הפודקאסטים הטובים ביותר ב-Programa Cerveja (2025)

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#269 - Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus: Amiga ou inimiga? 41:45

5h ago41:45

41:45

A Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus é uma levedura amada e temida no mundo cervejeiro. Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura recebe Gabriela Müller, diretora técnica da Levteck Tecnologia Viva, para um bate-papo técnico e esclarecedor sobre essa levedura, que pode ser tanto uma aliada quanto um pesadelo na produção de cerve…

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#268 - A Hora Ácida: O papel do lúpulo em cervejas ácidas em geral 52:50

9d ago52:50

52:50

🍻 O lúpulo é um aliado ou um inimigo das cervejas ácidas? 🌿 No segundo episódio da série "A Hora Ácida", Henrique Boaventura e Diego Simão (Cozalinda) mergulham no papel do lúpulo em cervejas ácidas. Será que ele atrapalha ou pode ser usado estrategicamente para agregar complexidade e controle microbiológico? Vamos explorar os diferentes métodos de…

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#267 - Água: Íons Cervejeiros, pH e Alcalinidade 1:04:43

14d ago1:04:43

1:04:43

🎙️ Episódio 267 – Água, Íons Cervejeiros, pH e Alcalinidade 🍻 A água é um dos ingredientes mais importantes da cerveja, mas você sabe como íons, pH e alcalinidade influenciam diretamente no sabor, corpo e equilíbrio da sua receita? 💧 Neste episódio, Henrique Boaventura e a química cervejeira Gabriela Lando mergulham no universo da química da água, …

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#266 - Brassando com Estilo: Red IPA 1:05:40

21d ago1:05:40

1:05:40

🎧 Brassagem Forte - Episódio: Red IPA: Complexidade e Técnicas de Produção 🍻 No mais novo episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura e Jamal Awaldalak mergulham no universo da Red IPA, um estilo que desafia os cervejeiros com sua complexidade sensorial e exigências técnicas. Descubra como equilibrar o perfil lupulado com as notas de caramelo …

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ATripulaçãoPirata#01 - Chá de Fita e outras Histórias com Evo Moraes e Lucas Fratini - S02E08 1:44:24

27d ago1:44:24

1:44:24

Ahoy marujo! Seja bem vindo ao Navio Corsário! Essa semana estreia A Tripulação Pirata, programa que convidamos nossos ouvintes e mais alguma celebridade do mundo dos Jogos de Tabuleiro. O ouvinte da vez é Evo Moraes, assíduo em todos os canais e podcasts da podosfera e acompanhando ele temos a Ana Furtado do Navio Corsário, Lucas Fratini! Nesse ca…

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#265 - Como escolher o lúpulo da sua receita 1:07:44

28d ago1:07:44

1:07:44

A escolha do lúpulo é um dos pontos mais críticos na produção de cerveja. Mas será que a divisão tradicional entre lúpulos de amargor, sabor e aroma faz sentido? No episódio de hoje, conversamos com Duan Ceola, químico e especialista em lúpulo, para desvendar os segredos dessa matéria-prima essencial. Descubra como perfil químico, compostos sobrevi…

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#264 - A Hora Ácida: Produzindo uma cerveja de fermentação mista 1:14:25

1M ago1:14:25

1:14:25

Bem-vindo a A Hora Ácida, o programa mensal do Brassagem Forte dedicado ao fascinante universo das cervejas ácidas, complexas e selvagens! Aqui, exploramos desde os fundamentos da fermentação mista até técnicas avançadas de produção, sempre com muito conteúdo técnico, experiências práticas e aquela dose essencial de descontração. Comandado por Henr…

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#263 - Água: O Básico 55:32

1M ago55:32

55:32

💦A Importância da Água na Produção de Cerveja 💦 A água é o ingrediente mais essencial da cerveja, mas ainda é subestimada por muitos cervejeiros. Neste episódio especial, recebemosGabriela Lando, A Química Cervejeira, para explorar o papel da água no processo cervejeiro. Como sua composição química influencia no sabor da cerveja? Qual é o impacto a…

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#262 - Brassando com Estilo: Belgian Single 1:17:40

2M ago1:17:40

1:17:40

🎙️ Belgian Single: A Cerveja dos Monges e os Desafios do BJCP 🍺 No episódio de hoje, recebemos Jamal Awadalak, do canal Beer School, para uma imersão no estilo Belgian Single! Essa cerveja de origem monástica, leve e super atenuada, desafia os padrões de classificação do BJCP, e junto com Jamal exploramos as nuances do estilo, os desafios dos concu…

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WelcomeABoard#18 - Pablo Marçal, Vitão e muito Brass! - S02E07 55:35

2M ago55:35

55:35

Ahoy marujo! Seja bem vindo ao Navio Corsário! Essa semana teremos o Welcome A Board, nosso programa sobre carteados, jogos de tabuleiro e mais umas maluquices aí. Nosso convidado de hoje é sem dúvida a pessoa que mais recebeu abraços ao longo de toda vida desse podcast, nosso parceiro de jogas, Vitão! Jogamos um clássico do navio com ele, além de …

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TabernaDoPirata#15 - Nossa Coleção Através dos Tempos, Vídeo Show e muita vênia senhor Juiz! - S02E06 47:31

3M ago47:31

47:31

Ahoy marujo! Seja bem vindo ao Navio Corsário! Essa semana teremos o Taberna Pirata, o nosso programa onde resenhamos sobre qualquer assunto, mesmo que inevitavelmente no final acabe em jogos de tabuleiro. Acharam que não ia ter mais cast em 2024? Acertaram! Mas em 2025 tamo voltando com tudo seus cabeçudos! Nesse cast contamos das jogas que tivemo…

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#261 – 2024 recap 45:24

3M ago45:24

45:24

Mais um ano se passa, mais um momento de reflexão.Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, bater um papo sobre as celeumas de 2024.Assine o Brewfather pelo berolinkViu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!על ידי Brassagem Forte

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#260 – Perguntas e Respostas Vol. 14 1:04:08

3M ago1:04:08

1:04:08

Qual o melhor lacto? Reaproveitamento de CVE-7, lúpulos brasileiros ?Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos para o Volume 14 de Perguntas e Respostas!Assine o Brewfather pelo berolinkViu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!…

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#259 – Postmix vs. Barril 48:28

3M ago48:28

48:28

A velha discussão sobre preferências de envaseCom a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, ver as vantagens e desvantagens e preferencias pessoas sobre esses dois recipientes.Lamas Brew ClubAssine o Brewfather pelo beirolinkעל ידי Brassagem Forte

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#258 – Brassando com Estilo: Gueuze 1:03:17

4M ago1:03:17

1:03:17

O estilo que é um projeto.Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o quão comprometido você precisa estar para fazer essa cerveja. Vamos falar de Gueuze!Lamas Brew ClubAssine o Brewfather pelo beirolinkViu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!…

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#257 – Comentários honestos: Trapista Vleteren Ale 41:19

4M ago41:19

41:19

De Vleteren direto para nossos fermentadoresCom a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, damos continuidade ao novo formato e vamos entender como essa levedura vinda da Bélgica aterrisou no Brasil e de quebra levou o coração do Henrique. Vamos falar sobre a Trapista Vleteren Ale da Levteck.Lamas Brew ClubAssine o Brewfather pelo …

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#256 – Hype: Japanese Rice Lager 46:11

4M ago46:11

46:11

Da terra do sol nascente para hype norte-americano.Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, damos continuidade a nossa tentativa de entender proto estilos e dessa vez olhando para o continente norte-americano e olhando para um estilo feito para matar a sede. Vamos falar de Japanese Rice Lager!Lamas Brew ClubAssine o Brewfathe…

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#255 – Brassando com Estilo: British Golden Ale 46:58

5M ago46:58

46:58

Uma Blonde Ale feita no velho continente?Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos entender esse estilo relativamente moderno, com uma proposta bem comercial. Vamos falar de British Golden Ale!Lamas Brew ClubAssine o Brewfather pelo beirolinkViu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa,…

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#254 – Starters, revisitado 1:03:31

