))
Podcast despre lumea ospitalității, gastronomie și rural cu Alexandra Crăciun. Am pornit din zona ospitalității (restauratori, antreprenori, bucătari, barista) cu un sezon dedicat afacerilor cărora le trecem pragul și despre care mi s-a părut foarte important să știm cât mai multe. Apoi am continuat cu un sezon mixt, ducând discuția spre gastronomie în zona largă a cuvântului, trecând prin nutriție și psihologia mâncatului sănătos. Iar în cel de-al treilea sezon ne-am întors la rădăcini, în ...
…
continue reading
1
Sezonul 3 | Ep. 7 | Discuții despre patrimoniul rural cu arhitectul Eugen Vaida
40:48
40:48
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
40:48
A venit momentul să închidem acest sezon și e o foarte mare bucurie pentru mine că pot să-l închid cu această discuție. Mutatul la țară, despre care am discutat tot sezonul acesta, vine cu o responsabilitate indiscutabilă și foarte importantă față de patrimoniul cultural. Și cu cine să discutăm despre acest lucru dacă nu cu arhitectul Eugen Vaida, …
…
continue reading
1
Sezonul 3 | Ep. 6 | cu Alexu și Mara de la Viscri 32
37:03
37:03
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
37:03
Și iată-ne ajunși la episodul al șaselea din podcastul Pinch of Salt. Oamenii pe care urmează să îi prezint îmi sunt din cale-afară de dragi și mă bucură tare că îi am ca invitați: Alexu și Mara de la Viscri 32. Veți auzi o poveste în diferită de cele prezentate până acum, o completare foarte faină la peisajul de povești în fața cărora am vrut să v…
…
continue reading
1
Sezonul 3 | Ep. 5 | Meședorf e un loc foarte frumos, dar e foarte fragil
40:22
40:22
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
40:22
Scriam săptămâna trecută pe Instagramul meu personal că sunt în căutarea unui podcast românesc cu discuții profunde despre esența vieții. Autentic și lipsit de acele măști pe care le purtăm în viața de zi cu zi. Ascultând și eu înregistrarea aceasta, îmi dau seama că într-o mare măsură am reușit să înregistrez un episod exact după acest calapod. Și…
…
continue reading
1
Sezonul 3 | Ep. 4 | Dacă n-ai un măgar, să-ți cumperi
37:24
37:24
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
37:24
Înainte de a porni orice fel de prezentare, trebuie să recunosc că invitatul de astăzi e trecut în telefonul meu cu numele: „Măgarul”. Și nu-i pentru că-i port pică, ci pentru că mi se pare foarte amuzant în contextul în care el se află. Pe numele lui real, Constantin Gozman, are o fermă de Măgăruși la Vultureni în județul Cluj. Ne știm de ani buni…
…
continue reading
1
Sezonul 3 | Ep. 3 | „Dacă tu ai un set de reguli, ți-ai selectat clientela pe loc cu ăia pe care ți-i dorești tu”
36:19
36:19
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
36:19
Despre Oana eu am tot vorbit de fiecare dată când am avut ocazia. Îmi place de mor Bistro-ul ei din Brașov și îmi e dragă rău Oana. Punct. Episodul ăsta e onest, autentic și cald în același timp. Oana pune punctul pe „i”, așa cum îi stă în caracter și spune lucruri din industria ospitalității pe care nu le-ar spune mulți. Realizat de Alexandra Crăc…
…
continue reading
1
Sezonul 3 | Ep. 2 | „M-au înscris din greșeală la un curs de fermier”
40:56
40:56
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
40:56
Am înregistrat episodul acesta în august însă informațiile sunt la fel de actuale. Anca are o experiență de viață inedită și experiența ei în zona cooperativelor e incontestabilă. Și, deși poate nu pare la o primă vedere, existența cooperativelor agricole ne influențează pe toți și o să vedeți în acest episod de ce. Pe de altă parte, o să descoperi…
…
continue reading
1
Sezonul 3 | Ep. 1 | Un topograf, un jurist, multe coacăze și-o fermă
