פודקאסט אוכל העברי הראשון אפרת אנזל ואורן לוקסנבורג (לוקסי) נפגשים בכל שבוע מחדש כדי ליצור לכם מקום לאנשים שמדברים אוכל, נושמים אוכל, שותים אוכל ואוכלים אוכל. כאן תוכלו להקשיב למה חדש בעולם הקולינריה הישראלי והעולמי. לקבל מתכונים מדליקים לאוכל מעניין, לשמוע ראיונות עם מסעדנים, מגדלים, חקלאים ועוד
…
continue reading
פודקאסט עסיסי על חוויות והרפתקאות אוכל. עם איתי (פיש) פשיגודה, יזם מסעדן מוביל בסצנה הקולינרית בישראל. שחר בוהדנה, איש אסטרטגיה פיתוח קונספטים ומיתוג בתחום האוכל, השניים לוקחים אתכם עד הביס המושלם.
…
continue reading
פודקאסט האוכל של גיל חובב עם המלצות על המסעדות הכי טובות בארץ, מתכונים עונתיים ועוד שפע טיפים טעימים
…
continue reading
הפודקאסט של יובי יאמ, פודקאסט הקולינריה של ישראל. בכל שבוע נפגוש את השפים המבטיחים בארץ, נגלה סיפורים מרתקים על עולם הקולינריה ובעיקר נדבר על המון יאמ.
…
continue reading
לשבת לקחת - פודקאסט המסעדנים של ישראל - הם אוהבים לאכול ואוהבים לאכול את הראש: נדב בורנשטיין וכפיר ארביב, בני זוג שחיים מסעדנות וקולינריה נפגשים במשרדי "טאביט" עם השפים והמסעדנים המצליחים בישראל כדי ללמוד מהסיפור שלהם איך להיות טובים יותר, לקבל כלים ולספוג השראה אם אתם מסעדנים, עובדים במסעדה או פשוט אוהבים לאכול בחוץ - אין ספק ש״לשבת לקחת״ זה הפודקאסט בשבילכם
…
continue reading
בפודקאסט הזה נצא למסע טעמים וניחוחות, בהובלת השף בעריש איינהורן – חסיד תולדות אברהם יצחק הירושלמית שכבר הספיק לבשל אפילו לרמטכ"ל... בעריש שכבר שנים רבות מלהטט בסירים ובמחבתות, מתמחה במטבח ההונגרי, ובנה תפריטים שהגיעו עד לשולחנות של בכירים ואנשי שם. בעריש לוקח אותנו מאחורי הקלעים של עולם הקולינריה, משתף סודות מהמטבח ההונגרי הקלאסי לצד חוויות מיוחדות מהמסעדה שהקים בהונגריה ועד לאירועים יוקרתיים שבהם בישל. שילוב של טעם, סיפור וחוויה.
…
continue reading
פודקאסט על מסורת הבאגטים של רפאל כהן. בכל פרק נתכנס כולנו לחוויה יחודית של הכנה, אכילה, לעיסה וטחינה של מסורת הבאגטים של רפאל כהן - חווית #חמישי_באגט מלאה!
…
continue reading
ידועים בציבור: הפודקסאט על הכל ושום דבר של יעל רגב וניב גלבוע. ברוכים הבאים לפודקאסט של אנשי התקשורת ניב גלבוע (קשת12, לשעבר ערוץ 10, חדשות הוט, גל״צ) ויעל רגב (אשת תוכן ובעלת פינה ב"גלית ואילנית"). שתי האושיות הסוערות והדעתניות הולכות להתווכח בכל שבוע על הנושאים החמים ביותר בכותרות- מפוליטיקה, דרך תרבות, סלבס, רשתות חברתיות, אוכל ובאופן כללי על החיים. הולך להיות מפוקפק, משולח רסן ונטול צלם אנוש, אנחנו מבטיחים! פרק חדש בכל מוצ"ש בשעה 20:00, שעולה גם כסרטון ביוטיוב וגם כפודקסט בכל הפלטפורמות.
…
continue reading
הרוקנרול של העסקים - פודקאסט מפוצץ הצלחה סיפורי השראה עסקיים וניתוחים מרתקים בהגשת פז מושקוביץ הפרקים יעלו בימי שלישי אחת לשבועיים החל מ 7.2.23. לקבלת עדכון על פרקים שעולים הצטרפו לקבוצה השקטה: https://chat.whatsapp.com/LjTrSmpd4LR6Lu92OXwfQC כיתבו לנו: [email protected] https://www.facebook.com/groups/pazrocknroll לסופרקאסט: https://supercast.co.il/ פז מושקוביץ, חיה כנגד כל הסיכויים ללא כליות, מנכ"לית סופרקאסט - בונים פודקאסטים מנצחים לעסקים שימו לב זוהי עונה 2 בהתפתחות עסקית - אחרי עונה ...
