זה לא סלמון זה פורל

אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין

הם אמנם בני דודים, והסלמון הוא הדג הפופולרי יותר במשפחה, אבל הפורל הוא דג נפלא, ובניגוד לסלמון הוא גדל ממש אצלנו בצפון הארץ - אז לגמרי הגיע הזמן לדבר עליו.
אז איך קרה שהגענו לעשות תוכנית על פורל?
מה הסיפור של דגי בריכות אל מול דגי ים, האם באמת דגי הים עדיפים?
למה הוא ורוד?
ומתי המציאו את חוות הגידול?
מה זה אומר לדגדג פורל?
איך קונים דג ויודעים בבטחון שהוא טרי?
מה אנחנו אוהבים להכין ממנו?
ומה הסטייה הקולינרית של אנזל שקשורה עבותות בפורל?
היו איתנו אבשלום הורוביץ, הביולוג הראשי של דגי הדן שמגדל פורלים כבר קרוב ל-30 שנים, שסיפר לנו את כל סודות הגידול של אחת מחוות הדגים הכי נחשבות בעולם.
והשף ויקטור גלוגר, שף, יועץ ומעל הכל אוהב אנשים ואוכל, שאפרת מילצרה אצלו כבר לפני 20 שנה ולמדה את כל סודות הפורל אצל מומחה הדגים מספר אחד.
היה ורוד.
אינסטגרם:

חוות פורל הדן | ויקטור גלוגר | אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג
את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
או באתר של אורן www.orenluxy.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן
או באינסטגרם @efrat_enzel @ orenluxy
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל [e-mail]

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן