))
2.9 Leland Tabares on Asian American chefs challenging restaurant norms (Arizona Quarterly)
Manage episode 308539405 series 3014726
תוכן מסופק על ידי Hopkins Press and Johns Hopkins University Press. כל תוכן הפודקאסטים כולל פרקים, גרפיקה ותיאורי פודקאסטים מועלים ומסופקים ישירות על ידי Hopkins Press and Johns Hopkins University Press או שותף פלטפורמת הפודקאסט שלהם. אם אתה מאמין שמישהו משתמש ביצירה שלך המוגנת בזכויות יוצרים ללא רשותך, אתה יכול לעקוב אחר התהליך המתואר כאן https://he.player.fm/legal.
Dr. Leland Tabares is a Visiting Assistant Professor of English at Loyola University New Orleans. Prior to this position, he was a Postdoctoral Fellow of Contemporary American Literature at Washington University in St. Louis and a Visiting Assistant Professor of Asian American Studies at the University of Illinois at Urbana-Champaign. His latest paper, "Misfit Professionals: Asian American Chefs and Restaurateurs in the Twenty-First Century" appears in the Summer 2021 issue of the journal Arizona Quarterly. Listen as we learn more about how "misfit" Asian American chefs are gaining mainstream acclaim through challenging the norms of the restaurant industry.
…
continue reading
78 פרקים
שתפו
