show episodes
 
פודקאסט אוכל העברי הראשון - המקום לאנשים שמדברים אוכל, נושמים אוכל, שותים אוכל ואוכלים אוכל. כאן תוכלו להקשיב למה חדש בעולם הקולינריה הישראלי והעולמי. לקבל מתכונים מדליקים לאוכל מעניין, לשמוע ראיונות עם מסעדנים, מגדלים, חקלאים ועוד
 
מעדנים כבושים, חריפים, מלוחים ומתוקים, שנאספו עם סיפורים מרתקים בכל העולם. אבינעם הדס, כובש ובשלן חובב תבלינים ומסעות. חושף בנדיבות את סודות המתכונים והסיפורים המרתקים שאסף בעולם. הפודקאסט ״סודות מתכונים ותבלינים״ המשודר כאן, מיועד לכל בעלי הטעם הטוב. להרפתקני מטבח שאוהבים תבשילים, מעדנים וכבושים טעימים - מלוחים, חמוצים, חריפים ומתוקים. לבעלי דמיון ומעוף שאוהבים רטבים מיוחדים, מנות מפתיעות ומשקאות שעושים שמח על הלשון. הכל מוגש כאן בגלוי, בכלים נאים ובנדיבות גדולה. האזנה טעימה ובתיאבון. עובדו ...
 
תוכנית האוכל השבועית של כאן. שיחות עם השפים המובילים על חומרי הגלם הטובים והתופעות המעניינות של עולם הקולינריה. זכויות מסעדנים, חמוצים ומותססים ,אוכל מטוסים, שפים בחו"ל וגם מתכונים. מגישה ועורכת רונה גרשון תלמי
 
Loading …
show series
 
והפעם, ספיר מארח את האוהד מספר 1 של אול אליט - אופיר פישמן בשיקאגו לשיחת הכנה לאול אאוט. הימורים ניחושים ספוקלציות ודניאל בריאן 1. האזינו עכשיו!על ידי Sapir Avrahami
 
רונה בחופשה ושירי משכימה לסיור סליחות בירושלים, בין רגל קרושה במאה שערים לחצרות הלדינו עם הבויקוס. הפיוטים של ירושלים מפגישים את שירי עם גיל חובב שהוציא רומן עתיר בתיאורי אוכל ועוגות. לסיום קובי אריאלי מבקש לעצמו שנה קצת פחות טובה מבחינה קולינרית לטובת המשקל התקין עורכת ומגישה: שירי כץ, הפקה: אבי שמאי, ביצוע טכני: יוג'י גבאי, תמונה: shutterstock Se…
 
פרק ספיישל מיוחד וחוצה יבשות, כי יש דברים שחייבים לדבר עליהם. והפעם!! הקאמבק של פאנק, ההשפעות שלו ומה שהוא מסמל הקאמבקים בסאמרסלם והקשר שלהם לקאמבק של המתחרים. טייקאובר אחרון לעידן האינדי אדם קול בדרך להיות אול אליט? האזיני עכשיו לפרק הארוך ביותר בהיסטוריה שלנו! המאזינים לכל הפרק יקבלו גלידה מסי אם פאנק. *הגלידה לא מובטחת ועלולה להתבטל.…
 
ועכשיו באמת סוף סופי סופני, הפרק האחרון בהחלט של העונה האיטלקית שלנו, ובו כל הפרטים הכי קטנים אבל הכי חשובים, בדרך לפסטה המושלמת. ובפרק הזה נסביר מה זה קמח 00 ומה זה קמח דורום? מדוע חשוב להשתמש במים מסוננים כשמכינים פסטה טריה? מה ההבדל בין פסטה עם ביצים שלמות לפסטת חלמונים, והאם צריך גם שמן זית בתוך הבצק? מדוע הבצק צריך לנוח אחרי הלישה? ואז - העולם…
 
אלוהי התירס ואדוני הקקאו והמאגיי תערוכה על חקלאות במוזיאון ירושלים עם האוצרת איבון פלייטמן. מה משמעות שנת שמיטה היום? החקלאי האורגני אלי אהרון מזקקת גלנפיליך מסיעה את משאיות יה בעזרת פסולת דלק עם פרופ יורם גרשון. ולסיום רון הרנק, סמנכ"ל מטייסט וויז יסביר איך בחברה שלו יודעים מה אנחנו נרצה לאכול. בון אפטיט עורכות ומגישות: רונה גרשון תלמי ושירי כ"ץ, …
 
