הפודקאסטים הטובים ביותר ב-מסעדה (2025)

1
פרק 13: אשמה, חרטה והתנצלות במערכות יחסים - עם ערן טייכר 1:18:15

10M ago1:18:15

1:18:15

אשמח לקרוא את תגובתך בטקסט מה קורה כשאנחנו עושים משהו - ומישהו יקר לנו נפגע? מה קורה כשמישהו פוגע בנו? איך מתמודדים עם אשמה וחרטה? והאם להגיד סליחה זו הדרך הכי טובה להתמודדות עם מצב כזה? בפרק הזה אני מארחת את ערן טייכר, פסיכולוג שמלווה זוגות, יחידים ומשפחות, מוזיקאי, מנחה ומורה לתקשורת מקרבת ולגישת המשפחה הפנימית (IFS). ערן מנהל קורס החמלה הבינלאומ…

1
פרק 12: רצונות שכלואים בתוך פחד ומשחקיות רגשית - עם יסמין גלקר וייסבורד 56:28

11M ago56:28

56:28

אשמח לקרוא את תגובתך בטקסט בתוך מערכות יחסים מגיעים הרבה פעמים רגעים שבהם אנחנו מדחיקים רצונות עמוקים בגלל פחד. יש משהו שאנחנו מאד רוצים - אבל עוצרים את עצמנו מלבטא את הרצון (ולפעמים אפילו מלהרגיש אותו). העניין הוא שרצונות כאלה לא נעלמים.. ובאיזשהו שלב הם ימצאו דרך להתבטא (ולא תמיד בצורה המיטבית). בפרק הזה נדבר על משחקיות רגשית - כלומר - איך אפשר ל…

1
פרק 11: להתגבר על פערים במיניות - עם לימור בנדל 1:16:15

1+ y ago1:16:15

1:16:15

אשמח לקרוא את תגובתך בטקסט בפרק הזה נעסוק בנושא שמעסיק את רוב בני האדם - המיניות. מיניות יכולה להיות אחד הדברים המרגשים, המרטיטים, המעוררים והמחברים שקיימים בקשר - אבל אני פוגשת בקליניקה זוגות רבים שחווים סביב הנושא כאב, מרירות ואכזבה. חלק ניכר מהכאב נגרם בגלל העובדה שכשבני זוג מגיעים למיטה הם הרבה פעמים חווים פערים - פערים בחשק, פערים בשפה המינית …

1
פרק 10: להשתחרר מכבלי הפחד, האשמה והבושה במערכות יחסים - עם ארנינה קשתן 1:10:12

1+ y ago1:10:12

1:10:12

אשמח לקרוא את תגובתך בטקסט בתוך קשרים לא תמיד קל להביא את עצמנו. נדמה שבתוך תוכנו יש יהלום זוהר ויחודי, אבל הרבה פעמים הוא עטוף במסיכות והגנות, בתחושות של אשמה ובושה, שגורמות לכך שאנחנו נמנעים מלהביא את עצמנו באופן אותנטי ואמיתי. בפרק הזה אני מארחת בפודקאסט את ארנינה קשתן, יוצרת שיטת "המצפן" לחופש פנימי, משפחתי וקולקטיבי ומקיימת תוכנית הכשרה מקיפה …

1
פרק 9: לרקום פרידה מיטיבה - עם אוראל סולימני 1:19:00

1+ y ago1:19:00

1:19:00

אשמח לקרוא את תגובתך בטקסט אי אפשר להתעסק במערכות יחסים בלי לנגוע בפרידות. ומחקרים מראים שפרידה היא אחד המשברים הגדולים שאדם יכול לעבור בחייו, ובעוצמת האבל שהיא יוצרת היא שניה רק למוות של אדם קרוב. ולכן - זה מובן שיש המון פחד סביב פרידה וההשלכות שלה על החיים שאחריה. בפרק הזה אני מארחת את אוראל סולימני. אוראל היא מגשרת זוגית, עורכת דין ומנחה קונסטלצ…

