Südburgenland als ideale Trainingsstätte, wo sie mit eiserner Konsequenz die Grundlage für ihre Erfolge legt. Sie kocht: Hirseschmarrn.
  continue reading
 
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode begrüßt Foodtalker Boris Rogosch die in Deutschland geborene Koreanerin Sung-Hee Kim, Gründerin des Food Startups Arang, das sich auf authentische koreanische Marinaden und Suppen spezialisiert hat. Sung-Hee gibt spannende Einblicke in die kulinarischen Traditionen Koreas, die stark durch ihre Familie…
  continue reading
 
Christian Gratzer - Christian Gratzer ist Pressesprecher vom Verkehrsclub Österreich. Ihm ist ein ökologisch verträgliches, ökonomisch effizientes und sozial gerechtes Verkehrssystem wichtig – nicht nur aus beruflicher Sicht. Er empfiehlt: Apfelstrudel.
  continue reading
 
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode spricht Gastgeber Boris Rogosch mit Matthias Gfrörer, dem Bio-Spitzenkoch von der „Gutsküche“ auf Gut Wulksfelde, über seine Reise in der Welt der Gastronomie, die Philosophie hinter der „Gutsküche“ und sein neues Buch „Gemüse gut, alles gut“. Die Folge bietet spannende Einblicke in Gfrörers Überzeugu…
  continue reading
 
Ein Klassiker aus Krisenzeiten mit modernem Twist Zutaten: Französische Zwiebelsuppe (2 Portionen) 1 große Gemüsezwiebel 50 g Butter ½ TL Majoran Salz und Pfeffer 125 ml Weißwein, z.B. einen Grauburgunder 500 ml Gemüsebrühe 4 Scheiben Baguette 1 Knoblauchzehe 60 g Bergkäse, z. B Gruyère Hier findet ihr das Kurzrezept als kostenloses PDF Wenn ihr de…
  continue reading
 
Freut euch auf ein schönes Rezept, mit dem ihr so langsam den Herbst bei euch in der Küche willkommen heißen könnt! Fangen wir mal bei den Basics an: Heißt es "der Fenchel" oder "die Fenchel"? Habt ihr schon mal von der Unterscheidung gehört? Was ist ungesünder: geräucherter Schinken oder Aufschnittwurst? Darf man den Sprung von Fenchel wegwerfen, …
  continue reading
 
Ich stelle dir eine kleine feine Auswahl an Kochbuch Neuerscheinungen vor Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir bitte gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über meine kulinarischen Tests zu Kochbüchern findest du auf meinem Blog Kuchen od…
  continue reading
 
im Gespäch mit Boris Rogosch In dieser Episode begrüßen wir Jo Semola, den erfolgreichen Brot-Influener und Autor, der auf TikTok, Instagram und Youtube eine riesige Fangemeinde mit seinen Brotbackkünsten begeistert und zum Backen animiert. Jo erzählt, wie er durch ein Burnout 2017 zum Brotbacken fand – aus einer schwierigen Lebensphase entwickelte…
  continue reading
 
Rotwein für Weißweintrinker - Perfekte Rotwein-Butter für alle Gelegenheiten Zutaten: Rotwein-Schalottenbutter (3 Packungen Butter) 3 Packungen Butter a 250g 4 Schalotten 1 Flasche Rotwein (lieblich) 1 Zweig Rosmarin 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer Hier findet ihr das Kurzrezept als PDF Wenn ihr den Newsletter für diese und alle z…
  continue reading
 
"Das ist eine Pizza, die nichts mit Pizza zu tun hat!" Eva ist begeistert vom heutigen Gericht, Peter scheint in seiner kulinarischen Überzeugung etwas zurückhaltend zu sein... Ist die Pizza vegan? Ist sie vegetarisch? Ist sie low-carb? Was ist sie denn? Heute übernimmt Peter die Vorstellung des Rezeptes, und das wird wild! :-D Das Rezept zum Nachk…
  continue reading
 
