Digest #6: Сэндвич за 30EUR, рестораны самообслуживания, главные гастро мероприятия 2025 и тренд на гриль

Umami Talks

Женя Голомуз и Алёна Ермакова обсуждают ресторанные новости и тренды: Седрик Гроле и его сэндвич за 30 евро, бум ресторанов с самообслуживанием, а также открытие ресторана Fire от Гранта Эйкеца с акцентом на приготовление на огне. В завершении — о том, почему предоплата за ужин выходит из моды, и мероприятиях, на которых нас не будет.
Вот ссылки на новости, о которых мы говорили в выпуске. Читайте и обсуждайте вместе с нами!
Сегмент 1: Седрик Гроле и его скандальный сэндвич за 30 евро: https://lnnk.in/bGnP

Сегмент 2: Почему рестораны формата “заплати у кассы” набирают популярность? https://lnnk.in/bInM

Сегмент 3: Новость от читателя и нашего постоянного поставщика новостей Ани Кукулиной: Грант Эйкец открывает ресторан Fire с кухней, сфокусированной на готовке на огне. Гриль — уже не временный тренд, а глобальная тенденция. https://lnnk.in/bOnx

Сегмент 4: Предоплата за ужин в ресторане больше не тренд. Что теперь? https://lnnk.in/b7mi

Сегмент 5: Женя и Алёна делятся новостями о мероприятиях Brigaid Summit и Parabere, где мы не будем, но следить за ними всё равно интересно!
Brigaid Summit: https://www.tixtree.com/e/brigaid-summit-e15522f26285

Parabere Forum: https://parabereforum.com

Неймдроппинг:

Sedric Grolet cafe: https://cedric-grolet.com/en/

https://www.instagram.com/cedricgrolet/
Figaro newspaper: https://www.lefigaro.fr/
Посмотреть весь неймдроппинг
Системы бронирования:

Chope: https://www.chope.co/

Open Table: https://www.opentable.com/

Resy: https://resy.com/

Tock: https://www.exploretock.com/city/new-york-city