1
פרק 8: להפרד זה הסופר פאוור שלי - שיחה עם שחר ברלוביץ 1:06:22

1+ y ago1:06:22

1:06:22

אשמח לקרוא את תגובתך בטקסט אתם יכולים לדמיין את עצמכם יושבים בארוע משפחתי ולידכם יושבים ליד השולחן בני הזוג שלכם עכשיו ויחד אתכם יושבים גם ארבעה או חמישה מהאקסים או האקסיות שלכם? מה התמונה הזו עושה לכם? בפרק הזה בפודקסט נדבר על חלק במערכות יחסים שהרבה אנשים לא אוהבים - הפרידות. או יותר נכון - נדבר על היחסים עם האנשים שהיו האהובים שלנו - והיום כבר ל…

1
פרק 7: איך מתמודדים עם שינויים בתוך קשר? עם ברוך רז 1:10:16

1+ y ago1:10:16

1:10:16

אשמח לקרוא את תגובתך בטקסט איך מתמודדים עם שינוי? אנחנו יצורים משתנים. אנחנו מתפתחים ומשתנים באופן טבעי - הגיל, ארועי החיים, או ארועים שפוגשים אותנו כמו מחלה ואובדן. בתוך קשרים אנחנו מתמודדים עם שלושה סוגים של שינוי - השינוי שלנו עצמנו - ואיך להביא אותו למרחב של הקשר? השינוי של הפרטנרים שלנו - ואיך מתמודדים עם זה שהוא או היא משתנים - באופן שלא אנחנ…

1
פרק 6: מביקורת, בושה ואשמה - למציאת טביעת האצבע המינית האישית - עם קטי קמחי 1:09:44

1+ y ago1:09:44

1:09:44

אשמח לקרוא את תגובתך בטקסט מיניות היא חלק מחייהם של רוב בני האדם - היא דבר טבעי, עוד דרך שבה אנחנו מתחברים. אבל בעולם שלנו היום יש סביב הנושא של מיניות גם המון כאב. חשוב להגיד - אני לא מדברת כרגע על פגיעות מיניות - אלה נכנסות בעיני תחת הקטגוריה של אלימות ולא של חיבור מיני. כשאני אומרת מיניות - אני מדברת על החיבור שלנו לגוף שלנו, לעונג, והחיבור לעוד…

1
פרק 5: לבחור לחיות בעוצמה אחרי אובדן - עם יונית וצחי ורבר 1:00:39

1+ y ago1:00:39

1:00:39

אשמח לקרוא את תגובתך בטקסט בעולם שלנו אחרי ה- 7 באוקטובר 2023 המילה אובדן נוגעת להרבה מאד אנשים בו זמנית. אבל גם בתקופות שלום כמעט כולנו חווים אובדן בשלב זה או אחר. אבדן של בן או בת זוג או בן משפחה אחר, או אובדן בגלל פרידות וגירושים. יש משהו בתקופות האלה של כאב - שמציב אותנו בפני בחירות גדולות - שהרבה פעמים משפיעות עלינו גם שנים ארוכות קדימה. כשאני…

1
פרק 4: ריצוי במערכות יחסים - ראיון עם ד"ר מאשה הלוי 58:45

1+ y ago58:45

58:45

אשמח לקרוא את תגובתך בטקסט מה קורה כשהפרטרים שלנו רוצים מאתנו משהו ואנחנו לא רוצים להענות? איך אנחנו מגיבים? האם אנחנו נותנים לפרטנר את מה שהם רוצים מתוך נדיבות ורצון לעשות להם טוב? או שאולי יש בנו איזה חלק שמסכים לתת להם את מה שהם רוצים, אבל זה לא בכיף, אלא מתוך כיווץ, מתוך פחד או מתוך התחשבנות - מתוך המחשבה - מה יקרה אם לא נסכים? מה עושה את ההבדל…

1
פרק 3: חרדה או המנעות? ואיך למצוא בטחון בקשר? - ראיון עם שיר שרז 1:01:14

1+ y ago1:01:14

1:01:14

אשמח לקרוא את תגובתך בטקסט אתם מכירים את התחושה שמשהו קורה בקשר, ואנחנו מרגישים פתאום לא בטוחים? זה יכול להיות התחושה שלא בטוח לי כי הנה. הוא מתרחק ממני.. וזו יכולה להיות התחושה - שלא בטוח לי כי מתקרבים אלי יותר מדי, חודרני מדי או ביקורתי מדי... במצבים האלה אנשים שונים מגיבים בדרכים שונות. יש את האנשים שנכנסים לעוררות גבוהה - מתחילים ללחוץ על הצד ה…

