הפודקאסטים הטובים ביותר ב-קולינריה (2025)

1
פרק 160 - השף שחף שבתאי | צרפת, אסיה ואימפריות קולינריות 1:10:22

9d ago1:10:22

1:10:22

השף שחף שבתאי הוא השף של פופ אנד פופ ושל פרויקטים קולינריים רבים מעבר לים. את הריאיון איתו נתחיל עם התחנה הראשונה במטבח, עם החלום היחידי מתחילת הדרך, עם הסיבה הלא צפויה ללימודי הבישול ועם תקופה של סטאז׳ים ברחבי עולם. נמשיך עם המעבר לתאילנד והחיבור לעקרונות המטבח האסיאתי, עם הובלת מטבח יוקרתי באמסטרדם, עם הודו והפעם הראשונה בה נכנס רשמית לעמדת השף, …

1
פרק 142 - אל תחשבו מוגבל – תחשבו רווחים: איך אתר עבודה נגישה הוא מהפכה עסקית? עם דני גרמייז יוצר תוכן, סטנדאפיסט ו"סיט-דאון קומיקאי" 1:09:31

14d ago1:09:31

1:09:31

זה פרק על צחוק, אומץ, גוף, פחד וכסף – כן, הכול ביחד.דני גרמייז, יוצר תוכן ו"סיט־דאון קומיקאי", מנהל אתר עבודה נגישה במשרד העבודה, מוביל מהפכה אמיתית בשוק הישראלי – מהפכה שמקדמת עובדים עם מוגבלות וגם עוזרת לבעלי עסקים להבין שנגישות היא לא חסד – היא הזדמנות עסקית.איך הופכים מוגבלות למותג? איך הומור הופך למנוע צמיחה? ואיך נראות אמיתית משנה תודעה וגם מ…

1
פרק 159 - הפסקת יאמ | יובי, שחר וחי מדברים קולינריה 1:07:02

23d ago1:07:02

1:07:02

פרק נוסף של הפסקת יאמ עם שחר תמיר וחי צארום. התחלנו עם סיפור חדשני על אטריות, עם שף ישראלי שמשמר תואר בינלאומי, עם גודש סגירות ועזיבות מפתיעות ועם הנוסחה הנכונה להחלפת שף מצליח. המשכנו עם שאלת הבידול בין מסעדות, עם עסקים שהצליחו לשרוד את תקופת המלחמה, עם מחשבות על יח״צ מוחצן למסעדה, עם הכעס של שחר על הקולינריה הישראלית ועם הדרך לבשל אבנים. סיכמנו ע…

1
פרק 141 - מה קורה כשאנרכיה, אמת ועסק נפגשים באיש אחד? עם אריאל סמל במאי מפיק ויזם 1:14:15

28d ago1:14:15

1:14:15

אריאל סמל איז אין דה האוס! הוא תיעד את חייו במשך 24 שנים – לא כדי להוכיח משהו, אלא כדי לגלות הכול. הפך אמת לאמנות, סיפור למחאה, וחיים שלמים – ליצירה אחת מתמשכת. וגם שתקנו, כן, שתקנו. עכשיו הוא כאן, אריאל סמל, האיש שמזכיר לנו שלא צריך רישיון כדי להיות אמיתי. שיחה על חופש ושליטה, על החייזרים שביקרו אותו במימדים אחרים, הספר אנשי הפינגווין השני שבדרך, …

1
פרק 158 - ביס מקומי | יובי, אסנת ורוית עם קולינריה בעיר התחתית בחיפה 56:25

1M ago56:25

56:25

פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בעיר התחתית בחיפה. יחד עם אסנת גואטה ורוית דנינו דיברנו על שכבות היסטוריות שפוקדות את האזור, על השינוי הטופוגרפי שהשפיע על מסורות קולינריות ועל המקום בו מאמא רוסיה פוגשת בלוגרית על שוגר ראש. המשכנו עם המקום למצוא בו קפה סעודי, עם קפה וגרידת תפוז, עם קונדיטוריה אוסטרית ייחודית, עם מאפים וטוויסטים ערביים, עם ק…

1
פרק 157 - הפסקת יאמ | יובי, שחר ואסף מדברים קולינריה 56:17

2M ago56:17

56:17

פרק נוסף של הפסקת יאמ עם שחר תמיר ואסף שטרן. התחלנו עם המלצרית והטראסט, עם האופה הטוב ואולי גם היקר בעולם, עם פיצה ורונאית ברחובות, עם ביסטרו מוצלח שפעיל כבר מעל 20 שנים, עם מלון מפנק בצפון ועם ארוחת ערב גלילית, מקומית ועונתית. המשכנו עם העדפות ועגבניות, עם הסוד של אסף לארטישוק ירושלמי במיטבו, עם מסעדה יפנית שהקדימה את זמנה, עם עלייתו של ההנד רול, …