36:22
36:22
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
36:22
Sezonul acesta e dedicat ruralului. Povestim despre modele de business pentru rural, abordări legate de mutarea la țară, despre cum s-a făcut tranziția din urban, despre care sunt plusurile și minusurile la această mutare. Dar pe lângă toate astea, discutăm despre cum să recunoaștem produsele de calitate la raft, de ce să cumpărăm local și cum să f…
…
continue reading
1
Sezonul 2 | Ep. 8 | Antreprenoriat de nișă în ospitalitate
31:04
31:04
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
31:04
Închidem în glorie ultimul episod din sezonul acesta de podcasturi cu un exemplu de antreprenoriat de nișă în ospitalitate. O să vedeți în înregistrare ce înseamnă exact și ce presupune într-o discuție cu Ioana Bud de la A la Tarte Îi mulțumesc Ioanei pentru că a acceptat invitația mea și pentru că ne bucură cu un bistro așa de fain și de primitor.…
…
continue reading
1
Sezonul 2 | Ep. 7 | Ce trebuie să știm despre pâine și maia
28:17
28:17
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
28:17
În cazul în care aveți o pauză astăzi și ați fost la vot, tarraaaaaammmm, avem podcast nou. Am avut bucuria să discut cu Raluca de la Dorbob despre un subiect foarte pe gustul meu: pâine și maia. A ieșit un podcast cu foarte multe informații valoroase care vă va schimba modul în care priviți pâinea și vă va feri de alegeri greșite atunci când merge…
…
continue reading
1
Sezonul 2 | Ep. 6 | De peste 35 de ani în industria ospitalității cu Gica Mihai partea a II-a
19:17
19:17
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
19:17
Dacă e luni e zi de podcast. De data aceasta alături de doamna Gica Mihai de la Magica Dorohoi, care ne vorbește cu dulcele grai moldovenesc. Poate-s eu subiectivă, dar mie podcastul ăsta mi-a ajuns la suflet. Și nu doar pentru experiență (eu am 31 de ani și doamna are mai mult de atât în industrie) cu pentru omenie și confirmările pe care le-am pr…
…
continue reading
1
Sezonul 2 | Ep. 5 | De peste 35 de ani în industria ospitalității cu Gica Mihai
28:46
28:46
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
28:46
Dacă e luni e zi de podcast. De data aceasta alături de doamna Gica Mihai de la Magica Dorohoi, care ne vorbește cu dulcele grai moldovenesc. Poate-s eu subiectivă, dar mie podcastul ăsta mi-a ajuns la suflet. Și nu doar pentru experiență (eu am 31 de ani și doamna are mai mult de atât în industrie) cu pentru omenie și confirmările pe care le-am pr…
…
continue reading
1
Sezonul 2 | Ep. 4 | Antreprenoriat în lumea cafelei cu Vasile Lupșac
20:41
20:41
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
20:41
Bună să vă fie inima. Pornim săptămâna cu o cafea în mână, povestind despre lumea cafelei. Podcastul de astăzi e și motiv de sărbătoare pentru mine, împlinesc doi ani de când mă joc pe undele radio Am vrut musai să pornesc cumva de unde am început, așadar, am alături de mine astăzi pe Vasi de la Let's Coffee, pentru a doua oară invitat, ca să vedem…
…
continue reading
1
Sezonul 2 | Ep. 3 | Obiceiuri alimentare sănătoase cu Petronela Popoviciu
55:42
55:42
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
55:42
Bună să vă fie inima. Pornim săptămâna cu un podcast nou, de data aceasta cu doamna doctor Petronela Popoviciu. Mi-am dorit foarte mult să avem un invitat din zona medicală și mă bucur că în final avem o discuție despre rutinele unei alimentații sănătoase dintr-o perspectivă specializată. Mulțumesc din suflet doamnei doctor pentru că a acceptat inv…
…
continue reading
1
Sezonul 2 | Ep. 2 | Povești despre micii producători, miere și trântori cu Bogdan Manolache