5M ago1:03:31

1:03:31

Tá tudo certo, não gravamos um episódio duplicadoCom a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, notamos que desde o episódio 12, muitas dúvidas existem sobre Starters, principalmente, não cobrimos no longínquo programa outros microorganismos como Brettanomyces e Lactobacillus. Resolvemos tudo isso hoje!Tivemo um problema com a capt…

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#253 – Conexão Cerveja Brasil: Natalia Cavalcante 34:42

5M ago34:42

34:42

Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil.Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil.Serão quatro episodios com:Debora Lehnen da Proa CervejariaGuilherme Uzeda da Cervejaria Híbrida e presidente da Acerva…

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#252 – Estevão goes to America 55:52

5M ago55:52

55:52

Em uma missão mais que especial, Estevão foi para América!Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos ouvir do próprio o que ele foi fazer nos US & A, o que ele bebeu (e também o que não bebeu) e o que trás da terra do Tio Sam.Lamas Brew ClubAssine o Brewfather pelo beirolinkViu que temos um Apoia.se? Se você em algum mome…

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#251 – Brassando com Estilo: Wee Heavy 52:53

6M ago52:53

52:53

As coisas escalam rápido no programa, de sem prestigio a desafio interessanteCom a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos acabar de uma vez com a ideia de cervejas escocesas defumadas e propor desafios. Vamos falar de Wee Heavy!Lamas Brew ClubAssine o Brewfather pelo beirolinkViu que temos um Apoia.se? Se você em algum mome…

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WelcomeABoard#17 - Silvio Santos, Um Banquete a Odin e muita Cerveja! - S02E05 50:30

6M ago50:30

50:30

Ahoy marujo! Seja bem vindo ao Navio Corsário! Essa semana teremos o Welcome A Board, nosso programa sobre carteados, jogos de tabuleiro e mais umas maluquices aí. A Quermesse do Pai do Thor (COVIL, PAULO; 2018) é o jogo da vez, porém antes jogamos um clássico do cast em homenagem ao grande Senor Abravanel. E, por fim, não poderia ficar de fora um …

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250 – Conexão Cerveja Brasil: João Carlos Haas 41:11

6M ago41:11

41:11

Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil.Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil.Serão quatro episodios com:Debora Lehnen da Proa CervejariaGuilherme Uzeda da Cervejaria Híbrida e presidente da Acerva…

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#249 – Enzimas 44:38

6M ago44:38

44:38

Como as enzimas se reproduzem? Uma enzima da outra!Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, vamos superar essa piada ruim e entender o papel que essa substância tem no processo cervejeiro e como extrair o melhor delas. Vamos falar sobre Enzimas!Além de ter uma gama completa de equipamentos e insumos a Lamas possui diversas re…

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#248 – Conexão Cerveja Brasil: Guilherme Uzeda 47:01

6M ago47:01

47:01

Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil.Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil.Serão quatro episodios com:Debora Lehnen da Proa CervejariaGuilherme Uzeda da Cervejaria Híbrida e presidente da Acerva…

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#247 – Fusão Brassagem Forte + Surra de Lúpulo 31:14

7M ago31:14

31:14

Hoje é um dia diferente por aqui.Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, temos um programa colaborativo e especial anunciando a fusão.Quem soube disso em primeira mão e assistiu a gravação desse episódio especial foram os apoiadores e apoiadoras do Brassagem Forte.Faça parte desses grupos, apoie bom conteúdo e ainda receba d…

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#Bônus – Nem tão bônus assim 2:47

7M ago2:47

2:47

Nesse momento temos um recado importante do Estevão e algumas novidades que serão bem interessantes num futuro próximo.על ידי Brassagem Forte

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#246 – Conexão Cerveja Brasil: Débora Lehnen 43:10

7M ago43:10

43:10

Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil.Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil.Serão quatro episodios com:Debora Lehnen da Proa CervejariaGuilherme Uzeda da Cervejaria Híbrida e presidente da Acerva…

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TabernaDoPirata#14 - Perfil de Jogador, Balanço Geral e muito Mais Jogos Que Amigos (com Gui Rodrigues TMJQA) - S02E04 1:28:48