1
פרק 156 - השף עידו קבלן | חקירת המטבח ישראלי 1:01:34

2M ago1:01:34

1:01:34

השף עידו קבלן הוא השף של מסעדת הקטן. נתחיל עם הדרך המורכבת לפתיחת המסעדה, עם הקו הקולינרי, עם ההגדרה שלו למטבח ישראלי, עם מחשבה על רטבים, עם הדעה שלו על תרבות העל האש ועם הדרך לקבלת אוממי במנה. נמשיך עם התחושות כלפי התגובות החיוביות על המסעדה, עם החיבור הבלתי נמנע עם השותפים שלו, עם הערב ששינה את חייו, עם המחשבה לגבי פתיחת מקום נוסף בתל אביב ועם הח…

1
פרק 140 סולו עסקי #2 – מחוברת - איך להפוך כאב למותג שאי אפשר להשתיק) מתוך הרצאת טד שלי במיזם “שווים בהרצאה”) 16:06

2M ago16:06

16:06

1
פרק 155 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ושחר מדברים קולינריה 59:36

3M ago59:36

59:36

פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ושחר תמיר. התחלנו עם ארוחה שאכזבה אותי, עם התקשורת הנכונה בין סועד למסעדה, עם המלצת צפייה קולינרית ועם מחשבות על העונה החדשה של מאסטר שף. המשכנו עם התכנית החדשה של שחר, עם אירועים קולינריים שווים, עם חוויה זוגית שהפתיעה אותי, עם האניולוטי הכי טעים שאכלתי, עם טורטליני זרחני ועם המסעדה שאכזבה את קהל הכשר. סיימנו עם המקום…

1
פרק 139 הסולו של פז#1 – פתחתי את המיקרופון והפצע הפך לרוקנרול שכולם רצו לשמוע 19:06

3M ago19:06

19:06

🎙️ פרק 139 הסולו של פז #1 פתחתי מיקרופון – והפצע הפך לרוקנרול שכולם רצו לשמוע זה לא עוד פרק רגיל.זה פרק סולו שלי – פז מושקוביץ.לבד מול מיקרופון. בלי מסכות. בלי אורח שיסיח את הלב.רק אני, הסיפור שלי, והקול שהיה חייב לצאת. איך הופכים קומה של חודשיים וחצי למותג מדבק?איך כאב שכולם מתביישים בו – הופך להיות הקול שאתה מוכן לשלם עליו?ואיך סיפור אחד בטלוויזי…

1
פרק 154 - ביס מקומי | יובי, אסנת וירון עם קולינריה בפלורנטין 1:03:11

3M ago1:03:11

1:03:11

פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בשכונת פלורנטין בתל אביב. יחד עם אסנת גואטה וירון סגל דיברנו על התפתחות האוכלוסייה בשכונה, על קולינריה שצמחה בהתאם לשינויים תרבותיים, על הייחודיות הבולטת של השכונה ועל מוסדות קולינריים חשובים. המשכנו עם מכבסה שהפכה לבית קפה, עם פיצה נאפוליטנית מנומרת שצמחה מתוך משבר ומביאה טוויסטים וטופינגים מיוחדים, עם המבו…

1
פרק 138 - איך הופכים כלוב של זהב ומחלה לפסטיבלי אוכל ענקיים? נירית דולברג עמית – מפיקת־העל שמביאה את השפים הגדולים בישראל לפסטיבלי קולינריה ענקיים, והוכיחה שאי אפשר לעצור אותה 1:08:22

3M ago1:08:22

1:08:22

לברוח מכלוב זהב ואז לילה שלם של כימו – ובבוקר על טרקטורון, בשטח, בחום יולי־אוגוסט, להרים עוד אירוע. נירית דולברג עמית היא מפיקת־על, מי שעזבה כלוב של זהב נוצץ כדי לבנות את פסטיבלי האוכל הגדולים בישראל עם השפים הכי טובים שיש. בפרק הזה היא פותחת את כל הקלפים: איך לא נותנים למחלה לנהל אותך, איך שוברים פחד, איך הופכים חולשה לדלק, ואיך גורמים לעסק לגעת ב…

1
פרק 153 - הפסקת יאמ | יובי, אסף וחי מדברים קולינריה 46:25

4M ago46:25

46:25

פרק נוסף של הפסקת יאמ עם אסף שטרן וחי צארום. התחלנו עם שפים מובילים וחוסר פרגון לדור הצעיר, עם מסעדה אהובה שחוגגת שנה נוספת של פעילות, עם סגירת מסעדת מישלן ישראלית לטובת יעד אחר, עם היעד הבא של מסעדנות ישראלית בעולם ועם מוסד קולינרי שעובר שינוי דרמטי. המשכנו עם פודטראק קינוחים שווה שמטייל בכל רחבי הארץ, עם חוויה קולינרית במסעדה הקיימת כ-20 שנים, עם…