1
פרק 2: אותנטיות בקשר הזוגי - ראיון עם שולי ואמתי מגד 1:04:01

1+ y ago1:04:01

1:04:01

אשמח לקרוא את תגובתך בטקסט אתם מכירים את זה שכשמתחיל קשר רומנטי חדש אנשים מסתובבים עם כוכבים בעיניים ומרגישים על גג העולם, ואומרים - "וואו! עם האדם הזה אני יכולה להיות אני עצמי!" ויש הרגשה מדהימה של חופש וכנות ואינטימיות. אבל כשהקשר ממשיך, וכבר לא נמצאים בעננה הזו של ההתחלה - דווקא אז אנשים מתחילים לחשב מה לשתף ומה להגיד ואיפה לוותר קצת על עצמם בשב…

1
פרק 1: אז מה צפוי לנו? בואו נתחיל לאתגר את הקונספציות 10:01

1+ y ago10:01

10:01

אשמח לקרוא את תגובתך בטקסט האם אנחנו אמורים להתאים את עצמנו למערכות היחסים שלנו? או שהן אמורות להתאים לנו? בפודקאסט הזה נבחן את הקונספציה. לעדכונים על עוד פרקים, שאלות, הדרכות ומידע - https://linktr.ee/sharon.call.orעל ידי שרון קל אור

1
המזווה הישראלי - חלק ג 1:08:50

1+ y ago1:08:50

1:08:50

רוצים לכתוב לנו משהו? ובחלקו השלישי והאחרון של ספיישל המזווה הישראלי אנחנו מדברים על כל מה שלא דיברנו עד היום. מדף הסוכרים והשקיות הקטנות: אבקות האפיה והסודה לשתיה. סוגי הקמחים המיוחדים ששכדאי ורצוי שיהיה לכל אחד במזווה. ארון החטיפים ומגירת התבלינים האהובה עלינו... פרק מלא צחוקים. אינסטגרם: אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או …

1
המזווה הישראלי - חלק ב 1:03:43

1+ y ago1:03:43

1:03:43

רוצים לכתוב לנו משהו? ממשיכים עם המזווה הישראלי בכל הכוח, ומה מצפה לנו בפרק של היום? פתיתים – מי גרם להם להכנס לצלחת הישראלית? איך מכינים פתיתים כמו בצהרון? ואיך אנחנו חושבים שבאמת צריך להכין פתיתים? ואם כבר פתיתים אז למה פסטות הפכו לפחמימה הכי פופולארית בישראל? פירורי לחם – הלבנים מול הזהובים. למה אפרת מעדיפה את זה ולוקסי דווקא את זה? וממתי נכנס ה…

1
המזווה הישראלי - חלק א 1:07:57

1+ y ago1:07:57

1:07:57

רוצים לכתוב לנו משהו? אחרי תקופה ארוכה שבה הרגשנו שקשה ולא נכון לנו להכנס לאולפן, הנה אנחנו חוזרים :) לכבוד חודש המטבח הישראלי הקלטנו פרק משולש, שבמרכזו - המזווה הישראלי, חומרי הגלם שנמצאים בכל בית בישראל, ושמהם מורכבות הצלחות והסירים שלנו, מדי יום. איך הגיעו חומרי הגלם האלו למזווה הישראלי ומתי? איך הם באים לידי ביטוי בעדות ובקהילות השונות בישראל? …

1
סוף עונה תשפ"ג - טקס הבחירות של אנזל ולוקסי 42:51

2y ago42:51

42:51

רוצים לכתוב לנו משהו? בחלקו השני של פרק סיכום השנה - כל הבחירות של אנזל ולוקסי לאלה שכיכבו בעינינו השנה: ירק השנה, התבלין של השנה ואפילו נתח הבשר של השנה. דרינק השנה, הקונספט הלעוס של השנה ומשלוח השנה. מסעדת הפאסט פוד של השנה והמשלוח של השנה, המסעדה הכי טובה ששווה לצאת בשבילה מהעיר, וששת הגדולים: המנה שעשתה לנו את השנה, ארוחת השנה, בר השנה, מסעדת ה…