גבירותיי ורבותיי - פרק סיום הכפול של העונה האיטלקית! (שהיא, אם הצטרפתם אלינו לא מזמן, העונה החמישית במספר של הפודקאסט שלנו.) ובפרק הזה, הגענו לרגע שכל כך הרבה ציפו לו - נושא שכבר מהעונה הראשונה אתם מבקשים מאיתנו לעשות עליו פרק - הפסטה. בין אם ארוכה או קצרה, יבשה או טריה, ממולאת או עם חור, אפויה או מבושלת, עם רוטב או בלי, אנחנו אוהבים פסטה! בעצם, כו…
 
בעקבות ״מטבח משלהן״ פרויקט שכל הכנסותיו לאיגוד מרכזי הסיוע לנפגעי ונפגעות תקיפה מינית. יעל כלב הוגת הפרויקט רות אוליבר והילה אלפרט שמשתפות בו. ומזוית אחרת שי בן טל ושולה כנפו ״המבשלות של ירוחם״ בון אפטיט עורכות ומגישות: שירי כץ ורונה גרשון תלמי, הפקה: אבי שמאי, ביצוע טכני: יוג'י גבאי. תמונה:shutterstock See omnystudio.com/listener for privacy infor…
 
והינה הגענו לפרק האחרון בסדרת המחוזות האיטלקיים שלנו. והממתקים שנשארו לנו הן: מוליזה, מרקה, בזיליקטה וסרדיניה... כל אחד מהם כבודו במקומו מונח אז איפה המציאו את הבית לזית? ולמה במרקה מתעקשים לקרוא ללזניה בשם אחר? איך מכינים פסטה מפירורי לחם? איפה יש את הלחם שאומרים שהוא הטוב ביותר באיטליה? מה מקור המילה נקניקיה? ומה קדם למה? הפרגולה או היזראלי קוסקו…
 
חם ואוכלים סלט. מה מציע כל מטבח ומה יפתיע אותנו? אשת הקולינריה רותי רוסו על סלט הקיסר ועל הסיפור האמריקאי.מי המציא את הסלט הערבי? שף עומר עילווין. טום סאם וחברים במטבח האסייתי שפית לילך רווה. ולסיום גדעון בילנסקי מעלה עלה יספר על מה נזרוק לקערה ישר מהאדמה עורכות ומגישות רונה גרשון תלמי ושירי כץ.הפקה: איתי סופרין, צילום:: שאטרסטוק See omnystudio.com…
 
המחיר כל כך יקר והאפשרויות רבות . מיכל וקסמן אשת הקולינריה - הדברים המופלאים שעושים עם מנגו. החקלאי אבי אייזנברג מנכל צמח אבוקדו. שחר שבתאי שף פופ אנד פופ ומס שנחאי בסין - שימושים במטבח האסייתי.פרופסור דניאל מונטרסקו- אנתרופלוג מהאוניברסיטה המרכז ארופית בוינה , סיפורה של העמבה . בון אפטיט עורכות ומגישות רונה גרשון תלמי ושירי כץ. תמונה: shutterstock…
 
הבנות בודקות את הרפורמה החקלאית. אילה נוי מאיר על מאבק החקלאים. הדיאטנית והאפידמיולוגית סיון בן אברהם עם נייר העמדה של הפורום לתזונה בת-קיימא בנושא הרפורמה. הסוציולוג ד"ר נמרוד לוז והכלכלן ד"ר אריה קרמפף מציגים עמדות בעד ונגד השינויים באדמה. עורכות ומגישות רונה גרשון תלמי ושירי כץ. תמונה: shutterstock See omnystudio.com/listener for privacy informa…
 
והיום הגענו לאולפן כדי לדבר על ארבעת מחוזות הצפון, שיש להם שמות יותר מדי ארוכים - אבל פחות מדי מאכלים מוכרים. פריולי ונציה ג'וליה, ואל ד'אאוסטה, טרנטינו אלטו אדיג'ה וכמובן - ליגוריה. אז דבר ראשון עשינו לכם סדר בכל האותיות הקטנות של הפרוטוקולים המוגנים של המאכלים באיטליה. עמית אהרונסון, העיתונאי, איש התוכן והאיש שמדבר מהבטן, היה איתנו ועשה לנו סדר ב…
 