1
פרק 137 - איך געגוע הופך לעסק משנה חיים? עם מרים דהן "ימנה מרוקו" הפקות זהב 1:11:29

4M ago1:11:29

1:11:29

פרק 137 - איך געגוע הופך לעסק משנה חיים? עם מרים דהן "ימנה מרוקו" הפקות זהב איך טיול שורשים הפך לעסק תרבותי בינלאומי?מרים דהן – מייסדת "ימנה מרוקו" – משתפת בסיפור שמתחיל בילדות בקריית מלאכי, עובר דרך כאב אישי, ומגיע להצלחה עסקית חוצת יבשות.פרק סוחף על געגוע, עוצמה נשית, ושאלה אחת: מה הסלע הכי קשה – ואיך מגלגלים אותו להצלחה? האזינו עכשיו לפרק החדש ש…

1
פרק 152 - השף יוסי שטרית | הגשמת חלום קולינרי 1:05:25

4M ago1:05:25

1:05:25

השף יוסי שטרית הוא השף של מסעדת היבה. את הפרק איתו נתחיל עם וידויים אישיים שלי הקשורים אליו, עם תחילת העבודה במטבח, עם תקופה במטבח צבאי, עם הגשמת החלום הקולינרי הראשון שלו שהשאיר בו חותם עד היום, עם הסטאז׳ היוקרתי שהתפספס ועם תקופה במסעדות נחשבות בארץ של שפים נבחרים. נמשיך עם פתיחת המסעדה הראשונה שלו, עם הסיבה האמיתית לסגירתה, עם החיבור למטבח צרפתי…

1
פרק 136 - מרתון הרצאות בסגנון טד – נכות? זה כוח בעסקים! 1:22:18

4M ago1:22:18

1:22:18

זה לא פרק על נכים. זה פרק על אנשים.על מי שנפל – וקם בלי לחכות שיזמינו אותו.על מי ששברו לו את הגוף – והוא הדביק את הנשמה בחזרה.על מי שאמרו לו "לא" – והוא ענה בזה "כן" כל כך חזק, שהעולם לא יכל להתעלם."נכות? זה כוח בעסקים!"מרתון הרצאות של אנשים שלא ביקשו רחמים – רק מיקרופון.מרתון של אמת.ובתוך זה – גם פז מושקוביץ,שפותחת את הלב, את הקטטר שהיה, את ה"לא" …

1
פרק 151 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ושחר מדברים קולינריה 1:02:34

5M ago1:02:34

1:02:34

פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ושחר תמיר. התחלנו עם התייחסות לתגובות המאזינים לנושא הטיפים שעלה גם בפרק הקודם, עם התנהלות הטיפים במקומות אחרים ברחבי העולם, עם השאלה לגבי טיפים לשליחים ועם המגמה המבורכת בעליית איכות ועקביות אנשי הפלור במסעדות. המשכנו עם דעתי על ההיתר לעשן בחלל קולינרי סגור כדי לקדש את תרבות הלייט נייט, עם השף הישראלי הראשון שהצליח לש…

1
פרק 135 - איך בונים אימפריה בלי אוכל ומים? עם טל גלבוע מלך הפראנה 1:15:52

5M ago1:15:52

1:15:52

פרק פורץ דרך שמטלטל את כל מה שידעתם על אוכל, כסף והצלחה!איך טל גלבוע, המהפכן בתזונת הפראנה, מצליח לגרום לאנשים לשלם סכומים עצומים כדי לא לאכול ולשתות? האם באמת אפשר לחיות בלי תלות באוכל?בפרק הזה, אנחנו לא רק מדברים – אנחנו ממציאים מחדש את עולם הפודקאסטים:טל יושב מול מראה, מביט עמוק לתוך עצמו, שומע את השאלות שלי ומגיב מהבטן – בלי מסכים, בלי הסחות דע…

1
פרק 150 - השף מושיקו גמליאלי | מאסטר בהפקת מוסדות קולינריים 59:48

5M ago59:48

59:48

השף מושיקו גמליאלי הוא השף של המסעדות מונא, בר 51 ובוב. היום נדבר על העזיבה הפתאומית של מסעדת רדלר, על תחילת הדרך בעולם המסעדנות, על המפגש הראשון עם השף אסף גרניט, על המעבר ממגרש הטניס למטבח ועל הקמת קבוצת מחניודה. נמשיך עם הבחירה במסעדת מונא, עם הפרידה מקבוצת מחניודה, עם תחילת הדרך כמסעדן בגיל צעיר, עם השותפים שמלווים אותו מתחילת הדרך, עם הדעה שלו…