30:36
30:36
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
30:36
Continuăm seria cu un om care-mi e foarte apropiat, atât la nivel profesional cât și la nivel personal. Am povestit cu Bogdan de la Trântorul - Miere de albine despre tot felul de lucruri. Am râs, am pus întrebări stupide, am aflat lucruri despre care nici n-am știut că trebuie să le cunosc despre miere și nu numai. A ieșit episodul de mai jos, spe…
…
continue reading
1
Sezonul 2 | Ep. 1 | Povești despre antreprenoriatul în lumea deserturilor cu Peter Schuller de la Iris Delice
21:54
21:54
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
21:54
Pornim la drum cu un om care mă inspiră și pe care îl respect foarte mult. V-am mai povestit despre Peter Schuller de la Iris Délice, nu cred că are nevoie de introduceri, cred că e pe departe cel mai bun maestru cofetar din țară. Vă las cu materialul pentru că sper să vorbească de la sine. Și aștept cu emoții mari feedback-ul vostru. Realizat de A…
…
continue reading
1
Sezonul 1 | Ep. 12 | Despre risipa alimentară și combaterea ei cu Cami Gui
14:46
14:46
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
14:46
Podcastul Pinch of Salt este dedicat atât profesioniștilor din domeniul HoReCa cât și consumatorilor care vor să înțeleagă mai bine lumea restaurantelor, cafenelelor, hotelurilor și a industriei ospitalității în general. Podcastul explorează subiecte din zona culinară, având ca invitați oameni de referință din industrie, fiind punct de pornire pent…
…
continue reading
1
Sezonul 1 | Ep. 11 | Pe bune, despre alimentație publică și stil de viață sănătos cu Horia Șimon
12:22
12:22
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
12:22
Podcastul Pinch of Salt este dedicat atât profesioniștilor din domeniul HoReCa cât și consumatorilor care vor să înțeleagă mai bine lumea restaurantelor, cafenelelor, hotelurilor și a industriei ospitalității în general. Podcastul explorează subiecte din zona culinară, având ca invitați oameni de referință din industrie, fiind punct de pornire pent…
…
continue reading
1
Sezonul 1 | Ep. 10 | Cum putem susține micii producători locali cu Marius Cobârzan
14:40
14:40
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
14:40
Podcastul Pinch of Salt este dedicat atât profesioniștilor din domeniul HoReCa cât și consumatorilor care vor să înțeleagă mai bine lumea restaurantelor, cafenelelor, hotelurilor și a industriei ospitalității în general. Podcastul explorează subiecte din zona culinară, având ca invitați oameni de referință din industrie, fiind punct de pornire pent…
…
continue reading
1
Sezonul 1 | Ep. 9 | Ce înseamnă să ai o afacere în domeniul ospitalității cu Nicu Crăciun
15:14
15:14
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
15:14
Podcastul Pinch of Salt este dedicat atât profesioniștilor din domeniul HoReCa cât și consumatorilor care vor să înțeleagă mai bine lumea restaurantelor, cafenelelor, hotelurilor și a industriei ospitalității în general. Podcastul explorează subiecte din zona culinară, având ca invitați oameni de referință din industrie, fiind punct de pornire pent…
…
continue reading
1
Sezonul 1 | Ep. 8 | De ce e important să mâncăm local cu Cristi Cismaru
12:46
12:46
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
12:46
Podcastul Pinch of Salt este dedicat atât profesioniștilor din domeniul HoReCa cât și consumatorilor care vor să înțeleagă mai bine lumea restaurantelor, cafenelelor, hotelurilor și a industriei ospitalității în general. Podcastul explorează subiecte din zona culinară, având ca invitați oameni de referință din industrie, fiind punct de pornire pent…
…
continue reading
1
Sezonul 1 | Ep. 7 | Cum să devenim clienți mai buni cu Raluca Anton