…
continue reading
כאן נפגוש יזמות מרתקת עם א.נשים שהובילו מאבק, הגו רעיון, חוללו שינוי, בכל הקשור לאקולוגיה, כדי ליצור עניין ולפתוח תקווה, גם למי שלא אוכל מחקרים על קיימות לארוחת בוקר. אני מיה הוד רן, סופרת, מטפלת בכתיבה, מרצה ופעילה סביבתית ובאתי להרים עם סיפור ירוק – פודקאסט אקולוגי אופטימי במיוחד.
…
continue reading
1
פודקאסט השף | בעריש איינהורן עם ישראל דודק | כיצד להפוך טעם לחוויה I פרק 4
1:23:01
1:23:01
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:23:01ברוכים הבאים לעוד פרק שיעורר לכם את התיאבון בפודקאסט "השף" מבית "תוכן אחד" והפעם בעריש איינהורן - שף בכיר במגזר מארח את ישראל דודק שף-מסעדן חרדי בכיר מחלוצי הקולינריה היוקרתית הכשרה שמוביל היום שתי זירות שונות ומשלימות: “קאבלרו” בירושלים—מסעדת שף בתפריט מתחלף, כשרות גבוהה וסטנדרט אירוח יוקרתית; ו“בציר” בבני־ברק—בראסרי איטלקי בשרי עם חוויה קולינרית …
…
continue reading
1
פרק 141 - מה קורה כשאנרכיה, אמת ועסק נפגשים באיש אחד? עם אריאל סמל במאי מפיק ויזם
1:14:15
1:14:15
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:14:15אריאל סמל איז אין דה האוס! הוא תיעד את חייו במשך 24 שנים – לא כדי להוכיח משהו, אלא כדי לגלות הכול. הפך אמת לאמנות, סיפור למחאה, וחיים שלמים – ליצירה אחת מתמשכת. וגם שתקנו, כן, שתקנו. עכשיו הוא כאן, אריאל סמל, האיש שמזכיר לנו שלא צריך רישיון כדי להיות אמיתי. שיחה על חופש ושליטה, על החייזרים שביקרו אותו במימדים אחרים, הספר אנשי הפינגווין השני שבדרך, …
…
continue reading
1
פרק 35: עזרא קדם (״ארקדיה״)
1:00:12
1:00:12
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:00:12״אין מקום יותר לצרחות במסעדות״: השף הירושלמי עזרא קדם (״ארקדיה״) נחשב שנים להכי קשוח במטבחים. עכשיו הוא מסביר למה לשפים אסור להתאהב בעצמם, איך שומרים על מסעדה מעולה גם אחרי 30 שנה, איך הפך לשף הטלוויזיוני הראשון בריאליטי - ומה קרה במפגש עם ביל קלינטון בשירותים
…
continue reading
1
פודקאסט השף | בעריש איינהורן עם יוסי כהן | הסיר שהצמיח נשמות | פרק 3
59:22
59:22
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
59:22בפרק מרגש במיוחד של “פודקאסט השף” מבית תוכן אחד, מארח בעריש איינהורן את השף יוסי כהן – דמות נדירה שמשלבת בין לב חינוכי של מדריך ובין ידי זהב של שף. הסיפור של יוסי מתחיל לא במטבח יוקרתי, אלא בדירת חינוך מיוחד, שם גילה שבישול יכול להפוך לטיפול, ולחולל ניסים קטנים של שינוי ונפש. הוא מספר איך מתוך יוזמה פשוטה ללמד בחורים עם מוגבלות שכלית לבשל לעצמם, צמ…
…
continue reading
״נכנסתי לדיכאון. נמאס להיות ליצן חצר״ השף דיוויד פרנקל (לשעבר ״פרונטו״) מספר מה גרם לו לעזוב את אחת המסעדות המדוברות בארץ - ואת ישראל. מה באמת קרה עם נוחי דנקנר. ולמה דווקא עכשיו באיביזה, כשהוא מבשל לאנשים הכי עשירים טוב לו - וד״ש לג׳ורג׳ קלוני
…
continue reading
1
השף | בעריש איינהורן עם יוחנן רייכמן מומחה בכיר בניהול כשרות | מאחורי הקלעים של עולם הכשרות| פרק 2
1:15:28
1:15:28
