))
72 - Uno chef in pizzeria: Simone Ballicu di 180grammi
Manage episode 357101110 series 3074918
תוכן מסופק על ידי Simon Cittati e Giuseppe A. D’Angelo, Simon Cittati, and Giuseppe A. D’Angelo. כל תוכן הפודקאסטים כולל פרקים, גרפיקה ותיאורי פודקאסטים מועלים ומסופקים ישירות על ידי Simon Cittati e Giuseppe A. D’Angelo, Simon Cittati, and Giuseppe A. D’Angelo או שותף פלטפורמת הפודקאסט שלהם. אם אתה מאמין שמישהו משתמש ביצירה שלך המוגנת בזכויות יוצרים ללא רשותך, אתה יכול לעקוב אחר התהליך המתואר כאן https://he.player.fm/legal.
Simone Ballicu è un cuoco romano che ha iniziato da giovanissimo il suo percorso nel mondo della ristorazione, arrivando in breve tempo e grazie alla sua voglia di imparare e mettersi alla prova nelle cucine dei migliori ristoranti della capitale, compresi diversi locali "stellati". Ma nel 2020 la sua carriera ha preso una svolta decisamente non convenzionale: è infatti entrato nello staff di 180grammi, la pizzeria di Jacopo Mercuro (che abbiamo già conosciuto nella seconda stagione del podcast) che in breve tempo ha rivoluzionato il mondo della pizza e friggitoria romana. Quello che per molti potrebbe sembrare un passo indietro, è stato invece l'inizio di un'avventura nuova e stimolante per Simone, che ci racconta la sua storia, il suo incontro con Jacopo e i loro progetti per il futuro, oltre a regalarci uno sguardo interessante sul mondo della ristorazione dal punto di vista di un professionista con anni e anni di esperienza.
Sempre per amore della pizza
Sostienici su BUY ME A COFFEE per contenuti esclusivi ed episodi in anteprima
Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram! - pillole extra e anticipazioni
Clicca qui per partecipare alla chat: incontra altri appassionati di pizza e di podcast con cui scambiare opinioni.
Iscriviti alla newsletter C'è Pizza: approfondimenti, articoli dal web e notizie mondiali sulla pizza
Il nostro profilo Instagram
Il nostro profilo TikTok
Puoi acquistare le magliette del podcast sul nostro store Etsy.
In questa puntata parliamo di:
- Niko Romito
- Riccardo Di Giacinto
- Kitchen Confidential di Anthony Bourdain
- La puntata su Jacopo Mercuro e 180 grammi
La nostra attrezzatura:
- Microfono Simon/Peppe: Samson Q2U
- Microfono ospiti: Maranz MPM-1000
- Registratore portatile: Zoom H1n
- Mixer: Zoom Podtrack P4
- Filtro antipop: Neewer
- Cuffie Simon: Behringer BH470
- Cuffie Peppe: Sony MDR-ZX110
Partecipiamo al programma di Affiliazione Amazon.
Acquistando tramite questi link sostieni il podcast con una piccola commissione.
Grazie di averci ascoltato! :)
123 פרקים
שתפו