1
סוף עונה תשפ"ג - פרק סיכום השנה 1:12:39

2y ago1:12:39

1:12:39

רוצים לכתוב לנו משהו? והינה אנחנו בחלקו הראשון של פרק סיום העונה התשיעית שלנו (בעונה הבאה - עונת העשור) אז כמיטב המסורת בכל עונה אנחנו מסכמים את כל מה שקרה בקולינריה הישראלית השנה איך השפיעה המחאה על המסעדנות הישראלית? מה קרה שנהיה טרנד של מסעדות ספרדיות? מדוע הרבה שפים הופכים את המסעדות של הם לכשרות? הפריחה של סיורים קולינרים איזה מסעדות טובות נפת…

1
שוגר דאדי 1:02:54

2y ago1:02:54

1:02:54

רוצים לכתוב לנו משהו? חלקו השני של פרק הסוכר - אז אחרי שפתחנו את תיבת הפנדורה של הסוכר, הגענו למסקנה שהוא כאן כדי להשאר. אז אם כבר אוכלים סוכר, צריך לעשות את זה כמו שצריך. או בקיצור - נכנסים למטבח. מה תפקיד הסוכר בבישול ואפייה? מהם סוגי הסוכר שקיימים ומה ההבדלים ביניהם? איך מכינים קרמל במיקרו? למה אפרת משוגעת על ריבות? ולמה צריך גולות להכין ריבת חל…

1
ילדה סוכר 1:00:30

2y ago1:00:30

1:00:30

רוצים לכתוב לנו משהו? הגענו לנושא שיושב לנו במגירה כמעט חמש שנים, חמש שנים ארוכות, בהן אנחנו מדברים על שלל חומרי גלם וסוף סוף אזרנו אומץ לצלול לעולם המתוק של הסוכר, עם כל המשמעויות הכבדות שבאות איתו. אז הנה, היום הזה הגיע. אז מה הסיפור של סוכר, ולמה הוא כל כך ממכר? האם הוא באמת לא בריא לנו כמו התדמית שקיבל עם השנים? מאיפה הוא מגיע ואיך הוא קשור לצל…

1
שעורה שעירה 1:15:33

2y ago1:15:33

1:15:33

רוצים לכתוב לנו משהו? שעורה מכירים? כן כן, ההיא משבעת המינים, מחמשת הדגנים. אבל רגע, איפה מוצאים אותה על המדפים בצרכניה בימינו? ובכן... זה בדיוק מה שיצאנו לחקור היום. אז מי היא השעורה, ומאיפה היא באה? איך זה שהיא מופיעה בתנ"כ לא מעט פעמים, וכנראה היתה חשובה מאוד בתרבות המקומית אבל נעלמה מהצלחות כמעט לחלוטין? והאם היא באמת נעלמה? למה היא מככבת בספרי…

1
שעועית ושמה תשוקה 1:09:11

2y ago1:09:11

1:09:11

רוצים לכתוב לנו משהו? היום אנחנו עם הקטניה הכי חמודה שיש - השעועית.שבוע חדש, והיום אנחנו עם הקטניה עם השם הכי חמוד - השעועית. יש הרבה שעועיות בעולם, שמגיעות מהרבה מקומות, אבל השעועית הפופולארית ביותר היא השעועית המצויה. ושתדעו לכם ששעועית זה נושא ענק, אז החלטנו היום להתעסק רק בזו היבשה. את הירוקה נשמור לימים אחרים. אז מאיפה היא מגיעה? ולמה היא חלק …

1
לכוסמת שלי 3 פינות 1:08:38

2y ago1:08:38

1:08:38

רוצים לכתוב לנו משהו? הידעתם, 50% ממי שקורא את זה עכשיו מעולם לא טעם כוסמת ו-50% ממי שטעם בכלל לא אהב אז מה היא בכלל הכוסמת? (רמז, היא לא כוסמין, ואפילו לא דגן) אז מה היא באמת? ומאיפה היא מגיעה? למה היא מריחה כמו כלב רטוב? מדוע יש בלבול בינה לבין כוסמין? איך אוכלים כוסמת מסביב לעולם ולמה היא גידול כזה אקולוגי? איך מבשלים אותה ומה אנחנו הכי אוהבים ל…

