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ESOUVE EXTRA #01 - Torta Capixaba
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Um dos pratos mais nobres da culinária capixaba, a Torta Capixaba tem um lugar especial na Semana Santa. Os ingredientes, sua história e as tradições em torno desta receita foram tema de uma live feita pelo chef Carlos Ribeiro e a outra é a historiadora, professora Patricia Merlo, nesta Quinta-feira Santa (9). A data não foi escolhida à toa. É neste dia que, há mais de quatrocentos anos que o prato é feito e apreciados pelas famílias capixabas.
Ouça e resgate na memória os sabores de antigos hábitos da troca de tabuleiros, adaptações da receita e os encontros das famílias. Em 2020, por conta da pandemia do Covid-19, a festa em torno desta tradição não aconteceu. Mas a Torta Capixaba se manteve presente!
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