La Voix de la Métropole #6 - Gastronomie et Identité à Bourganeuf : Le Safran

La Voix d'en Terre Indigène

« La France est comme le safran, plus on la piétine et plus elle est florissante » disait le poète Ronsard.

Si la ville de Grasse, dans le sud-est de la France, est connue depuis le 17ème siècle pour être la capitale mondiale du parfum; grâce à ses fleurs qui servent aussi à réaliser des gâteaux et à parfumer les sorbets, les crèmes, les gelées et les liqueurs.

La commune de Fontanières en Creuse est devenue, depuis 2006 le haut lieu de l'épice la plus ancienne et la plus convoitée de la planète!

Le Safran : une fleur, une plante médicinale et un parfum, réputé pour ses vertus depuis 4000 ans !