1
פרק 149 - הפסקת יאמ | יובי, תום ואסף מדברים קולינריה 58:18

5M ago58:18

58:18

פרק נוסף של הפסקת יאמ עם השף תום לוי והשף אסף שטרן. התחלנו עם סוגיית מתן הטיפ בעת סיקורי בלוגרים, עם הסיבה האמיתית לכעס של תום על בלוגרים ועם המידה הרצויה ליחס מצד נותני שירות במסעדה. המשכנו עם בר חדש ומפתיע שמאיים לשבור את השוק עם מחירים נמוכים במיוחד, עם משלוח של ארוחת צהריים שממש עשה לי את זה, עם מסעדה כשרה חדשה שהחוויה הקולינרית בה עשירה הן בתפ…

1
פרק 134 - איך מנהלים עסק בלי להתרסק? האסטרטגיה ההומאנית של ד"ר טל איתן 1:23:01

6M ago1:23:01

1:23:01

🎧 מרגישים שהעסק שלכם שואב אתכם במקום להחזיק אתכם? שאתם מרוויחים – אבל מתרוקנים?שאתם רצות, רצים – אבל לא נושמים? הפרק הזה עם ד"ר טל איתן ילמד אתכם לבנות עסק שלא מוחק אתכם.עסק עם גבולות, שלומות, וחיים שלמים. 💥 איך בונים עסק שמתאים לכם – לא למה שמצופה מכם?💥 מתי רווחיות שווה פחות מהשקט הנפשי?💥 ואיזה קצב באמת נכון לכם? הפרק הזה הוא מראה לכל מי שמרגיש שה…

1
פרק 148 - ביס מקומי | יובי, אסנת ומיקה עם קולינריה ברחובות 1:01:21

6M ago1:01:21

1:01:21

פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בעיר רחובות. יחד עם אסנת גואטה ומיקה לופו ווייס דיברנו על מגוון התרבויות בעיר שמהווה בסיס לקולינריה העירונית, על תחום הקפה המפותח, על בית קלייה שמקדש פרגון בין העסקים הקולינריים השונים ועל חנות קפה ייחודית בווייב איטלקי אמיתי. המשכנו עם בית קפה שהוא ממלכת פחמימות, עם פטיסרי צרפתי קלאסי שהוביל למהפכה בעיר ומק…

1
פרק 133 - למה לשים זין על התאגידים – יגביר לעסק את הווליום? עם אלי זולטא, רוקר בועט מלהקת אלמנה שחורה ובעלים של STUDIO Z 1:18:34

6M ago1:18:34

1:18:34

1:14:23 –אלי זולטא בקליפ "לנצ'נר" מספר על הסצנות – קטע מרגש! אם העסק שלך עדיין משחק לפי הכללים – אתה לא באמת במשחק.אלי זולטא, הרוקר הבועט מלהקת אלמנה שחורה ובעלים של STUDIO Z, בא ללמד אותך איך לשים זין על כל מה ש"נהוג", "מקובל", ו"נכון".למה?כי רק כשאתה מפסיק להתנצל – העסק שלך מתחיל להישמע באמת.🎸בפרק חדש, מקס גן-זך ואנוכי פז חגגנו עם אלי זולטא במלא …

1
פרק 147 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ואסנת מדברים קולינריה 1:07:44

6M ago1:07:44

1:07:44

פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ואסנת גואטה. התחלנו עם החזרה המרגשת של פנדה לאולפן, עם גניבת המיתוג (לכאורה) של שווארמה שאולי, עם טירוף הטונה בלופין, עם המסעדה בה תמצאו ארוחת פילוט שווה במיוחד ועם מידת הרווחיות של עסקי האוכל ברחוב נחלת בנימין. המשכנו עם ארוחת טעימות מהמיוחדות שראינו בשנים האחרונות של אשת הפסטות הטובה בעיר, עם הסקופ של פנדה שרבים מכם …

1
טריילר - מה זה הרוקנרול של העסקים 0:59

6M ago0:59

0:59

טריילר - מה זה הרוקנרול של העסקים

1
פרק 132 - רוצים להזיז את העסק קדימה? כך תכופפו את המציאות כמו יוריני 1:32:03

7M ago1:32:03

1:32:03

רוצים להזיז את העסק קדימה? כך תכופפו את המציאות כמו יוריני בגיל 15 הוא כופף כפיות בכוח המחשבה. היום הוא כופף את חוקי המשחק בעסקים. יוריני לקח כוחות על-חושיים, עטף אותם ביצירתיות והפך את זה למותג מנצח. 🔮 איך שוברים גבולות ויוצרים הצלחה עסקית? 🎨 איך רעיון מטורף הופך למציאות? 💥 ומה אתם הולכים להזיז עכשיו בעסק שלכם? מוכנים לפרוץ קדימה? זה הזמן לכופף את…

