La galette des rois | Benoît Castel

Business of Bouffe

Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons en cette nouvelle année de la galette des rois. Véritable emblème du mois de janvier, ce gâteau est à la fois une célébration et une occasion de se ravir les papilles. Pour nous éclairer sur ce sujet, Pauline est accompagnée de Benoît Castel, pâtissier boulanger à la tête de deux boulangeries-pâtisseries, un coffee shop et une épicerie à Paris.

Au cours de cet échange, nous répondons notamment aux questions suivantes :

· Quels sont les ingrédients pour faire une bonne galette ?

· Comment reconnaître une galette artisanale ?

· Quelle est l’origine de la galette des rois et comment la déguster ?

Bref, vous allez forcément apprendre plein de choses sur la galette des rois !

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