1
רגע, מה זה כוסמין? 1:02:31

2y ago1:02:31

1:02:31

רוצים לכתוב לנו משהו? היום אנחנו מדברים על הדגן, שפרץ לחיינו לפני כמה שנים, נושא על ראשו את כתר הבריאות - הכוסמין. אז האם הוא באמת בריא כמו שמספרים עליו? ומה בדיוק ההבדל בין כוסמין לחיטה? מאיפה הוא מגיע? ואיך הוא קשור לחיטות הקדומות אמר ואיינקורן? מה הסיפור של הפארו באיטליה? ומה זה בעצם כוסמין לבן? וגם - טיפים לבישול, לאפיה, מתכונים ושאר ירקות וגרג…

1
פשוט פופקורן 1:04:07

2y ago1:04:07

1:04:07

רוצים לכתוב לנו משהו? היום אנחנו מדברים על אחד הצמחים שכבר דיברנו עליו בעבר. אבל לא בדיוק... כי כל פופקורן הוא תירס, אבל לא כל תירס הוא פופקורן ופרק על תירס כבר עשינו. אבל הפופקורן הוא חיה אחרת לגמרי. אז מתי הבין האדם שאפשר לחמם את התירס ולקבל את הקסם הזה ? ומה בדיוק קורה שם כשהפופקורן מתפצפץ? איזה זנים של פופקורן יש? ומה ההבדל בינו לבין התירס הרגי…

1
ואף על פי כן נוע קינואה 1:05:38

2+ y ago1:05:38

1:05:38

רוצים לכתוב לנו משהו? כמה בריאים אתם מאחת ועד קינואה? כי היום אנחנו מדברים על הגרגר הכי בריא בסלט שלנו, נועה הקינואה. אז מה אנחנו יודעים עליה והאם באמת מדובר בירק כזה בריא? מה הקשר בין קינואה לסבון? מה עוד עושים מקינואה? האם יש זני קינואה או רק צבעים? איפה היא נולדה ואיך היא השפיעה על הכלכלה המקומית כך שהעמידה אותה בסכנה? למה קוראים לקינואה ככה בכל…

1
בדוך או בסיבוב - חומוס - פרק ג 1:17:29

2+ y ago1:17:29

1:17:29

רוצים לכתוב לנו משהו? ובפרק השלישי בטרילוגית החומוס - מה מקור המילה חומוס? והאם ידעתם שבעברית אומרים "חמצה"? המדריך השלם והגדול (עם כל הטיפים) להכנת החומוס הבייתי המושלם מה זה אקווה פאבה? ומה מכינים מקמח חומוס? מה הסיפור של חומוס ירוק? ומה החומוס שאנזל ולוקסי הכי אוהבים לאכול? היה איתנו השף יניב גור אריה, מקייטרינג נחלאות ומעביר הקורס קולינריה בחמי…

1
חומוס מטמטם זה מטמטם זה מטמטם - פרק ב 55:04

2+ y ago55:04

55:04

רוצים לכתוב לנו משהו? ממשיכים לדבר על חומוס והיום אנחנו חופרים יותר עמוק איזה זנים יש של חומוס? שמעתם על חומוס שחור או חומוס אדום? האם מגדלים חומוס בישראל? ומה הסיפור של חומוס בחלל? כמה החומוס בריא? ואיך השתלט החומוס על העולם המערבי? איך אנחנו אוהבים לאכול את החומוס שלנו ואיזה ז'אנרים של חומוס אנחנו מכירים? ולמה הו למה, בישראל אוכלים את הפלאפל דווק…

1
חומוס להמונים - חלק א 1:05:18

2+ y ago1:05:18

1:05:18

רוצים לכתוב לנו משהו? פרק החומוס הגדול פותח את העונה התשיעית של הפוקדאסט! כן כן, שמונה עונות התחמקנו מהנושא הכה ישראלי ומורכב - החומוס, וכעת הגענו אליו, ובפעם הראשונה הנושא כה גדול שהוא מורכב מ-3 פרקים עם המון נושאים וגם המון המלצות של שפים, ואנשי אוכל על החומוס שהם הכי אוהבים. אז מה מצפה לנו? לפני הכל, מה אנחנו חושבים על חומוס וניכוס תרבותי? ומי ה…