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:15:28בפרק שני מרתק ומעשיר במיוחד עמוס בסיפורים עשירים ומיוחדים הכשרות של פודקסט השף מבית "תוכן אחד", השף האגדי היחיד איינהורן מארח את הרב יוחנן רייכמן, מומחה בניהול מערכות כשרות ידוע ומפורסם. לשיחה חיה וחדה על כשרות בבית, במטבח ובשוק המזון – לקראת חג הסוכות - הם פותחים עם ארבעת המינים ומגלים למה אתרוג חייב להיות "כשר לאכילה" כדי לצאת בו ידי חובה, איגו ב…
…
continue reading
1
השף I בהגשת בעריש איינהורן I עם הרב - השף מאיר בראל I פרק הבכורה
1:10:36
1:10:36
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:10:36ברוכים הבאים לפודקאסט "השף" מבית "תוכן אחד" תוכנית סוחפת שמביאה אל קדמת הבמה את עולמה המרתק של הקולינריה הכשרה – עם כל הסיפורים, המתכונים, הניחוחות והטעמים שמסתתרים מאחורי הצלחת שיביא לכם המון תאבון, והפעם לקראת ראש השנה נדבר גם על המתכונים לסימנים של ראש השנה. בפרק שהוא פרק בכורה וראשון סטייל במגזר מתארח אצל השף הדגול והמנחה מתחם איינהורן דמות ייח…
…
continue reading
1
פרק 158 - ביס מקומי | יובי, אסנת ורוית עם קולינריה בעיר התחתית בחיפה
56:25
56:25
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
56:25פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בעיר התחתית בחיפה. יחד עם אסנת גואטה ורוית דנינו דיברנו על שכבות היסטוריות שפוקדות את האזור, על השינוי הטופוגרפי שהשפיע על מסורות קולינריות ועל המקום בו מאמא רוסיה פוגשת בלוגרית על שוגר ראש. המשכנו עם המקום למצוא בו קפה סעודי, עם קפה וגרידת תפוז, עם קונדיטוריה אוסטרית ייחודית, עם מאפים וטוויסטים ערביים, עם ק…
…
continue reading
1
פרק 157 - הפסקת יאמ | יובי, שחר ואסף מדברים קולינריה
56:17
56:17
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
56:17פרק נוסף של הפסקת יאמ עם שחר תמיר ואסף שטרן. התחלנו עם המלצרית והטראסט, עם האופה הטוב ואולי גם היקר בעולם, עם פיצה ורונאית ברחובות, עם ביסטרו מוצלח שפעיל כבר מעל 20 שנים, עם מלון מפנק בצפון ועם ארוחת ערב גלילית, מקומית ועונתית. המשכנו עם העדפות ועגבניות, עם הסוד של אסף לארטישוק ירושלמי במיטבו, עם מסעדה יפנית שהקדימה את זמנה, עם עלייתו של ההנד רול, …
…
continue reading
1
פרק 156 - השף עידו קבלן | חקירת המטבח ישראלי
1:01:34
1:01:34
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:01:34השף עידו קבלן הוא השף של מסעדת הקטן. נתחיל עם הדרך המורכבת לפתיחת המסעדה, עם הקו הקולינרי, עם ההגדרה שלו למטבח ישראלי, עם מחשבה על רטבים, עם הדעה שלו על תרבות העל האש ועם הדרך לקבלת אוממי במנה. נמשיך עם התחושות כלפי התגובות החיוביות על המסעדה, עם החיבור הבלתי נמנע עם השותפים שלו, עם הערב ששינה את חייו, עם המחשבה לגבי פתיחת מקום נוסף בתל אביב ועם הח…
…
continue reading
1
פרק 140 סולו עסקי #2 – מחוברת - איך להפוך כאב למותג שאי אפשר להשתיק) מתוך הרצאת טד שלי במיזם “שווים בהרצאה”)
16:06
16:06
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
16:06
…
continue reading
״אמרתי אני למטבח לא חוזר״ לוקסי ואנזל הזוג הראשון של הפודקאסט הקולינארי בישראל פותחים הכל. חלק ב׳: אורן לוקסנבורג ה-יועץ של המסעדנים עם הבייבל - איך לפתוח מסעדה נכון, איך נכון לתמחר מנה, איך לעבוד נכון עם וולט - ולמה כבר אי אפשר לצאת למסעדה ב100 שקל (וד״ש לשגב משה). אה, ולמה הפודקאסט שלהם כבר לא?
