# 193 - Chef Adriano de Laurentiis | Restaurante Cais / "Frutos do Mar na Brasa"

Paladar Distinto

Entrevista com o Chef Adriano de Laurentiis, sócio proprietário do Restaurante Cais, especializado em Peixes e Frutos do Mar na Brasa.

Natural de Ribeirão Preto, no interior de São Paulo, formado em publicidade na ESPM, onde sua primeira opção de carreira foi a publicidade e mesmo diante de grandes agências de propaganda e posteriormente em produtora de audiovisual, esse segmento de atuação não era a sua paixão. No entanto, o que preenchia seu tempo naquela época era cozinhar para os amigos e pesquisar receitas. Resumidamente, foi dessa forma despretensiosa que ele descobriu sua vocação para a culinária.

E com 24 anos, Adriano mudou totalmente de área, mergulhando no universo dos restaurantes. Iniciou seu trabalho em diversas casas paulistas e partiu para terras internacionais. Em Oslo, na Noruega, fez estágio no Maaemo, o primeiro restaurante da Escandinávia que recebeu três estrelas Michelin. No seu retorno ao Brasil, teve passagem por outros restaurantes, até planejar a abertura do Restaurante Cais, uma casa simpática na região da Vila Madalena que possui um cardápio especializado em Peixes e Frutos do Mar na Brasa. A casa também apresenta uma proposta a charcutaria do mar e uso de aparas de peixes como nadadeira e costeleta. O Chef também participou do incrível seriado Iron Chef, da Netflix.

@restaurantecais

@adrianodelaurentiis

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