16:40
16:40
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
16:40
Podcastul Pinch of Salt este dedicat atât profesioniștilor din domeniul HoReCa cât și consumatorilor care vor să înțeleagă mai bine lumea restaurantelor, cafenelelor, hotelurilor și a industriei ospitalității în general. Podcastul explorează subiecte din zona culinară, având ca invitați oameni de referință din industrie, fiind punct de pornire pent…
…
continue reading
1
Sezonul 1 | Ep. 6 | Cum ne alegem hotelul atunci când călătorim alături de Daniela Livițchi
15:40
15:40
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
15:40
Podcastul Pinch of Salt este dedicat atât profesioniștilor din domeniul HoReCa cât și consumatorilor care vor să înțeleagă mai bine lumea restaurantelor, cafenelelor, hotelurilor și a industriei ospitalității în general. Podcastul explorează subiecte din zona culinară, având ca invitați oameni de referință din industrie, fiind punct de pornire pent…
…
continue reading
1
Sezonul 1 | Ep. 5 | Bucătarii, noile noastre superstaruri cu Paul Adrian
14:02
14:02
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
14:02
Podcastul Pinch of Salt este dedicat atât profesioniștilor din domeniul HoReCa cât și consumatorilor care vor să înțeleagă mai bine lumea restaurantelor, cafenelelor, hotelurilor și a industriei ospitalității în general. Podcastul explorează subiecte din zona culinară, având ca invitați oameni de referință din industrie, fiind punct de pornire pent…
…
continue reading
1
Sezonul 1 | Ep. 4 | Ce trebuie să știm despre lumea cocktailurilor alături de Marian Porumb
15:28
15:28
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
15:28
Podcastul Pinch of Salt este dedicat atât profesioniștilor din domeniul HoReCa cât și consumatorilor care vor să înțeleagă mai bine lumea restaurantelor, cafenelelor, hotelurilor și a industriei ospitalității în general. Podcastul explorează subiecte din zona culinară, având ca invitați oameni de referință din industrie, fiind punct de pornire pent…
…
continue reading
1
Sezonul 1 | Ep. 3 | Cum reducem cantitatea de plastic alături de Maria și Lukasz Lichtenberg
13:51
13:51
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
13:51
Podcastul Pinch of Salt este dedicat atât profesioniștilor din domeniul HoReCa cât și consumatorilor care vor să înțeleagă mai bine lumea restaurantelor, cafenelelor, hotelurilor și a industriei ospitalității în general. Podcastul explorează subiecte din zona culinară, având ca invitați oameni de referință din industrie, fiind punct de pornire pent…
…
continue reading
1
Sezonul 1 | Ep. 2 | Abordări pe piața restaurantelor din Cluj alături de Silviu Chelaru
17:08
17:08
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
17:08
Podcastul Pinch of Salt este dedicat atât profesioniștilor din domeniul HoReCa cât și consumatorilor care vor să înțeleagă mai bine lumea restaurantelor, cafenelelor, hotelurilor și a industriei ospitalității în general. Podcastul explorează subiecte din zona culinară, având ca invitați oameni de referință din industrie, fiind punct de pornire pent…
…
continue reading
1
Sezonul 1 | Ep. 1 | Povești despre cafeaua de specialitate alături de Vasi de la Let's Coffee
15:18
15:18
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
15:18
Podcastul Pinch of Salt este dedicat atât profesioniștilor din domeniul HoReCa cât și consumatorilor care vor să înțeleagă mai bine lumea restaurantelor, cafenelelor, hotelurilor și a industriei ospitalității în general. Podcastul explorează subiecte din zona culinară, având ca invitați oameni de referință din industrie, fiind punct de pornire pent…
…
continue reading