1
אש אש מדורה 55:19

2+ y ago55:19

55:19

רוצים לכתוב לנו משהו? פרק סיום העונה השמינית הגיע! ול"ג בעומר ממש עוד שבוע, אז אנחנו ממשיכים לדבר על אש והפעם מזווית המדורה. אז למה אנחנו בכלל חוגגים לג בעומר? ומה הקשר בין אש לפולחן דתי? ואיך מבשלים על אש אמיתית, אש של מדורה רוחשת? ומה השיטה המהפכנית של אפרת לקרטושקס שתמיד יוצאים מושלם? ומה הקשר בין הבישול הערבי לסקנדינבי, ואיך זה קשור למדפונה? וא…

1
איך שתבקש - כבר על האש 1:21:57

2+ y ago1:21:57

1:21:57

רוצים לכתוב לנו משהו? סוף סוף, החלטנו לגעת בנושא העמוק והכל כך חשוב - אש! וכפי שצפוי מהאש, האניגמה שגילויה שינה את המין האנושי, מדובר בנושא ענק שקיבל באהבה ובתשוקה פרק כפול. אז החלק הראשון של פרק סיום העונה שלנו, יומיים לפני יום העצמאות, מתמקד כולו ב"על האש", תורת המנגל, כדי שגם אתם, מהיום, תהיו מנפנפים מקצוענים. אז מתי האדם התחיל להשתמש באש? ממתי …

1
פול גז 1:25:09

2+ y ago1:25:09

1:25:09

רוצים לכתוב לנו משהו? האביב איתנו ויחד איתו שפע ירוקים, שחלקם מפציעים לחיינו לתקופה קצרצרה - וביניהם הפול. אותה קטניה שאנחנו רגילים לראות יבשה, בשקיות שליד השעועית והעדשים במכולת, למעט אותם מספר שבועות בשנה, כשהיא בשיאה - ירוקה, פריכה, מופלאה. אז מה הסיפור של הפול הזה? מאיפה הוא מגיע? והאם יש פה גאווה ישראלית? מדוע פיתגורס שנא פול בכל מאודו? האם או…

1
קוויאר כחול לבן 1:12:18

2+ y ago1:12:18

1:12:18

רוצים לכתוב לנו משהו? לפני מספר שבועות נסענו לטיול בצפון בין מגדלים ויצרנים מקומיים שעושים מהפכות וביניהם הגענו גם לחוות קראט קוויאר שמגדלים את החידקנים שמייצרים קוויאר מהנחשבים בעולם אז היינו חייבים לצלול לתוך העולם הזה ולגלות במה באמת מדובר? אז מה זה אומר "קוויאר"? ולמה מדובר במאובן חי? למה הנכדה של החדקנית רבקה (שהיא בת 24) קרויה על שם אפרת אנזל…

1
מוציא מצה 1:20:33

2+ y ago1:20:33

1:20:33

רוצים לכתוב לנו משהו? פסח שמח חברים שלנו! היום אנחנו באחד הפרקים הכי מרגשים ומשמחים שכל כך נהננו להקליט אותו, כי היום אנחנו מדברים על אחד המאכלים הכי יהודיים שיש - המצה מה אנחנו בכלל יודעים על המצה והמצוות שלה ? למה בכלל קמח ומים מחמיצים בלי שמרים? ולמה אנחנו אוכלים מצות בפסח? ומתי המציאו את המצות? ומתי בכלל היתה יציאת מצרים? ולמה מצות מרובעות? ואי…

1
וואסבי-סאן 1:00:12

2+ y ago1:00:12

1:00:12

רוצים לכתוב לנו משהו? ווסאבי! אם אכלתם פעם ווסאבי אז אנחנו פה כדי לגלות לכם שיש סיכוי גדול שאתם טועים וזה לא קרה מעולם. כי הווסאבי שאנחנו אוכלים במרבית המקומות, אותה פלסטלינה ירוקה וחריפה, היא בכלל לא ווסאבי, אלא שורש חזרת מיובש וצבוע בצבע מאכל ירוק. אז לכבוד הפסח נסענו שנינו להכיר מקרוב את האח של החזרת - לחוות הווסאבי הישראלי שברמת הגולן. טעמנו את…

