))
Meherwan Irani...on Chai Pani and Indian food in the American South
Manage episode 377978077 series 3373196
תוכן מסופק על ידי Abhay Dandekar. כל תוכן הפודקאסטים כולל פרקים, גרפיקה ותיאורי פודקאסטים מועלים ומסופקים ישירות על ידי Abhay Dandekar או שותף פלטפורמת הפודקאסט שלהם. אם אתה מאמין שמישהו משתמש ביצירה שלך המוגנת בזכויות יוצרים ללא רשותך, אתה יכול לעקוב אחר התהליך המתואר כאן https://he.player.fm/legal.
Abhay is joined by the co-founder, CEO, and chef of the Chai Pani Restaurant Group, Meherwan Irani. They chatted about his ongoing experiences with nostalgia, learning from the American South, and cultivating a food and spice empire.
(0:00 - 3:11) introduction
(3:11) Part 1: being a romantic, that classic American "bhel puri" story
(14:24) Part 2: "andaaz", living in the American South, strategy/consistency
(29:29) Part 3: letting go, cooking with professional patriotism, the descriptive word jumble
(40:46) Conclusion
242 פרקים
שתפו
