))
האם יש מטבח ישראלי? מסע קולינארי היסטורי עם שף ישראל אהרוני
Manage episode 416961998 series 3339410
תוכן מסופק על ידי פודקאסט פלייליסט. כל תוכן הפודקאסטים כולל פרקים, גרפיקה ותיאורי פודקאסטים מועלים ומסופקים ישירות על ידי פודקאסט פלייליסט או שותף פלטפורמת הפודקאסט שלהם. אם אתה מאמין שמישהו משתמש ביצירה שלך המוגנת בזכויות יוצרים ללא רשותך, אתה יכול לעקוב אחר התהליך המתואר כאן https://he.player.fm/legal.
שיחה על ספרי בישול מקום המדינה, על הבישול והמטבח הישראלי. ובין לבין ראיון עם אהרוני. אני לא בטוחה שאהרוני הוא בדיוק ההסטוריון שנדרש כדי לענות על השאלה האם יש מטבח ישראלי דרך ספרי הבישול, אבל עדיין שיחה מעניינת.
#אוכל #הסטוריה
הספרנים - האם יש מטבח ישראלי? מסע קולינארי היסטורי עם שף ישראל אהרוני
משך: שעה ו7 דק'
https://pca.st/503vh1wg
#######
איך הצליחו ספרי הבישול בראשית המדינה לשכנע את החלוצים לאכול עגבניות וחצילים? למה לא השתמשו בשמן זית במשך עשרות שנים? ומתי הומצא הביטוי "על האש"? האזינו לשיחה מרתקת עם שף ישראל אהרוני על הניסיונות לעצב מטבח לאומי-ישראלי, על ספרי הבישול שהביאו לארץ טעמים מחו"ל, ועל הרגע שבו רבנית אחת ממאה שערים גרמה לו להבין מהי קולינריה ישראלית.
…
continue reading
#אוכל #הסטוריה
הספרנים - האם יש מטבח ישראלי? מסע קולינארי היסטורי עם שף ישראל אהרוני
משך: שעה ו7 דק'
https://pca.st/503vh1wg
#######
איך הצליחו ספרי הבישול בראשית המדינה לשכנע את החלוצים לאכול עגבניות וחצילים? למה לא השתמשו בשמן זית במשך עשרות שנים? ומתי הומצא הביטוי "על האש"? האזינו לשיחה מרתקת עם שף ישראל אהרוני על הניסיונות לעצב מטבח לאומי-ישראלי, על ספרי הבישול שהביאו לארץ טעמים מחו"ל, ועל הרגע שבו רבנית אחת ממאה שערים גרמה לו להבין מהי קולינריה ישראלית.
עורכת ומגישה: ורד ליון-ירושלמי
הפקה, הקלטה ועריכת סאונד: רז חסון, KeyPod
327 פרקים
שתפו