1
פרק 146 - השף שחר תמיר | שורשים קולינריים ברחבי העולם 50:27

7M ago50:27

50:27

השף שחר תמיר הוא זוכה העונה השביעית של תכנית הריאליטי משחקי השף. היום נדבר על הבחירה לא לפתוח מסעדה, על חוויות קולינריות שחווה מאז חזרתו לארץ, על תחילת הדרך בגיל צעיר מאוד ועל עבודה במסעדות הטובות בישראל. נמשיך עם חוויות קולינריות ברחבי העולם, עם רגעים באוסטרליה שהובילו לדרך של חקירה, עם החזרה למטבח של פרונטו, עם חוויות קולינריות מפתיעות ביערות הגש…

1
פרק 106, 131 - ספיישל עסקים בשואה והמאפיה היהודית 49:00

7M ago49:00

49:00

00:00 - 05:24 הקדמה - שאלת המחקר על עסקים יהודים בשואה וכיום 13:37 - 05:25 סיפור 1 - יום החרם על כל העסקים היהודיים בגרמניה - 13:38 - 13:44 סיפור 2 - הפוגרומים בעסקים בעיניו של היהודי קלמפר, מיכה אמיר זנדברג הילד הקטן על "יודן ראוס" 19:40 - 13:44 סיפור 3 - סיפור עסק הרהיטים וההתנכלות הנאצית של אבא שלי המאמץ ירח ריצ'ארד שיינר 19:41 - 23:52 - אוטו פר…

1
פרק 145 - הפסקת יאמ | יובי, מתי ואורן מדברים קולינריה 1:06:48

7M ago1:06:48

1:06:48

פרק נוסף של הפסקת יאמ עם מתי נקש ואורן אבני. התחלנו עם החוויה של אורן עם כניסת ניאופוליטן לרשימת 50 הפיצות הטובות באסיה, עם מאכלי פסח עדתיים שהייתי חייבת לשתף לעולם, עם ההיערכות הלא שגרתית של מתי ואורן לחג ועם מי מהם שהיה במחנה של הגפילטע פיש בליל הסדר. המשכנו עם הסיבה האמיתית לפתיחת האינסטגרם החדש של השף אסף גרניט, עם חומר גלם תאילנדי בעל איכויות …

1
פרק 130 - מי באמת השותף הסמוי של העסק שלך? | עם הרבנית בת-יה בוטבול בספיישל הפרשת חלה לעסקים והצלחה ותזונה לאורח חיים בריא 1:29:41

8M ago1:29:41

1:29:41

מי באמת השותף הסמוי שלכם? זה מה שנגלה היום עם בתיה בוטבול. אתם באמת חושבים שאתם לבד במשחק הזה שנקרא חיים? או עסקים?מי באמת נמצא שם איתכם – גם כשאתם לא שמים לב? אולי אלה ההרגלים שמנהלים אתכם יותר ממה שאתם מנהלים אותם.אולי זו הסביבה – האנשים שתומכים בכם... או אלה שמחבלים בשקט.ואולי... אלה הפחדים שלכם, שמכתיבים החלטות במסווה של היגיון. קבלו את הרבנית …

1
פרק 144 - ביס מקומי | יובי, אסנת וחיליק עם קולינריה בבני ברק 59:45

8M ago59:45

59:45

פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בעיר בני ברק. יחד עם אסנת גואטה וחיליק רוזנברג דיברנו על הסיפור העירוני עם הצ׳ולנט, עם תחושת המקומיים החרדים לגבי כניסת חילונים לעיר ועם שינוי האווירה שעוטף את העיר לקראת השבת. המשכנו עם התפתחות המעדניות בעיר, עם תופעת השמות הייחודיים של סלטי הדגים, עם סביצ׳ה בני ברקי, עם סטיגמות שנשברו במהלך הסיור, עם הסיפו…

1
פרק 129 - מה אברי גלעד יכול ללמד אותנו על שקט פנימי בעולם סוער(עסקי ואישי)? שיטת ימימה וחשיבה הכרתית! 51:03

8M ago51:03

51:03

אברי גלעד. שיטת ימימה. מלחמה בחוץ — סופה בפנים. איך מוצאים שקט כשכל העולם רועש? איך מנהלים את עצמך — ואז את העסק שלך — מתוך בהירות, דווקא כשהכל קורס? הפרק הזה הוקלט עוד בעונה הראשונה, אבל היום הוא בוער מתמיד. הקשיבו לו, וחפשו את הרמזים שיעזרו לכם לשרוד, להוביל, ולהישאר מחוברים. רוצים להפוך לאוטוריטה בתחומכם? הצטרפו אליי ל-SUPERCAST — תוכנית לבניית …