1
אוכל אתיופי - עם אלעזר טמנו 1:23:04

2+ y ago1:23:04

1:23:04

רוצים לכתוב לנו משהו? היום אנחנו באחד הפרקים הכי מיוחדים על המטבחים הכי מיוחדים, שהם חלק מהעם שלנו אבל אנחנו לא מכירים כמעט בכלל! המטבח האתיופי הוא מטבח כל כך עשיר בטעמים, ריחות, מרקמים ותבלינים אבל מלבד אינג'ירה, וברברה אנחנו לא יודעים עליו כמעט כלום. אז הזמנו את השף אלעזר טמנו, שמתמחה בבישול של אוכל אתיופי (עם מבטא ישראלי) לאולפן, לשבת איתנו ולספ…

1
קיווי עסיסי, עם ויטמין סי 1:12:47

2+ y ago1:12:47

1:12:47

רוצים לכתוב לנו משהו? השבוע אנחנו בדילמה גדולה, כי החלטנו להקליט פרק על קיווי, ואורן אוהב, אבל אפרת לא... אז היה מעניין מאוד באולפן. אז מי הוא הפרי הזה, ולמה קוראים לו על שם של ציפור? ואיך אורן מכין את סלט הפירות המושלם שלו? ולמה יש אנשים שאוכלים קיווי עם הקליפה שלו? ואיזה זנים של קיווי אנחנו מכירים? ולמה יש אנשים שאלרגים אליו ולמה הוא אסור על אנשי…

1
הצדפה הכי יפה בגן 52:59

2+ y ago52:59

52:59

רוצים לכתוב לנו משהו? שבוע חדש הגיע ואנחנו ממשיכים לדבר על צדפות, והפעם נכנסים למטבח אבל רגע לפני שמתחילים לבשל - האם אומרים צְדָף וצְדָפָה או צֶדֶף וצִדְפָּה? ולמה הצדפה היא החיה הכי אקולוגית למאכל? ואיך מזהים צדפות מקולקלות, ומה הן עלולות לגרום לנו? והאם יש טבעונים שאוכלים צדפות? איך מנקים צדפות ומה עושים איתם? דיברנו עם אילון עמיר, השף של מסעדת …

1
העם. דורש. צדף חברתי 51:09

2+ y ago51:09

51:09

רוצים לכתוב לנו משהו? היום אנחנו צוללים לעולם של אחת מהחיות הכי מרתקות שקיימות על פני כדור הארץ, צדפות. אז חקרנו את המולים והסקאלופס והוונגלה וצדפות התער, ובגלל שהאויסטרים הם נושא גדול ומגוון השארנו אותם ממחוץ לפרק ונדבר עליהם בפרק שיוקדש כולו להם אז מתי נוצרו הצדפות? ובת כמה היתה הצדפה הכי עתיקה שחיה על פני כדור הארץ? מתי התחילו לייבא צדפות לישראל…

1
אם אין לחם שיאכלו חובזה 1:06:06

2+ y ago1:06:06

1:06:06

רוצים לכתוב לנו משהו? החורף בעיצומו ומרוודים של חובזות שוטפים לנו את העיניים, קוראים לנו לצאת וללקט. אבל רגע, מה אנחנו יודעים על הירק המשגע הזה? אז מי היא החובזה ולמה שמה תמיד נאמר בנשימה אחת עם המצור על ירושלים? איך היא קשורה לאוזן המן, סופגניות ומצות? איזה מתכונים פופולאריים יש לחובזה? למה קוראים לה לחם ערבי או לחם גמדים? ואיך יתכן שצמח שיש לנו פ…

1
נבטים חורגים לאלוהים 1:04:35

2+ y ago1:04:35

1:04:35

רוצים לכתוב לנו משהו? הפרק של היום יעסוק במשימה הכי קשה: האם אפשר לשכנע את הבלתי משוכנעים? אפרת לא אוהבת נבטים ואורן אוהב מאוד. האם נמיר את דעתה של אפרת עד סופו של הפרק? אז מה ההבדל בין נבטים, נבטוטים, ועלי מיקרו? מתי התחיל האדם לצרוך נבטים? ומתי התחלנו לראות נבטים במסעדות? איזה סוגים של צמחים אנחנו מנביטים? מה כל כך בריא בהם, שהם נחשבים לסופר פוד …

