Artwork

תוכן מסופק על ידי Mothertongue Media. כל תוכן הפודקאסטים כולל פרקים, גרפיקה ותיאורי פודקאסטים מועלים ומסופקים ישירות על ידי Mothertongue Media או שותף פלטפורמת הפודקאסט שלו. אם אתה מאמין שמישהו משתמש ביצירה שלך המוגנת בזכויות יוצרים ללא רשותך, אתה יכול לעקוב אחר התהליך המתואר כאן https://he.player.fm/legal.
Player FM - אפליקציית פודקאסט
התחל במצב לא מקוון עם האפליקציה Player FM !

This Amarkaner Life: Mad About Amager

16:54
 
שתפו
 

Manage episode 350558995 series 2666517
תוכן מסופק על ידי Mothertongue Media. כל תוכן הפודקאסטים כולל פרקים, גרפיקה ותיאורי פודקאסטים מועלים ומסופקים ישירות על ידי Mothertongue Media או שותף פלטפורמת הפודקאסט שלו. אם אתה מאמין שמישהו משתמש ביצירה שלך המוגנת בזכויות יוצרים ללא רשותך, אתה יכול לעקוב אחר התהליך המתואר כאן https://he.player.fm/legal.

In episode five, we meet the chef trying to put Amager on the culinary map — quite literally.
Yngve Fobian is the head chef at Øens Spisested — a "local" restaurant in more ways than one.
For one thing, most of its ingredients are from Amager — a haul celebrated on a map in the dining room.
Fish come from the icy waters of the Øresund, vegetables from fields near Dragør, game from the island's forests, and fruits and flowers from its commons.
Yngve also gives free meals to locals who share the bounty of their allotment gardens.
Yet at Øens Spisested, locally sourced 'mad ' (Danish for 'food') isn't the only thing on the menu.
Amager's rich — and often infamous — history is, too.
Indeed, Øens Spisested is as much a celebration of the island's identity as its food — which may make it the most distinctive restaurant in town.
Further information
Øens Spisested
Squares and Triangles
Scenery

  continue reading

19 פרקים

Artwork
iconשתפו
 
Manage episode 350558995 series 2666517
תוכן מסופק על ידי Mothertongue Media. כל תוכן הפודקאסטים כולל פרקים, גרפיקה ותיאורי פודקאסטים מועלים ומסופקים ישירות על ידי Mothertongue Media או שותף פלטפורמת הפודקאסט שלו. אם אתה מאמין שמישהו משתמש ביצירה שלך המוגנת בזכויות יוצרים ללא רשותך, אתה יכול לעקוב אחר התהליך המתואר כאן https://he.player.fm/legal.

In episode five, we meet the chef trying to put Amager on the culinary map — quite literally.
Yngve Fobian is the head chef at Øens Spisested — a "local" restaurant in more ways than one.
For one thing, most of its ingredients are from Amager — a haul celebrated on a map in the dining room.
Fish come from the icy waters of the Øresund, vegetables from fields near Dragør, game from the island's forests, and fruits and flowers from its commons.
Yngve also gives free meals to locals who share the bounty of their allotment gardens.
Yet at Øens Spisested, locally sourced 'mad ' (Danish for 'food') isn't the only thing on the menu.
Amager's rich — and often infamous — history is, too.
Indeed, Øens Spisested is as much a celebration of the island's identity as its food — which may make it the most distinctive restaurant in town.
Further information
Øens Spisested
Squares and Triangles
Scenery

  continue reading

19 פרקים

כל הפרקים

×
 
Loading …

ברוכים הבאים אל Player FM!

Player FM סורק את האינטרנט עבור פודקאסטים באיכות גבוהה בשבילכם כדי שתהנו מהם כרגע. זה יישום הפודקאסט הטוב ביותר והוא עובד על אנדרואיד, iPhone ואינטרנט. הירשמו לסנכרון מנויים במכשירים שונים.

 

מדריך עזר מהיר