1
פרק 143 - הפסקת יאמ | יובי, אסנת ויעל מדברות קולינריה 1:09:12

8M ago1:09:12

1:09:12

פרק נוסף של הפסקת יאמ עם אסנת גואטה ויעל שטוקמן. התחלנו עם מילון הבלוגריות של יעל, עם חג עדלאידע וההעדפות שלנו בכל הקשור לאוזני המן, עם מיזם הצלת מזון שהחל להציע תפריט אוכל מסקרן ועם בר הפיצות שסוף סוף קיבל הכרה בינלאומית. המשכנו עם הסיבה האמיתית להפיכת מסעדת צמח של מחניודה לכשרה, עם גל של פתיחות כשרות, עם כל מה שמחכה לכם במסעדה החדשה של השף אביתר …

1
פרק 128 - איך לקבל את עצמך ולשנות את העולם כמו ריי שגב, אקס דוגמנית פלאס סייז ובעלת ג'וסיטוק 1:16:27

9M ago1:16:27

1:16:27

מה אתם רואים כשאתם מביטים במראה? השתקפות? דמות? או אולי סיפור?הכירו את ריי שגב – אקס דוגמנית פלאס סייז פורצת דרך ובעלת סוכנות 'ג'וסי', שהובילה את מהפכת הפלאס סייז בישראל. היום היא מגישה את הפודקאסט 'ג'וסיטוק'. יחד נצלול לשיחה על איך היא שינתה את אידיאל היופי, התמודדה עם ביקורות, והפכה כישלונות להצלחות מעוררות השראה.בפתיחת הפרק, כמו שאני אוהבת, קפצנ…

1
פרק 142 - השף יונתן בורוביץ' | מסעדנות ופוליטיקה 1:13:18

9M ago1:13:18

1:13:18

השף יונתן בורוביץ׳ הוא השף של m25. היום נדבר על תחילת הדרך במטבח, על לימודי בישול יוקרתיים בניו יורק, על הקשר ללימודי היסטוריה וכלכלה ועל החזרה לארץ היישר לבניין הכנסת. נמשיך עם עבודה במסעדות נחשבות, עם פתיחת המסעדה הראשונה שלו, עם התמודדות עם ביקורות, עם הובלת טרנד הקראק פאי והעראייס, עם החבירה לקבוצת מיט מרקט ועם מציאת נוסחת המסעדנות המתאימה לו. …

1
פרק #26 הסודות הקולינריים של אורי בורי 1:25:18

9M ago1:25:18

1:25:18

הסודות הקולינריים של אורי בוריאורי ירמיאס הוא אדם רב פעלים, מסעדן ותיק, מלונאי, חוקר, יזם פודטק ואיש מלא תשוקה, ניסיון ואנרגיה. בפרק הזה היה לי עונג גדול לארח אותו לשיחה נפלאה שבא הוא מגלה איך קיבל מאימו את הכינוי אורי בורי ואיך היא קראה לחברו עוזי. שוחחנו על הדרך הקולינרית שעבר, על ים, דגים, גלידה, על התובנות שלו כאחד מוותיקי המסעדנים בארץ, על שיפ…

1
פרק 127 - כמה כסף פרפקציוניזם כבר עלה לכם? עם נטלי סהר, מאמנת תת-מודע, שחושפת את המחיר האמיתי 1:11:53

9M ago1:11:53

1:11:53

כמה כסף, זמן ואנרגיה כבר שרפתם בניסיון להיות מושלמים?פרפקציוניזם נשמע טוב, אבל בפועל הוא האויב הכי גדול של ההצלחה שלכם.קבלו את נטלי סהר מאמנת תת-מודע, בסיפורה "המעלף" שהתרסקה כי ניסתה להיות מושלמת, על המחיר המטורף של הפרפקציוניזם ואיך לשחרר אותו כדי להתחיל להרוויח באמת. על "האישור להיות אני"!אז הגיע הזמן להפסיק לבזבז – ולהתחיל לבנות הצלחה אמיתית.🎧 …

1
פרק 141 - הפסקת יאמ | יובי, דניאל ועומר מדברים קולינריה 1:01:48

9M ago1:01:48

1:01:48

פרק נוסף של הפסקת יאמ עם דניאל צור ועומר שדמי מילר. התחלנו עם מנה שהסעירה אותי בתמחור חסר תקנה, עם התגובה הלא רשמית של המסעדה, עם חווית שירות חודרנית ועם הצד הקולינרי המסקרן שיחכה לנו במתחם הקניות הגדול במזרח התיכון. המשכנו עם מסעדה יפנית חיפאית שביקרתי בה, עם מסעדה איטלקית יחסית חדשה במחירים מפתיעים, עם הארוחה שדניאל ועומר אכלו בתריסר, עם החוויה ה…

1
פרק 126 - איך להפוך עסק משפחתי לאקדמיה וזכיינות? עם סטס דוקה מנהל מפעל ייצור ואקדמיה דוקה גלאס 1:12:56