…
continue reading
״אתה חייב להיות על הוואן מהרגע הראשון״ אנזל ולוקסי הזוג הראשון של הפודקאסט הקולינארי בישראל פותחים הכל. חלק א׳: אפרת אנזל משתפת על השנה הראשונה שלה כמסעדנית (״עילא״) - איך פותחים נכון (ב2 מיליון שקל), איך מתמחרים מנות, מנהלים ספקים (ויש לה מעל 150) - ולמה היא לא מתגעגעת לטלוויזיה (וד״ש לאודטה)
…
continue reading
1
פרק 155 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ושחר מדברים קולינריה
59:36
59:36
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
59:36פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ושחר תמיר. התחלנו עם ארוחה שאכזבה אותי, עם התקשורת הנכונה בין סועד למסעדה, עם המלצת צפייה קולינרית ועם מחשבות על העונה החדשה של מאסטר שף. המשכנו עם התכנית החדשה של שחר, עם אירועים קולינריים שווים, עם חוויה זוגית שהפתיעה אותי, עם האניולוטי הכי טעים שאכלתי, עם טורטליני זרחני ועם המסעדה שאכזבה את קהל הכשר. סיימנו עם המקום…
…
continue reading
1
פרק 139 הסולו של פז#1 – פתחתי את המיקרופון והפצע הפך לרוקנרול שכולם רצו לשמוע
19:06
19:06
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
19:06🎙️ פרק 139 הסולו של פז #1 פתחתי מיקרופון – והפצע הפך לרוקנרול שכולם רצו לשמוע זה לא עוד פרק רגיל.זה פרק סולו שלי – פז מושקוביץ.לבד מול מיקרופון. בלי מסכות. בלי אורח שיסיח את הלב.רק אני, הסיפור שלי, והקול שהיה חייב לצאת. איך הופכים קומה של חודשיים וחצי למותג מדבק?איך כאב שכולם מתביישים בו – הופך להיות הקול שאתה מוכן לשלם עליו?ואיך סיפור אחד בטלוויזי…
…
continue reading
1
פרק 32: אביבית פריאל (״אוזריה״)
1:04:58
1:04:58
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:04:58״כשמחזירים מנה? זה פוגע באגו״: השף אביבית פריאל (״אוזריה״) היתה הראשונה בישראל לפתוח בר יין. הראשונה להגיש סביצ׳ה במסעדה. הראשונה לפתוח טברנה-מסעדה-מסיבה. עכשיו היא מספרת איך עושים את זה נכון, למה זה חשוב לחבק את החמות - ולילה אחד בלתי נשכח עם דיוויד ברוזה
…
continue reading
1
פרק 31: אבי ביטון (״קפה פופולר״)
1:05:51
1:05:51
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:05:51״ההייפ סביב שפים? פתטי״ השף אבי ביטון פותח הכל: למה לא צריך בגרות בשביל להצליח במטבח, איך בוחרים שותפים טובים, למה מסעדה זה השקעה יותר טובה מנדל״ן ואיך שומרים על מסעדה שלא תיסגר, למה מעדניות זה יותר רווחי ממסעדות - ומה הוא למד מאשת הנשיא הקרואטית ששינה את חייו. אה, והסלט הכרובית
…
continue reading
1
פרק 154 - ביס מקומי | יובי, אסנת וירון עם קולינריה בפלורנטין
1:03:11
1:03:11
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:03:11פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בשכונת פלורנטין בתל אביב. יחד עם אסנת גואטה וירון סגל דיברנו על התפתחות האוכלוסייה בשכונה, על קולינריה שצמחה בהתאם לשינויים תרבותיים, על הייחודיות הבולטת של השכונה ועל מוסדות קולינריים חשובים. המשכנו עם מכבסה שהפכה לבית קפה, עם פיצה נאפוליטנית מנומרת שצמחה מתוך משבר ומביאה טוויסטים וטופינגים מיוחדים, עם המבו…
…
continue reading
1
פרק 138 - איך הופכים כלוב של זהב ומחלה לפסטיבלי אוכל ענקיים? נירית דולברג עמית – מפיקת־העל שמביאה את השפים הגדולים בישראל לפסטיבלי קולינריה ענקיים, והוכיחה שאי אפשר לעצור אותה
1:08:22
1:08:22
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:08:22לברוח מכלוב זהב ואז לילה שלם של כימו – ובבוקר על טרקטורון, בשטח, בחום יולי־אוגוסט, להרים עוד אירוע. נירית דולברג עמית היא מפיקת־על, מי שעזבה כלוב של זהב נוצץ כדי לבנות את פסטיבלי האוכל הגדולים בישראל עם השפים הכי טובים שיש. בפרק הזה היא פותחת את כל הקלפים: איך לא נותנים למחלה לנהל אותך, איך שוברים פחד, איך הופכים חולשה לדלק, ואיך גורמים לעסק לגעת ב…
