#94 Kekse backen

Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

Da freut sich sogar das Krümelmonster 🍪

Heute geht’s passenderweise um Kekse – der 1. Advent steht vor der Tür. Ingmar gibt ein paar Tipps zum Kekse backen allgemein und verrät sein Lieblings-Butterkeksrezept, das er vor über zehn Jahren auf Kreta entdeckt hat. Außerdem erzählt er von seinem ersten Backen im Holzofen und was ihn an der Selbständigkeit manchmal echt nervt. Außerdem in der Folge: Warum David sein Kürbiskernbrot nicht mehr backen konnte und stattdessen in der Notaufnahme war -hört rein in Folge 94.

Rezept für griechische Butterkekse

• 200 g Butter
• 200 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• Schuss Rum
• 100 g Orangensaft
• Msp. Natron
• Orangenschalen
• 520 g Weiz.Mehl 550
• Msp. Backpulver

Butter und Puderzucker schaumig schlagen, Eigelb, Rum, Orangensaft und Natron nach und nach unterrühren und weiter aufschlagen lassen. Mehl, Backpulver und Natron kurz unterheben. Teig 10 Minuten durchziehen lassen. Nach Belieben verschiedene Ausformungen herstellen. NMit Eigelb abstreichen. Bei 180 °C 12 Minuten backen.

Nach Belieben den Teig mit gehackzen Nüssen oder Schokolade verfeinern.