10M ago1:12:56

1:12:56

מה קורה כשעסק משפחתי הופך לזירת חדשנות מטורפת? איך ילד שמבריג ברגים בחופשות הופך למנוע צמיחה שמנער את תחום הזכוכית? קבלו את סטס דוקה, האיש שפרץ את גבולות העסק המשפחתי והפך את דוקה גלאס לאימפריה. האקדמיה למתקינים, מערך הזכיינות, והרעב להצלחה. אל תשכחו לדרג ולעקוב – זה הזמן להצטרף לרוקנרול של העסקים. Let's rock! האזנה נעימה ומחכימה. רוצים לקבל הודעה …

1
פרק 140 - ביס מקומי | יובי, אסנת ושרון עם קולינריה בשינקין 55:42

10M ago55:42

55:42

פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם על קולינריה ברחוב שינקין התל אביבי. יחד עם אסנת גואטה ושרון בן דוד דיברנו על ההתפתחות הקולינרית של הרחוב הכי תל-אביבי מאז ועד היום, על העסקים ששרדו לאורך השנים ועל אילו שהגדרנו כמוסדות. המשכנו עם פריצת המעדניות, עם קונדיטוריה מיוחדת שהתאימה את עצמה לרחוב, עם חנות יין ואלכוהול ששינתה את האווירה, עם קצבייה של שף מוכר ועם …

1
פרק #25 השף איל לביא || דגים פירות ים ואקטיביזם במטבח 1:45:18

10M ago1:45:18

1:45:18

השף איל לביא, מסעדן בגמילה מניהול מסעדות (לשעבר פאסטיס, רוקח 73 ועוד) מהשפים הבולטים בישראל בתחום הדגים ופירות ים ואין חובב קולינריה מקומי שלא מפנטז על ביסק הסרטנים ועל הבויאבז שהוא פיתח לדרגת אומנות.בשיחה נהדרת שקיימנו, שוחחנו על חומרי גלם במטבח הים תיכוני, על חוויות המסעדנות והגמילה, שאלתי אותו אם יחזור להוביל מסעדה בישראל, תשובה תתקבל בהאזנה לפר…

1
פרק 125- איך הקול שלך יכול לשנות הכל? ממחלקה סגורה להרצאה ומרתון עם דניאל זערור כהן, מרצה, חוקרת פרטית, משפטנית ומגשרת 1:15:23

10M ago1:15:23

1:15:23

20 ניסיונות אובדניים, 3 שנים בגהה, חצי שנה במרכז גמילה – והיום? דניאל זערור כהן שלנו, מרצה מעוררת השראה, אמא, חוקרת פרטית, משפטנית, מגשרת, עומדת על במות בהרצאתה "הקול ששינה הכל" ומרעידה עולמות. בפרק הזה, אנחנו חושפים איך רגע אחד של החלטה יכול להפוך את הקול שלך לכלי שמחולל שינוי. אז אתם מוכנים להפסיק לשתוק ולהשמיע את הקול שישנה הכל? כי אחרי זה, כבר …

1
פרק 139 - הפסקת יאמ | יובי, יעל ותום מדברים קולינריה 56:21

10M ago56:21

56:21

פרק נוסף של הפסקת יאמ עם יעל שטוקמן ותום לוי. התחלנו עם שיח סוער על הקונספט של ארוחת טעימות, עם ארוחות הוולנטיין שמתקרב, עם מגמה קולינרית יפנית וקלילה שמתעצמת בישראל, עם ראמן שהמלצנו לנסות ועם בר יין ישראלי שהוכתר לטוב בפריז. המשכנו עם המקומות בהם יעל אכלה לאחרונה, עם הקשר בין מגדת עתידות לקולינריה, עם כל מה שיעל באמת חשבה על הארוחה במסעדה החדשה של…

1
פרק 124 - התמדה וחרדה חונקת או מזניקה? שיחה חושפנית עם חיים עבאדי יועץ זוגי ומגשר 1:15:21

11M ago1:15:21

1:15:21

מכירים את ההרגשה לפעמים שהעסק שלך דורך במקום? שאתם בחרדה מה יהיה? שהמאמצים שלך לא מניבים תוצאות? ומה ההבדל בין התמדה איכותית להתמדה חונקת? בפרק זה נחשוף את הסיפור המטלטל של חיים עבאדי – יועץ זוגי ומגשר, שהתמודד עם התקפי חרדה ושבר את תקרת הזכוכית האישית שלו. נגלה כיצד הצליח להפוך את המשברים לכלי נשק בעסקים ובחיים, איך קורה שזוגיות זה עסק? ומדוע חמשת…