…
continue reading
״הכי קשה בעסק? לגבות כסף ממסעדות״ מ30 מ״ר בבני ברק - לשווי של חצי מיליארד שקל: אמיר פורת (״ביסקוטי״) חושף הכל - למה החליט לייבא בעצמו, למה כשרות זה קריטי, איך למכור נכון, איך לשמר עובדים ואיך לנהל מו״מ (ומי היחיד שהוא מתקשה מולו) - ומה אופירה אסייג וישראל קטורזה הכי אוהבים
…
continue reading
״ואז הספה הכתומה נתקעה בדובאיי״: איך הבאנו את ״חברים״ לישראל -נדב בורנשטיין והיזמים של מתחם ״חברים״ בעזריאלי שרונה מספרים איך הפכו חלום של מדינה שלמה למציאות - ולמה דווקא הטרייפל של רייצ׳ל שיגע את כולם. אורחים: עינת מצליח (״עזריאלי״), טלי תבור (״כפיים״), רימון ניראל (LDI) ואמיר פורת (״ביסקוטי״)
…
continue reading
1
פרק 153 - הפסקת יאמ | יובי, אסף וחי מדברים קולינריה
46:25
46:25
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
46:25פרק נוסף של הפסקת יאמ עם אסף שטרן וחי צארום. התחלנו עם שפים מובילים וחוסר פרגון לדור הצעיר, עם מסעדה אהובה שחוגגת שנה נוספת של פעילות, עם סגירת מסעדת מישלן ישראלית לטובת יעד אחר, עם היעד הבא של מסעדנות ישראלית בעולם ועם מוסד קולינרי שעובר שינוי דרמטי. המשכנו עם פודטראק קינוחים שווה שמטייל בכל רחבי הארץ, עם חוויה קולינרית במסעדה הקיימת כ-20 שנים, עם…
…
continue reading
1
פרק 137 - איך געגוע הופך לעסק משנה חיים? עם מרים דהן "ימנה מרוקו" הפקות זהב
1:11:29
1:11:29
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:11:29פרק 137 - איך געגוע הופך לעסק משנה חיים? עם מרים דהן "ימנה מרוקו" הפקות זהב איך טיול שורשים הפך לעסק תרבותי בינלאומי?מרים דהן – מייסדת "ימנה מרוקו" – משתפת בסיפור שמתחיל בילדות בקריית מלאכי, עובר דרך כאב אישי, ומגיע להצלחה עסקית חוצת יבשות.פרק סוחף על געגוע, עוצמה נשית, ושאלה אחת: מה הסלע הכי קשה – ואיך מגלגלים אותו להצלחה? האזינו עכשיו לפרק החדש ש…
…
continue reading
1
פרק 28: אסף בריט (״התחתית״)
1:05:46
1:05:46
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:05:46״הלקוח? כמעט אף פעם לא צודק״: המסעדן אסף בריט (״התחתית״) מנהל 20 שנה את ה-קפה של הברנז׳ה בת״א. אז: למה אין שירות טוב בתל אביב, למה זה בסדר שמלצרים מעשנים ג׳ויינט במשמרת - ואיך מתמודדים עם ההומלסים שתוקפים לקוחות. אה, ומה דיוויד בלאט אוהב לשתות
…
continue reading
1
פרק 27: אורי ירמיאס (״אורי בורי״)
1:05:45
1:05:45
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:05:45״סטרס במסעדה זה האויב״ המסעדן אורי ירמיאס (״אורי בורי״) מסביר: כך זכיתי בתואר המסעדה הכי טובה במזרח התיכון. וגם: למה אין לו צ׳קר במסעדה, איך שומרים על מלצרים אפילו 20 שנים - ולמה גם שוטף הכלים מתחלק אצלו בטיפים. ולקינוח: גלידת וואסבי
…
continue reading
1
פרק 152 - השף יוסי שטרית | הגשמת חלום קולינרי
1:05:25
1:05:25
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:05:25השף יוסי שטרית הוא השף של מסעדת היבה. את הפרק איתו נתחיל עם וידויים אישיים שלי הקשורים אליו, עם תחילת העבודה במטבח, עם תקופה במטבח צבאי, עם הגשמת החלום הקולינרי הראשון שלו שהשאיר בו חותם עד היום, עם הסטאז׳ היוקרתי שהתפספס ועם תקופה במסעדות נחשבות בארץ של שפים נבחרים. נמשיך עם פתיחת המסעדה הראשונה שלו, עם הסיבה האמיתית לסגירתה, עם החיבור למטבח צרפתי…
…
continue reading
1
פרק 136 - מרתון הרצאות בסגנון טד – נכות? זה כוח בעסקים!
