))
פרק 68 - מנה מאיטליה | יובי ובנצי מדברים קולינריה
Manage episode 392814802 series 3544991
תוכן מסופק על ידי יובל נחום - קולינריה בישראל. כל תוכן הפודקאסטים כולל פרקים, גרפיקה ותיאורי פודקאסטים מועלים ומסופקים ישירות על ידי יובל נחום - קולינריה בישראל או שותף פלטפורמת הפודקאסט שלהם. אם אתה מאמין שמישהו משתמש ביצירה שלך המוגנת בזכויות יוצרים ללא רשותך, אתה יכול לעקוב אחר התהליך המתואר כאן https://he.player.fm/legal.
תגידו שלום לסדרת פרקים חדשה בפודקאסט, מנה מאיטליה, בה ננסה להבין לעומק גסטרונומית וקולינרית את המדינה שכולנו כל כך מחוברים לאוכל שלה, איטליה.
ביחד עם השף בנצי ארבל, נדבר על למה איטליה, מה חשוב להכיר כדי להבין את האוכל האיטלקי, מה זה ביו-דיוורסיטי ומה הם תחומי החיים שבהם היא מובילה בעולם.
נמשיך עם מה בטופוגרפיה שלה מאפשר קולינריה עשירה כפי שהיא קיימת עד היום, מהם זנים אנדמיים, כמה זנים של בעלי חיים קיימים בה, כמה סוגי חיטה גדלים בה ומה מאפיין את המטבח האיטלקי.
משם נבין למה נפתחות לאחרונה כל כך הרבה מסעדות איטלקיות, מה הוביל את השפים האיטלקיים לחלוק מידע קולינרי, למה אוכלים פסטה אל דנטה, איך שומרים על הזנים האנדמיים ומה קורה למי שפוגע בהם.
נסיים עם מה משמעות ההגדרות והשמות של עסקים קולינריים באיטליה, איך הכל קשור לנפוליאון, מה נחשב לאוכל יהודי איטלקי, מהי תנועת הסלואו פוד ולמה התקיימה מחאת הפסטה.
לתמיכה בקמפיין מימון המונים לפודקאסט - https://my.israelgives.org/he/fundme/YuviYam
לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com
לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam
117 פרקים
שתפו
