#18 - Julia Ponsonby e o Schumacher College (versão em português)

A HORA DO CHA - Conversas sobre cultura e história da alimentação

Divulgamos hoje uma conversa realizada em janeiro de 2020 com a Julia Ponsonby, chef do Schumacher College, localizado no sul da Inglaterra. Conversamos sobre a importância da cozinha na vida em comunidade e muitos outros temas, como cozinha vegetariana, agroecologia, sustentabilidade, CSAs, compostagem, atenção plena (mindfulness) ao cozinhar e comer, a importância da gratidão, da comensalidade e também sobre as práticas alimentares sustentadas pela valorização dos produtos locais, orgânicos, integrais e fair trade (para produtos não locais). Julia é autora dos seguintes livros: Gaia's Kitchen: Vegetarian Recipes for Family & Community (2000), Gaia's Feasts: New Vegetarian Recipes for Family and Community (2014), The Art of Mindful Baking: Returning the Heart to the Hearth (2016), Mindful Thoughts for Cooks: Nourishing Body & Soul (2018). Para ler a tradução da entrevista para o português: encurtador.com.br/lTZ79 Participantes: @horacha_ifb @tatirotolo @thiagoefaria @schumacher_kitchen e Daniela Metello (mestranda em Economia para Transição) Música: "Food, Glorious Food" de Lionel Bart para Oliver! (musical de 1960 e filme de 1968) https://www.schumachercollege.org.uk#foodstudies#slowfood#ecology