והיום, אנחנו ממש בדרום של הדרום. כל כך דרום שזה אפילו לא נכנס לתוך המגף... היום, חברים, אנחנו בסיציליה. האי האוטונומי, שעבר כל כך הרבה כיבושים, וכל אחד מהם השאיר חותם על המטבח המקומי. אז אילו מטבחים זרים השפיעו על הקולינריה הסיציליאנית? מה הסיפור עם המאפיה? (האלה מהקוזה נוסטרה, לא אלה של הפוקאצ'ה) איך מכינים גבינת ריקוטה? וידעתם שיש לפחות 5 סוגים ש…
 
אחרי הפרק שעבר, עשינו עוד איחוד מחוזות, והיום אנחנו בשפיץ ובאצבעות של המגף - קלבריה ופוליה. שני מחוזות נפלאים, שלמרות סמיכותם - כה שונים זה מזה. אם הייתם בקלבריה, ודאי שמעתם על ה'נדויה, הנקניקייה הנמרחת המפורסמת שיצאה מהאיזור אבל האם ידעתם שגם גבינת הקצ'קבל מגיעה משם? והאם ידעתם שגם הם אוכלים פיתה? אז האם זו אותה פיתה שלנו? ומה עוד מנשנשים בחבל האר…
 
היום חברים, שלישי פעמיים כי טוב כי אנחנו נמצאים לא במחוז אחד אלא בשניים! אברוצו ואומבריה, שתיהן נושקות אחת לשניה, דומות אבל שונות, ובשתיהן אוכל אדיר. שעה בלבד מרומא, ועדיין מסתוריות לגמרי. אז רגע, איפה זה בכלל אברוצו? איך שזה שרובכם לא שמעתם עליה? יש שם בכלל אוכל מעניין? אז, כן, יש בה המון, חבל ארץ עם חוף עשיר בדגה, והרים מלאים בצאן וצלחות מלאות בא…
 
שירי ורונה יוצאות לבדוק את סוגיית המים. סומלייה היין יוסי בן אודיס יגלה שכדאי לבחור סוגים נכונים של מים עם הארוחה. השפית שיראל ברגר תסביר על משמעות המים שאנחנו מבשלים איתם. איש הקפה דן אוריאלי יקח אותנו אל העולמות שלו ופרופ נדב רבינוביץ ישאל מדוע לא מוסיפים מגנזיום למי השתיה שלנו עורכות ומגישות: רונה גרשון תלמי ושירי כץ, מפיק: איתי סופרין, טכנאי הש…
 
סיפור על מרגל סובייטי בוגד ומזוודת מסמכים סודיים ביותר, על אדם מסתורי עם פגם קל בדיבור, מפגש לילי מפחיד באתונה ומתכון לרוטב מפלפל חריף טרינידד סקורפיון.על ידי Avinoam Hadas
 
סיפור על מרגל סובייטי בוגד ומזוודת מסמכים סודיים ביותר, על אדם מסתורי עם פגם קל בדיבור, מפגש לילי מפחיד באתונה ומתכון לרוטב מפלפל חריף טרינידד סקורפיון.על ידי Avinoam Hadas
 
מישהו פעם אמר "לראות את נאפולי ולמות". שנינו עוד לא היינו בעיר הדרומית והתוססת, אבל מהפרק הזה יצאנו כשאנחנו מאמינים שהוא לגמרי צדק. נאפולי, בירת קמפניה, המחוז שבו מרגישים כבר את הרעש וההמולה של המזרח התיכון, עם חופים עצומים, ירקות נפלאים ומאכלים משמחים. אז מיהי קמפניה, ולמה מתים אחרי שרואים אותה? מה הסיפור מאחורי המוצרלה די בופאלו, והאם יתכן שלגבינ…
 
ההעונה שלנו מתקדמת במהירות והינה הגענו למחוז שכולם מכירים, אבל רבים לא יודעים שזהו שמו האמיתי - לאציו. לאציו, המחוז שבו שוכנת בו עיר הבירה של איטליה - רומא. אז מיהי לאציו? מאיפה הגיע הביטוי "כל הדרכים מובילות לרומא?" ואם הדרך כבר הובילה אותנו לרומא - מה אוכלים שמגיעים לעיר? איזה מאכל רומאי נקרא על שם מכשיר הטלפון והאם הילדים שלנו יבינו את הרפרנס? א…
 