1:22:18
1:22:18
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:22:18זה לא פרק על נכים. זה פרק על אנשים.על מי שנפל – וקם בלי לחכות שיזמינו אותו.על מי ששברו לו את הגוף – והוא הדביק את הנשמה בחזרה.על מי שאמרו לו "לא" – והוא ענה בזה "כן" כל כך חזק, שהעולם לא יכל להתעלם."נכות? זה כוח בעסקים!"מרתון הרצאות של אנשים שלא ביקשו רחמים – רק מיקרופון.מרתון של אמת.ובתוך זה – גם פז מושקוביץ,שפותחת את הלב, את הקטטר שהיה, את ה"לא" …
…
continue reading
כפיר ונדב בפרק מיוחד: איך לשווק נכון את המסעדה שלכם. המדריך המקוצר והחיוני - איך לדאוג שכולם ישמעו על העסק שלכם. כל הכלים שעבדו לנו
…
continue reading
״המחירים במסעדות בישראל נמוכים מדי״ השף צחי בוקששתר (״בלאק״) חוזר אל המסעדה הכי פרועה שפעלה אי פעם בישראל: בלי שלט בכניסה, עם משתים מפוארים, מנות סודיות - ומה גרם לו להגיש לעיקרית מנת תנין ביוגורט? ולמה לדעתו המחירים במסעדות בישראל 2025 דווקא נמוכים מדי
…
continue reading
1
פרק 151 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ושחר מדברים קולינריה
1:02:34
1:02:34
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:02:34פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ושחר תמיר. התחלנו עם התייחסות לתגובות המאזינים לנושא הטיפים שעלה גם בפרק הקודם, עם התנהלות הטיפים במקומות אחרים ברחבי העולם, עם השאלה לגבי טיפים לשליחים ועם המגמה המבורכת בעליית איכות ועקביות אנשי הפלור במסעדות. המשכנו עם דעתי על ההיתר לעשן בחלל קולינרי סגור כדי לקדש את תרבות הלייט נייט, עם השף הישראלי הראשון שהצליח לש…
…
continue reading
1
פרק 24: יחי זינו (״פסקדו״)
1:02:34
1:02:34
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:02:34״זה היה חוצפה אפילו לחלום על ה50 בסט. וזכינו״: השף יחי זינו מספר איך הפך את ״פסקדו״ למסעדה הכשרה הטובה במזרח התיכון. וגם: למה למכור יין ב350 שקלים זה גניבה, למה הקינוחים אצלו לא טובים (במכוון) - והמדריך המלא שלו: איך לחתוך מלפפון באופן מושלם
…
continue reading
1
פרק 135 - איך בונים אימפריה בלי אוכל ומים? עם טל גלבוע מלך הפראנה
1:15:52
1:15:52
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:15:52פרק פורץ דרך שמטלטל את כל מה שידעתם על אוכל, כסף והצלחה!איך טל גלבוע, המהפכן בתזונת הפראנה, מצליח לגרום לאנשים לשלם סכומים עצומים כדי לא לאכול ולשתות? האם באמת אפשר לחיות בלי תלות באוכל?בפרק הזה, אנחנו לא רק מדברים – אנחנו ממציאים מחדש את עולם הפודקאסטים:טל יושב מול מראה, מביט עמוק לתוך עצמו, שומע את השאלות שלי ומגיב מהבטן – בלי מסכים, בלי הסחות דע…
…
continue reading
1
פרק 23: שגב משה (״שגב אקספרס״)
1:17:34
1:17:34
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:17:34״אם המסעדה ריקה - אין לה זכות קיום״: השף שגב משה מספר על ההחלטה לחתוך את המחירים במסעדות שלו, איך זה לבשל בבית ראש הממשלה ורעייתו, מה טראמפ אוהב לאכול ולמה מפגש עם פוטין כמעט עלה לו בחייו. וד״ש לאודטה.
…
continue reading
1
פרק 150 - השף מושיקו גמליאלי | מאסטר בהפקת מוסדות קולינריים
59:48
59:48
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
59:48השף מושיקו גמליאלי הוא השף של המסעדות מונא, בר 51 ובוב. היום נדבר על העזיבה הפתאומית של מסעדת רדלר, על תחילת הדרך בעולם המסעדנות, על המפגש הראשון עם השף אסף גרניט, על המעבר ממגרש הטניס למטבח ועל הקמת קבוצת מחניודה. נמשיך עם הבחירה במסעדת מונא, עם הפרידה מקבוצת מחניודה, עם תחילת הדרך כמסעדן בגיל צעיר, עם השותפים שמלווים אותו מתחילת הדרך, עם הדעה שלו…
…
continue reading
1
פרק 22: המסעדן ברנרדו בלחוביץ׳ (קפה גן סיפור)
1:15:35
1:15:35