7M ago1:28:48

1:28:48

Ahoy marujo! Seja bem vindo ao Navio Corsário! Essa semana teremos o Taberna Pirata, o nosso programa onde resenhamos sobre qualquer assunto, mesmo que inevitavelmente no final acabe em jogos de tabuleiro. Após meses sem postar e uma overdose de criadores de conteúdo no DOFF (Teremos cast) trouxemos um episódio que gravamos em Maio com o homem mais…

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#245 – Brassando com Estilo: International Pale Lager 47:04

7M ago47:04

47:04

A linha é tênue, mas o estilo existe.Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender esse estilo que veio para preencher uma lacuna entre as american e czech lagers. Vamos falar de International Pale Lager!Assine o Brewfather pelo beirolinkViu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em…

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#244 – Lavagem de Grãos 1:03:58

8M ago1:03:58

1:03:58

Fly Sparge, Continuos Sparge, Batch Sparge, No Sparge...Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender cada um desses termos, a importância deles no processo e ver que não precisamos replicar o que uma cervejaria fazAssine o Brewfather pelo beirolinkViu que temos um Apoia.se? Se você em algum moment…

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#243 – Brassando com Estilo: Wood-Aged Beer 57:49

8M ago57:49

57:49

Cervejas em barris de madeira já foi a coqueluche do momento!Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender porque o termo "envelhecido" em cerveja está conceitualmente errado, praguejar o BJCP e falar um pouco sobre madeira. Vamos falar de Wood-Aged Beer!Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distri…

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#242 – Resultado da Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros 2024 1:11:18

9M ago1:11:18

1:11:18

Finalmente vamos poder falar com (um pouco mais de) propriedade sobre a cena caseira.Com a parceria da Zythos Brewshop, da Cerveja da Casa, Prússia Bier, da Hops Company e da Levteck, vamos analisar os resultados da Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros, o que aprendemos, o que precisamos melhorar e qual o estado atual da cena.!function(e,n,i…

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#241 – Reação de Maillard 41:12

9M ago41:12

41:12

Seja no pão, na carne, no marshmallow, existe uma reação que os tornam muito mais saborosos.Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, entender os processos que levam caráter de "maltado rico" que tanto falamos, ver que não precisamos de decocção para ter esse resultado e cantar Kumbaya em Yellowstone. Vamos f…

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#240 – Brassando com Estilo: Roggenbier 56:14

9M ago56:14

56:14

Estilo histórico e esquecido num canto da Alemanha.Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender porque usar centeio na sua cerveja pode ser uma dor de cabeça e talvez o motivador desse estilo quase desaparecer. Vamos falar de Roggenbier!Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/DistritoLinks para doaç…

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#239 – Perguntas e Respostas Vol. 13 1:25:40

9M ago1:25:40

1:25:40

Refermentar em garrafa PET, polêmica com candi sugar e muito mais!Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos para o Volume 13 de Perguntas e Respostas!Campanha Brewing hope for RSApoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/DistritoPesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros - 2024Não esquece de preencher e com…

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WelcomeABoard#16 - Hegemony, Capetalistas de Tucson e muito... É... Sou Eu! - S02E03 1:26:24

10M ago1:26:24

1:26:24

Ahoy marujo! Seja bem vindo ao Navio Corsário! Essa semana teremos o Welcome A Board, nosso programa sobre carteados, jogos de tabuleiro e mais umas maluquices aí. Sim, chegou a nossa vez e com ela o convidado mais que especial que já tá virando membro honorário do cast: Lucas Fratini do Sou Eu! Hoje viemos bater um papo maneiro sobre o Hegemony, a…

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#238 – Eu faço cerveja: Allan George 1:05:36

9M ago1:05:36

1:05:36

O que sai da mistura da cultura paraense com a japonesa?Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com o homem do futuro, Allan George e saber mais como é fazer cerveja diretamente da terra do sol nascente.Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/DistritoLinks para doações:Deisi Falci - Resgate de…

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#237 – Sala de Brassagem: Onde está a representatividade na cerveja? 1:18:09

10M ago1:18:09

1:18:09

Precisamos falar sobre representatividade e precisamos mudar as coisas.Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, a Ludmyla Almeida (a Ipacondrica e host do Podcast Surra de Lúpulo) a Ana Castilho (host do Podcast BeerCast) e a Gabriela Lando (A química cervejeira) assumiram o podcast para um momento de reflex…