והיום אנחנו נוחתים במחוז שנחשב לאחד היפים באיטליה, ולכן גם אחד המתוירים בה ובעולם כולו - טוסקנה. המחוז שבו נולדה תנועה "קטנה" של תרבות, הרנסנס שמה, שכבשה את כל אירופה לכמעט 400 שנים. מקום הולדתם של לאונרדו דה וינצ'י, דונטלו, רפאל, מיכלאנג'לו (בקיצור - כל צבי הנינג'ה), וגם של גלילאו גלילי, מקיאוולי, רוברטו בניני ועוד רבים וטובים אחרים. אז מדוע נחשב …
 
ובחלק השני של הטיול שלנו באמיליה רומניה שלנו, אנחנו מדברים על כל שאר המתנות שהמחוז הזה העניק לעולם: השרקוטרי הנפלא שמגיע משם - הקולטלו, המורטדלה (האמיתית! לא השיט שאנחנו מכירים פה מהסופר!) וכמובן - הפרושוטו המפורסם ביותר בעולם - הפרושוטו של פארמה. כולל תהייה, מי היה הגאון שחיבר פרושוטו עם מלון? דיברנו על הניוקי, שאמנם מתבשל בכל מיני מקומות בארץ המג…
 
שירי ורונה מדברות עם האמיצים . השף איל שני עם בית קפה חדש בפארק המסילה השף ענר בן רפאל פורמן עם ״עלטר" ברמת השרון חמודי עוקלה "רוף טופ סמא" עכו, שף אביב משה עם ״מקוטו״ ודניאל שליט עם סומק בצפת. עריכה והגשה: רונה גרשון תלמי ושירי כץ, מפיק: אבי שמאי, טכנאי השידור: שרון לרנר See omnystudio.com/listener for privacy information.…
 
והיום אנחנו במקום הכי מעניין באיטליה שממנו מגיעים המאכלים שנמצאים בהיכל הכבוד של המאכלים האיטלקיים אמיליה רומניה, המחוז המפנק ביותר באיטליה. וכיאה למקום כה חשוב השקענו את מרבית הפרק בעיקר ל-2 חומרי הגלם הכי איטלקיים שיש: גבינת הפרמזן או בשמה המלא פרמג'אנו רג'יאנו, הגבינה הכי מזויפת בעולם שגם המאפיה של איטליה שקועה עמוק בשוק הזה ובחומץ הבלסמי, האמית…
 
אנחנו נשארים במחוזות הצפון, והפעם אנחנו בלומברדיה, אחד המקומות הכי יפים בצפון איטליה השער מאיטליה לאירופה וההפך, איזור שיש בו גם את האלפים הקרירים וגם אגמים כחולים וגם כמובן, את מילאנו, עיר הבירה שהיא כולה אופנה ותעשיה. אז מה אתם יודעים על לומברדיה, מלבד זה ששם התפרצה הקורונה באיטליה? דיברנו על ברזאולה, נקניק עם שם ארגנטינאי אבל כולו לומברדי דיברנו…
 
בפרק אחרון לקראת הפגרה, נפרדים מכם. וגם מדברים על היאבקות, האזינו עכשיו לספיר ושאולי מקשקשים על רסלינג ונושאים שנויים במחלוקת נוספים בפעם האחרונה לחודשים הקרובים.על ידי Sapir Avrahami
 
״רק הבטן תביא לשלום, רק הרעב״ אומרת בתוכנית דוריס חיפוואי מקפה אנטון יפו. שירי ורונה משוחחות עם מסעדנים אחרי המהומות והטילים. בינהם דוריס וימים מעוז מנצרת, חוסאם אבעס מאום אל פאחם ומסעדנים מעכו. בון אפטיט עריכה והגשה: רונה גרשון תלמי ושירי כץ, מפיק: איתי סופרין, טכנאי השידור: צביקה בשבקין תמונה: ויקיפדיה See omnystudio.com/listener for privacy info…
 
רונה ושירי נפלו בתעמולת החלב. בערך. מהי אבן יוגורט? איך משלבים מסורות ישנות עם רעיונות חדשים בדיר של חלב עם הרוח? האם גבינות טבעוניות הן עדיין גבינות? ולקינוח ד"ר נוף עתמנה עם הקינוחים הלבנטיניים עריכה והגשה: רונה גרשון תלמי, ושירי כץ, מפיק: אבי שמאי, טכנאית השידור: אלה ניידיונוב See omnystudio.com/listener for privacy information.…
 