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:15:35״עד היום אני חרד לרגע הזה שהבנק דופק לך בדלת וסוגרים הכל״: ברנרדו בלחוביץ׳ על הדרך מ״פיצה מטר״ ועד ״קפה גן סיפור״ - מה 5 הרעות החולות של המסעדנות ולמה לא תמצאו אצלו עיסקית. אה, ומתי אסור אסור אסור לחתום על חוזה
…
continue reading
1
פרק 149 - הפסקת יאמ | יובי, תום ואסף מדברים קולינריה
58:18
58:18
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
58:18פרק נוסף של הפסקת יאמ עם השף תום לוי והשף אסף שטרן. התחלנו עם סוגיית מתן הטיפ בעת סיקורי בלוגרים, עם הסיבה האמיתית לכעס של תום על בלוגרים ועם המידה הרצויה ליחס מצד נותני שירות במסעדה. המשכנו עם בר חדש ומפתיע שמאיים לשבור את השוק עם מחירים נמוכים במיוחד, עם משלוח של ארוחת צהריים שממש עשה לי את זה, עם מסעדה כשרה חדשה שהחוויה הקולינרית בה עשירה הן בתפ…
…
continue reading
כפיר ונדב בפרק מיוחד: איך למלא את המסעדה שלכם - בעבודת סושיאל חכמה. המדריך המקוצר והחיוני - איך לעבוד עם משפיענים. כל הכלים שעבדו לנו
…
continue reading
1
פרק 134 - איך מנהלים עסק בלי להתרסק? האסטרטגיה ההומאנית של ד"ר טל איתן
1:23:01
1:23:01
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:23:01🎧 מרגישים שהעסק שלכם שואב אתכם במקום להחזיק אתכם? שאתם מרוויחים – אבל מתרוקנים?שאתם רצות, רצים – אבל לא נושמים? הפרק הזה עם ד"ר טל איתן ילמד אתכם לבנות עסק שלא מוחק אתכם.עסק עם גבולות, שלומות, וחיים שלמים. 💥 איך בונים עסק שמתאים לכם – לא למה שמצופה מכם?💥 מתי רווחיות שווה פחות מהשקט הנפשי?💥 ואיזה קצב באמת נכון לכם? הפרק הזה הוא מראה לכל מי שמרגיש שה…
…
continue reading
1
פרק 148 - ביס מקומי | יובי, אסנת ומיקה עם קולינריה ברחובות
1:01:21
1:01:21
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:01:21פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בעיר רחובות. יחד עם אסנת גואטה ומיקה לופו ווייס דיברנו על מגוון התרבויות בעיר שמהווה בסיס לקולינריה העירונית, על תחום הקפה המפותח, על בית קלייה שמקדש פרגון בין העסקים הקולינריים השונים ועל חנות קפה ייחודית בווייב איטלקי אמיתי. המשכנו עם בית קפה שהוא ממלכת פחמימות, עם פטיסרי צרפתי קלאסי שהוביל למהפכה בעיר ומק…
…
continue reading
1
פרק 20: השף טום אביב (״טברנה דל מאר״)
1:30:03
1:30:03
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:30:03״די כבר עם המשפיענים שבאים לאכול חינם״: השף טום אביב מדבר מסעדנות - כמה הרוויח בשיא של ״קוקו במבינו״ (ומה קרה שם בלילות), איך המציא את ההמבורגר של הפט קאו (ולמה זה נגמר) ואיך זה לפתוח מסעדה כשרה (בלי שותפים) ולנהל את בת הזוג. כן, וגם חוזר ללילה ההוא שהפך אותו למסעדן המושמץ בישראל
…
continue reading
1
פרק 133 - למה לשים זין על התאגידים – יגביר לעסק את הווליום? עם אלי זולטא, רוקר בועט מלהקת אלמנה שחורה ובעלים של STUDIO Z
1:18:34
1:18:34
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:18:341:14:23 –אלי זולטא בקליפ "לנצ'נר" מספר על הסצנות – קטע מרגש! אם העסק שלך עדיין משחק לפי הכללים – אתה לא באמת במשחק.אלי זולטא, הרוקר הבועט מלהקת אלמנה שחורה ובעלים של STUDIO Z, בא ללמד אותך איך לשים זין על כל מה ש"נהוג", "מקובל", ו"נכון".למה?כי רק כשאתה מפסיק להתנצל – העסק שלך מתחיל להישמע באמת.🎸בפרק חדש, מקס גן-זך ואנוכי פז חגגנו עם אלי זולטא במלא …
…
continue reading
1
פרק 19: המסעדנית רותי ברודו ושף גיא פולק - חלק ב׳
54:19
54:19
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
54:19״זה עסק אכזרי וקשה - אבל חייבים להיות הוגנים״: מהקופי בר והבראסרי ועד הדליקטסן והבייקרי - כוהנת האירוח רותי ברודו והשף ובן הזוג גיא פולק חושפים איך בנו את אימפריית המסעדנות ושינו את חוויית האירוח בישראל. ומבחן טעימה: האם רותי תזהה את הסלט ביצים שהיא מוכרת?
