התחל במצב לא מקוון עם האפליקציה Player FM !
Ombakat bröd – baka nytt bröd på gammalt bröd
Manage episode 270517340 series 2548637
Blötlägg gammalt bröd och låt det ingå i ett nytt bröd. Gott och saftigt! Vi förklarar och testar.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Släng inte brödet när det börjar bli tråkigt!
Låt det torka i en skål och använd det sedan när du bakar ett nytt bröd.
- Svinnbrödet är vårt populäraste bröd, säger Anna Groneberg, bagare, biolog och ansvarig för bageriet och hållbarhetsarbetet på Garveriet i Floda utanför Göteborg.
Det torkade brödet skållas och får stå i en bunke över natten. Sedan tillsätts surdeg, vatten och mjöl och en ny deg görs.
- Min mamma brukade ta vara på skalkarna, berättar Gittan Bladh i Skärhamn på Tjörn i Bohuslän. Vi barn älskade hennes ombakade bröd.
Menys Nina Frogneborn och Tomas Tengby testar att baka egna ombakade bröd. Nina med surdeg, Tomas med jäst.
- De blir så saftiga, konstaterar båda.
Men ingen kan komma med ett exakt recept. Man får känna sig fram till hur mycket gammalt bröd man vill ha med.
- Man kan också göra underbart gott ströbröd på gammalt bröd.
501 פרקים
Manage episode 270517340 series 2548637
Blötlägg gammalt bröd och låt det ingå i ett nytt bröd. Gott och saftigt! Vi förklarar och testar.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Släng inte brödet när det börjar bli tråkigt!
Låt det torka i en skål och använd det sedan när du bakar ett nytt bröd.
- Svinnbrödet är vårt populäraste bröd, säger Anna Groneberg, bagare, biolog och ansvarig för bageriet och hållbarhetsarbetet på Garveriet i Floda utanför Göteborg.
Det torkade brödet skållas och får stå i en bunke över natten. Sedan tillsätts surdeg, vatten och mjöl och en ny deg görs.
- Min mamma brukade ta vara på skalkarna, berättar Gittan Bladh i Skärhamn på Tjörn i Bohuslän. Vi barn älskade hennes ombakade bröd.
Menys Nina Frogneborn och Tomas Tengby testar att baka egna ombakade bröd. Nina med surdeg, Tomas med jäst.
- De blir så saftiga, konstaterar båda.
Men ingen kan komma med ett exakt recept. Man får känna sig fram till hur mycket gammalt bröd man vill ha med.
- Man kan också göra underbart gott ströbröd på gammalt bröd.
501 פרקים
Alla avsnitt
×ברוכים הבאים אל Player FM!
Player FM סורק את האינטרנט עבור פודקאסטים באיכות גבוהה בשבילכם כדי שתהנו מהם כרגע. זה יישום הפודקאסט הטוב ביותר והוא עובד על אנדרואיד, iPhone ואינטרנט. הירשמו לסנכרון מנויים במכשירים שונים.