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Wenn der Lachs aus dem 3D-Drucker kommt
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Robin Simsa von Revo Foods macht mit seinem veganen Fisch die Welt ein kleines bisschen besser
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Veganer Lachs aus dem 3D-Drucker? Wieso es sich ausgezahlt hat, diese Idee hartnäckig zu verfolgen, erzählt Robin Simsa, Mitgründer des Start-up Revo Foods.Mit dem veganen Räucherlachs aus Erbsenprotein, Algenextrakten und pflanzlichen Ölen ist seit kurzem ein revolutionäres Lebensmittel im Handel erhältlich. Im Podcast spricht Simsa mit Anna Riedler von APA-Science über Meeresökologie, darüber, welche Sorte Lachs das Vorbild für das Geschmacksdesign war, welche Rückschläge es gab und warum revo foods mit seinem Fischersatz jetzt die ganze Welt erobern will.
Lesetipp: https://science.apa.at/reportage/fishybusiness/ revo foods: https://revo-foods.com
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