וונטו, אחד המחוזות היפים באיטליה, שבו שוכנת העיר הכי רומנטית שיש - ונציה. ובו מתקיימת אחת מתרבויות הפנאי הקולינריות הכי כיפיות - האפרטיבו. אז למה וונציה בנויה על המים? והאם זה נכון שהיא שוקעת? מה קשור וויליאם שייקספיר לאיטליה? מה זה צ'יקטי? מה זה אפרטיבו? ומה הכללים הלא כתובים להתנהלות נכונה בזמן האפרטיבו? איך ונציה קשורה לקפה? מה ההבדל בין פרמז'ן …
 
שום מכיל טעם יחודי בשם קוקומי, הטעם השישי, יש לשום תכונות מחטאות ובריאות במיוחד והוא טוב נגד עין הרע. כך העידה פותנה ג'אבר. אז למה ערפדים כל כך סולדים ממנו? עריכה והגשה: רונה גרשון תלמי, ושירי כץ, מפיק: איתי סופרין, טכנאי השידור: ארז שלום See omnystudio.com/listener for privacy information.על ידי כאן | Kan
 
פרק לפני הפרק האחרון לתקופה! ספיר אברהמי ושאולי גרצנשטיין יושבים לדבר על אירועי השבוע שהיה ברסלינג, והפעם: רסלמניה באקלאש, הפציעה של המיז, שעה נוספת לדיינמייט, הפיטורים של וולווטין דרים ועוד המון הפתעות. האזינו עכשיו!על ידי Sapir Avrahami
 
בונז'ורנו בונז'ורנו בונז'ורנו! אחרי ארבע עונות של קולינריה מקומית, החלטנו לקחת אתכם, כשבישראל חם ולוהט, לטיול בארץ הכי טעימה בעולם - איטליה. קבלו את העונה האיטלקית. עונה שבה נטייל בכל פעם באיזור אחר בארץ המגף, ונגלה איזה אוצרות קולינריים הוא תרם לעולם, ואיך זה מסתדר עם הגיאוגרפיה והתרבות של האיזור. ואת הפרק הראשון אנחנו מקדישים למולדת הסלואו-פוד, ל…
 
והפעם ביאללה מכות, מסכמים את השבוע שהיה, מתכוננים לרסלמניה באקלאש ועוד המון הפתעות, אל תחמיצו!על ידי Sapir Avrahami
 
בפרק 90, שאולי גרצנשטיין וספיר אברהמי ישבו לסכם את אירועי השבוע ברסלינג, והפעם: גם עם הכרזה משמעותית על המשך הדרך של הפודקאסט.על ידי Sapir Avrahami
 
אכלתם צ'יפס מדהים באמסטרדם? יכול להיות שתפוחי האדמה גדלו בארץ. למה אתם לא יודעים איזה זן נמכר לכם? למה אוכלים תפוח אדמה בהמשכים? ומסע בכל רחבי העולם עם אהרוני בעקבות תפוחי האדמה. See omnystudio.com/listener for privacy information.על ידי כאן | Kan
 
בפרק 89, ספיר אברהמי ושאולי גרצנשטיין ישבו לדבר על השבוע החולף בעולם ההיאבקות, על הרגעים הטובים, הרגעים הגרועים והרגעים הגרועים ממש, שזה בעצם 3 שעות של ראו. אל תחמיצו!על ידי Sapir Avrahami
 
פגישה עם מרגל יווני על יאכטה בנמל פיראוס, ניסוי פצצת האטום והמתכון הסודי לממרח הסקורדליה הטעים בעולם.על ידי Avinoam Hadas
 
בפרק 88 של פודקאסט יאללה מכות, דיברנו על ראו שממשיכה לאכזב, האם קול קייל באמת קול, עד מתי ההתעלמות של ריינס מסזארו וחשיבות אליפות טי אן טי בדיינמייט.על ידי Sapir Avrahami
 
Loading …

מדריך עזר מהיר

זכויות יוצרים 2021 | מפת אתר | מדיניות פרטיות | תנאי השירות
Google login Twitter login Classic login