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#236 – Brassando com Estilo: Black IPA 1:01:31

10M ago1:01:31

1:01:31

Cascadian Dark Ale, American Black Ale ou simplesmente Black IPACom a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos trazer do esquecimento esse estilo que hora tá vivo, hora ta morto e descobrir que as raizes são mais antigas do que a própria American IPA. Vamos falar de Black IPA!Apoie o CrowdFunding da Cubo/Sur…

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#235 – Eu faço cerveja: Felipe Kuentzer 55:52

10M ago55:52

55:52

O leão berlinense com coração brasileiro.Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com a Felipe Kuentzer e saber mais como é fazer cerveja em um lugar que tem simplesmente as melhores cervejas do mundo.Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/DistritoLinks para doações:Deisi Falci - Resgate de an…

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#234 – Eu faço cerveja! Cínthia Okawa 56:24

10M ago56:24

56:24

Programa novo, de novo? Temos!Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com a Cínthia Okawa e saber mais sobre seu início na cerveja caseira, seus processos, suas escolhas e saber porque ela ainda não fez uma Rauchbier.Links para doações:Deisi Falci - Resgate de animaisCUFA - Central Única das…

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Extra – Enchentes no Rio Grande do Sul 4:36

11M ago4:36

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Uma mensagem sobre as enchentes que estão assolando o Rio Grande do SulLinks para doações:Deisi Falci - Resgate de animaisCUFA - Central Única das Favelas FeedMe Vakinhaעל ידי Brassagem Forte

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TabernaDoPirata#13 - Mariah Carey, Dificuldade nos jogos e muito Respeito! (com Tipo War) - S02E02 1:01:28

11M ago1:01:28

1:01:28

Ahoy marujo! Seja bem vindo ao Navio Corsário! Essa semana teremos o Taberna Pirata, o nosso programa onde resenhamos sobre qualquer assunto, mesmo que inevitavelmente no final acabe em jogos de tabuleiro. Achou que tinha acabado episódio com Tipo War? ACHOU ERRADO OTÁRIO! Nesse episódio maluco, batemos um papo sobre a relação da dificuldade dos jo…

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#233 – Brassando com Estilo: Alternative Grain Beer 39:58

11M ago39:58

39:58

A alternativa para pessoas com alergia a glúten ou mais uma ferramenta para adicionar complexidade as nossas cervejas?Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos olhar para maltes diferentes dos que já estamos acostumados e entender o que constitui esse estilo. Vamos falar de Alternative Grain Beer!Pesqui…

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#232 – Produzindo cervejas fora de estilo 56:38

11M ago56:38

56:38

E quando nem o BJCP nem o BA tem uma referência para nossa "criatividade"?Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos encerrar mais uma série e falar sobre como produzir cervejas que não necessariamente se enquadram em algum lugar.Assine o Brewfather pelo beirolinkViu que temos um Apoia.se? Se você em alg…

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WelcomeABoard#15 - Tipo 2ª Temporada, Tipo Everdell e muito Tipo War! - S02E01 1:33:15

11M ago1:33:15

1:33:15

Ahoy marujo! Seja bem vindo ao Navio Corsário! Essa semana teremos o Welcome A Board, nosso programa sobre carteados, jogos de tabuleiro e mais umas maluquices aí. O Cast mais caótico da bgsfera está de volta com uma nova temporada! E para iniciar com chave de ouro, temos eles que também são podcasters: Bruno, Cris e Fernando do Tipo War! Tivemos a…

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#231 – Sidra 1:08:09

11M ago1:08:09

1:08:09

Maça do Jardim do Éden, Maça de Newton, Maça tecnológica, Maça bebível.Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender um pouco mais sobre outra bebiba fermentada, a Sidra!Assine o Brewfather pelo beirolinkViu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chanc…

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#230 – Brassando com Estilo: Irish Extra Stout 54:14

11M ago54:14

54:14

Simplesmente o estilo original feito pela Guinness. Quer mais que isso?Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos tentar responder a pergunta eterna: "porque se bebe tanta cerveja escura em algus lugares e em outros não?". E no caminho vamos falar sobre mais um estilo inglês.. Vamos falar de Irish Extra …

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