…
continue reading
1
פרק 147 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ואסנת מדברים קולינריה
1:07:44
1:07:44
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:07:44פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ואסנת גואטה. התחלנו עם החזרה המרגשת של פנדה לאולפן, עם גניבת המיתוג (לכאורה) של שווארמה שאולי, עם טירוף הטונה בלופין, עם המסעדה בה תמצאו ארוחת פילוט שווה במיוחד ועם מידת הרווחיות של עסקי האוכל ברחוב נחלת בנימין. המשכנו עם ארוחת טעימות מהמיוחדות שראינו בשנים האחרונות של אשת הפסטות הטובה בעיר, עם הסקופ של פנדה שרבים מכם …
…
continue reading
טריילר - מה זה הרוקנרול של העסקים
…
continue reading
1
פרק 19: המסעדנית רותי ברודו ושף גיא פולק
1:06:47
1:06:47
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:06:47״הישראלים הם קיצונים. אני יכולה לא לישון בלילה מביקורת״: מהקופי בר והבראסרי ועד הדליקטסן והבייקרי - כוהנת האירוח רותי ברודו והשף ובן הזוג גיא פולק חושפים איך בנו את אימפריית המסעדנות ושינו את חוויית האירוח בישראל. אה, ולמה נדב נעלב מרותי (ואיך זה קשור לסבון בריח רוזמרין ולבנדר)
…
continue reading
1
פרק 132 - רוצים להזיז את העסק קדימה? כך תכופפו את המציאות כמו יוריני
1:32:03
1:32:03
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:32:03רוצים להזיז את העסק קדימה? כך תכופפו את המציאות כמו יוריני בגיל 15 הוא כופף כפיות בכוח המחשבה. היום הוא כופף את חוקי המשחק בעסקים. יוריני לקח כוחות על-חושיים, עטף אותם ביצירתיות והפך את זה למותג מנצח. 🔮 איך שוברים גבולות ויוצרים הצלחה עסקית? 🎨 איך רעיון מטורף הופך למציאות? 💥 ומה אתם הולכים להזיז עכשיו בעסק שלכם? מוכנים לפרוץ קדימה? זה הזמן לכופף את…
…
continue reading
1
פרק 18: השף שחף שבתאי (״פופ אנד פופ״)
1:11:08
1:11:08
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:11:08מקיבוץ עמיעד לאנג׳לינה ג׳ולי: הסיפור המטורף של השף שחף שבתאי, שהפך את חדר האוכל בקיבוץ למסעדת גורמה כדי להתקבל ללימודים בפריז, ומארח היום את האנשים הכי עשירים והכי מוכרים בארץ ובעולם. מה מבשלים לג׳וני דפ, לבקהאמים ולמלכת בריטניה - ומה באמת קרה עם ברונו מארס ב7.10?
…
continue reading
1
פרק 146 - השף שחר תמיר | שורשים קולינריים ברחבי העולם
50:27
50:27
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
50:27השף שחר תמיר הוא זוכה העונה השביעית של תכנית הריאליטי משחקי השף. היום נדבר על הבחירה לא לפתוח מסעדה, על חוויות קולינריות שחווה מאז חזרתו לארץ, על תחילת הדרך בגיל צעיר מאוד ועל עבודה במסעדות הטובות בישראל. נמשיך עם חוויות קולינריות ברחבי העולם, עם רגעים באוסטרליה שהובילו לדרך של חקירה, עם החזרה למטבח של פרונטו, עם חוויות קולינריות מפתיעות ביערות הגש…
…
continue reading
1
פרק 17: השף רן שמואלי (״קלארו״)
1:09:23
1:09:23
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
1:09:23״שפים של קייטרינג לא מספיק מוערכים כמו שפים של מסעדות״: השף רן שמואלי (״קלארו״) מסביר איך זה לבשל לאלפיון (ומה ביקשו אביב ואילנה בחתונה), למה קרסה רשת המעדניות שלו (עם חובות של מיליונים) ולמה פתח מסעדה בהשקעת ענק (ותודה לאהרוני ולחיים כהן)
…
continue reading
1
פרק 106, 131 - ספיישל עסקים בשואה והמאפיה היהודית
49:00
49:00
נגן מאוחר יותר
נגן מאוחר יותר
רשימות
לייק
אהבתי
49:0000:00 - 05:24 הקדמה - שאלת המחקר על עסקים יהודים בשואה וכיום 13:37 - 05:25 סיפור 1 - יום החרם על כל העסקים היהודיים בגרמניה - 13:38 - 13:44 סיפור 2 - הפוגרומים בעסקים בעיניו של היהודי קלמפר, מיכה אמיר זנדברג הילד הקטן על "יודן ראוס" 19:40 - 13:44 סיפור 3 - סיפור עסק הרהיטים וההתנכלות הנאצית של אבא שלי המאמץ ירח ריצ'ארד שיינר 19:41 - 23:52 - אוטו פר…
…
continue reading