Jak smakuje północna Afryka? - Ewa Malika Szyc-Juchnowicz

Okiem Dietetyka Podcast

W dzisiejszym odcinku rozmawiam z szefową kuchni Ewą Maliką Szyc-Juchnowicz o tym jak smakuje kuchnia północnej Afryki znana też kuchnią Maghrebu. Ewa wczesne lata życia spędziła w Algerii a dzisiaj prowadzi jedną z moich ulubionych restauracji w Gdyni - Malikę. W tej rozmowie rozmawiamy o smakach, które ja tylko liznęłam podczas podróży po Maroko, a Ewa zna od podszewki od wielu wielu lat.
Odsłuchaj nagrania, by dowiedzieć się:

• czym w zasadzie jest kuchnia Maghrebu i jaka jest jej historia
• co ją upodabnia, a co odróżnia od kuchni Bliskiego Wschodu
• co najczęściej trafia na talerze w Maroko, Algerii i Tunezji
• jaki wpływa miały kolonie francuskie na kuchnię tego regionu
• co to jest Ras El Hanout i czy da się to odtoworzyć w domu
• jak ukisić cytryny i do czego można je wykorzystać później
• czym zastąpić szafran i dlaczego się nie da ;)
• o co chodzi z tajinem i jak otworzyć ten smak w swojej kuchni
• gdzie zjeść najlepsze maghrebskie jedzenie w Trójmieście!

Jeśli macie ochotę odwiedzić Ewę i spróbować jej dań to zapraszam Was do restauracji Malika w Gdyni (ul. Armii Krajowej 9/1) - spróbujecie tam pysznego tajina, tradycyjnych kiełbasek marguez, złotego ryżu z rodzynkami i migdałami, a w weekendy także śniadań np. berberyjskiego omletu!
#reklamazpotrzebyserca #promocjaBEZpłatna <3
A przy okazji niezmiennie przypominam o:

• moich książkach kulinarnych: https://okiemdietetyka.pl/sklep/
• kursie online System Dietetycznej Swobody : https://sds.okiemdietetyka.pl/