Ob Eva was Gesundes aus dem Rezept ziehen kann? Diesmal hat Peter es ihr echt schwer gemacht... Hört gerne rein, wie Eva ihr Bestes gibt bei der Analyse des Rezeptes, während Marco froh ist, dass sogar Sahne ein Vitamin hat ;-) Gleichzeitig erzählt euch Peter heute, wie ihr das Dessert durch unterschiedliche Rosmarin- Sorten aufpuschen könnt und we…
  continue reading
 
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode plaudert Gastgeber Boris Rogosch mit Dr. Johannes Frankenfeld, dem Gründer von Waldgold – dem innovativen Unternehmen, das Bucheckern und andere Waldschätze in die gehobene Gastronomie bringt. Johannes, promovierter Finanzexperte, der den Weg vom Schreibtisch in den Wald gefunden hat, erzählt uns, wie…
  continue reading
 
Von der italienischen Küchentradition bis zur deutschen Kartoffel - alles nur Trends? Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir bitte gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über meine kulinarischen Tests zu Kochbüchern findest du auf meinem Bl…
  continue reading
 
Ein köstlicher Irrtum und andere geniale Zufälle Zutaten: Tomaten Tarte Tatin 2-3 große Tomaten 2 rote Zwiebeln 1 TL Olivenöl 1 TL Balsamicoessig 2 gestrichene EL braunen Zucker Chiliflocken 1 Topf Basilikum 3 Knoblauchzehen 50 g Pinienkerne 70 g Parmesan 50 ml Olivenöl Salz und Pfeffer 1 Tarte-Blech (24-26cm Innenfläche) 1 Rolle fertigen Tarte-Tei…
  continue reading
 
Den Salat mit Wassermelone mit Feta, ggf. noch etwas Basilikum oder Balsamico dazu, den kennt man ja so langsam als DAS Super-Gericht des Sommers. Doch Schluss jetzt mit der mediterranen Salat- Variante! Habt ihr schon mal Wassermelone auf asiatische Art und Weise gekostet? Beispielsweise mit Tintenfisch und Miso- Paste? Noch nicht? Dann ist dieser…
  continue reading
 
Die besten Rezepte zum Abkühlen Der Kochbuch Podcast ist ein unabhängiger Podcast rund um Kochbücher. Wenn er dir gefällt, unterstütze mich gerne mit einem Steady Abo unter https://steadyhq.com/der-kochbuch-podcast. Abonnieren den Kochbuch Podcast und hinterlasse mir bitte gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mic…
  continue reading
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Für diese Episode ist der Foodtalker nach Sylt gereist, um Felix Gabel, den Küchendirektor des Hotels Budersand mit dem dazugehörigen Sternerestaurant KAI3, zu interviewen.Sternekoch Felix Gabel kann auf beeindruckende Stationen in Küchen in Vancouver Island, New York, San Francisco, Bangkok und in der Schweiz zurückbl…
  continue reading
 
Von Tiktok inspiriert: So gehst du in deiner eigenen Küche viral Die Folgenansage für diese Folge hat Sandy vom Instagram-Account "sandys_foodies" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei: Hier gehts zum Insta-Account von Sandy Zutaten: Green Goddess Salat (2 Portionen) Salat: 350g Spitzkohl ½ Salatgurke …
  continue reading
 
Wenn zwei verrückt sind nach Kochbüchern, dann geht der Gesprächsstoff nie aus Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir bitte gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über meine kulinarischen Tests zu Kochbüchern findest du auf meinem Blog Kuch…
  continue reading
 
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode sind Kathrin und Denis Feix, das Power-Duo vom Restaurant Marburger Esszimmer zu Gast. Kathrin wirkt als Restaurantleiterin und Sommeliére im Gastraum und Denis ist der Chef in der Küche. Einst vom Zufall auf der Insel Sylt zusammengeführt, haben Kathrin und Denis eine gemeinsame Leidenschaft für Gesc…
  continue reading
 
Zum beliebtesten Klassiker der schwäbischen Küche gehören eindeutig die Maultaschen, sozusagen die schwäbischen Ravioli. Martina und Moritz servieren sie mit einem lauwarmen Kartoffelsalat, der so richtig "schlotzig" sein sollte.על ידי Martina Meuth, Bernd Duttenhofer
  continue reading
 
Loading …

מדריך עזר מהיר