1
פרק 138 - ביס מקומי | יובי, אסנת וצ'יקו עם קולינריה באור יהודה 48:50

11M ago48:50

48:50

פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם על קולינריה באור יהודה. יחד עם אסנת גואטה וצ׳יקו קרוליצקי דיברנו על מעצמה קולינרית מהסוג שעדיין לא הכרנו, על השוני מהערים הגדולות והקולינריות בישראל ועל מוסדות ידועים הקיימים בעיר. המשכנו עם אוכל עיראקי, עם מאפיה יוצאת דופן, עם מטבח בוכרי מפורסם ומנות מיוחדות שאכלנו לראשונה, עם קבב שהשאיר חותם ועם אזור בעיר שכל כולו טרי…

1
פרק 123 - דורין פרנקפורט על איך להיות רלוונטית בעסק 4 עשורים? המסע של אייקון אופנה 1:22:52

11M ago1:22:52

1:22:52

איך מנהלים עסק יצירתי במשך ארבעה עשורים מבלי לאבד את הרלוונטיות?דורין פרנקפורט, אייקון האופנה הישראלית, חושפת בפרק הזה את הסודות שלה לחדשנות בלתי פוסקת, התמודדות עם אתגרים, ושמירה על הצלחה בעולם שמשתנה כל הזמן.בין אם אתם יזמים בתחילת הדרך, בעלי עסקים מנוסים, או פשוט מחפשים השראה - הפרק הזה בשבילכם!מה היו הסלעים הגדולים בדרך שלה, איך היא הצליחה להתג…

1
פרק 137 - הפסקת יאמ | יובי, אסנת ויעל מדברות קולינריה 58:19

11M ago58:19

58:19

פרק נוסף של הפסקת יאמ עם אסנת גואטה ויעל שטוקמן. התחלנו עם התוכניות שלנו לסילבסטר, עם שף מוכר שעוזב את העסקים המוצלחים שלו לטובת עשייה בחול, עם שף ישראלי ומישלן שנשמר ועם הקשר בין חומוסיה לבין חנות קומיקס. המשכנו עם תופעת הסמאש בורגר, עם מסעדה חדשה בנחלת בנימין, עם טום אביב החדש, עם מסעדות שלוקחות מינימום להזמנה, עם בר מגניב בבת ים ועם קולינריה רוס…

1
פרק 122 - מה משותף בין סטארטאפ ל -AI ובין הוצאה לאור? תשאלו את יהודה ניב מנכ״ל ספיינס ומייסד ספרי ניב 1:24:19

11M ago1:24:19

1:24:19

מה משותף בין סטארטאפ ל-AI ובין הוצאה לאור? תשאלו את יהודה ניב!יהודה ניב, האיש שהקים את ספרי ניב ויזם את ספיינס, הצליח לגייס מיליונים ולהוביל חדשנות בעולם ה-AI והספרות.איך הוא עשה את זה?מה הסוד שמחבר בין יצירתיות, ניהול עסקי מבריק וגיוס כספים פורץ דרך?ומה הוא יודע על המהפכה הבאה שעוד לא סיפרו לכם?הצטרפו לפרק הזה כדי לגלות את התשובות, ללמוד איך מתמוד…

1
פרק 136 - השף עומרי זקהיים | עסק קולינרי ושירות מילואים פעיל 1:08:56

12M ago1:08:56

1:08:56

השף עומרי זקהיים הוא השף של באן מי 13. היום נדבר על התמודדות כבעל עסק קולינרי שגם משרת במילואים, על תחילת הדרך במטבחים, על ההתמחות במסעדה הכי מדוברת, על העבודה הראשונה במטבח ועל חזרה לשורשים. נמשיך עם תקופה במסעדה מוכרת בירושלים, עם עבודה במסעדת רפאל ומה שבאמת קרה למסעדה, עם העבודה במטבח הקטן ביותר שעבד עם חומרי הגלם היקרים בעולם ועם ההיכרות עם השו…

1
פרק 121 - מה באמת עוצר אותך? עם מירי ג'רופי מאמנת אישית שניצחה את הסרטן ושוברת מחסומים למציאות חדשה 1:07:16

12M ago1:07:16

1:07:16

מה באמת עוצר אותך? מירי ג'רופי לא חיה בעולם של תירוצים. היא ניצחה את הסרטן, התמודדה עם גירושים, ובנתה את עצמה מחדש – אישית ומקצועית. עכשיו, היא כאן כדי לשתף אותך בכלים ששברו עבורה את תקרות הזכוכית והפכו כישלונות להצלחות. מה יגרום לך לקום מהכיסא ולהגיד: "זהו, אני משנה את החיים שלי!"? איך מנערים את עצמך ממשברים ומוצאים את התשוקה מחדש? זה פרק לאנשים ש…

פודקאסטים ששווה להאזין

פודקאסטים בנושא קולינריה

פודקאסטים ששווה להאזין

מדריך עזר מהיר