1
יבש כמו צנון 1:18:12

2+ y ago1:18:12

1:18:12

רוצים לכתוב לנו משהו? כשרוצים להגיד על מישהו שהוא מרובע, חסר חוש הומור ומשעמם, אומרים עליו שהוא יבש כמו צנון. אבל צנון הוא ירק בכלל לא יבש! אז יצאנו לחקור את השורש החריף הזה, ולהבין, מאיפה הכל התחיל אז מה באמת מקור הביטוי "יבש כמו צנון"? ומה מקורות הצנון? ואיזה זנים שלו אנחנו מכירים? למה מגדלים צנון בחלל? ומה עשו המצרים מהזרעים שלו? למה מורידים לו …

1
ברוקולי ברוקו-לך ברוקו-לנו 1:10:44

3y ago1:10:44

1:10:44

רוצים לכתוב לנו משהו? עם בוא החורף תפסנו את הראש ושאלנו את עצמנו: "איך יכול להיות שעדיין לא הקלטנו פרק על ברוקולי?". התשובה היתה מאוד פשוטה, כמעט כל המשפחה שלו כבר עברה תחת המיקרופונים שלנו ולכן שכחנו את התפרחת הנהדרת הזאת, אבל משלוח שהגיע הביתה עם התפרחת הירוקה ירוקה הזאת הזמין אותנו להכנס לאולפן וללרלר ארוכות על אחד הירקות האהובים במטבחים שלנו. א…

1
סרט בורקס 1:21:07

3y ago1:21:07

1:21:07

רוצים לכתוב לנו משהו? איזה סרט בורקס מחכה לנו בפרק של היום, כל החשודים המידיים. יש שם דרמה ובכי, שינאה ואהבה, גאווה ודעה קדומה ומה לא. הבורקס, אולי המאפה הכי אהוב עלינו פה בארץ. אז מה זה בכלל בורקס, ומה ההבדל בינו לבין כל בצק ממולא? מאיפה הוא מגיע ואיך זה קשור לג'ינגס חאן? מה קרה לסמי בורקס? רשת הבורקס הכי גדולה בישראל? מה הסיפור של הרבנות והצורות …

1
רוקט פוקט 1:04:21

3y ago1:04:21

1:04:21

רוצים לכתוב לנו משהו? והיום, אנחנו עם העלה הכי טעים בקערת הסלט שלנו, אבל גם הכי מבלבל. איך מגדלים אותו? ואיך קראו לרוקט בתנ"ך? מה ההבדל בין רוקט לארוגולה? האם הם אותו הירק? או שמה...? ומה זה בכלל הג'רג'יר של הערבים? האם זה רוקט או גרגיר נחלים? איזה זנים שונים ומשונים יש לירק הזה? כמה הוא בריא ואיך הכי טוב לאחסן אותו בבית כדי לשמור עליו לאורך זמן? ו…

1
ערמונים זה טעים 1:13:25

3y ago1:13:25

1:13:25

רוצים לכתוב לנו משהו? כמעט סוף שנה שמח לכולם, וחורף נעים! בפרק של היום אנחנו שוקעים עמוק לעולם הערמונים, שהם האגוז שאולי הכי מייצג את העונה הקרה. אז מה זה ערמונים? איפה הם גדלים ומהיכן הם באים? מה קרה ל-4 מיליארד עצי ערמונים בארה"ב שנכחדו כמעט לגמרי? למה הם יקרים? ומדוע הם העץ המושלם לנגרות? מה זה צבע שיער ערמונים? ואיך מכינים מהם קונדישינר מושלם? …

1
הבית של פיסטוק 1:14:51

3y ago1:14:51

1:14:51

רוצים לכתוב לנו משהו? פתאום תפסנו את הראש כי קלטנו שאנחנו כבר עם שמונה עונות ו-150 פרקים באוויר ועדיין לא הקלטנו פרק על פיסטוק! האגוז האהוב על לוקסי! ועל כן, התכנסנו לאולפן ותקפנו את המגפה הירוקה הזאת מכל הכיוונים. אז מה הוא פיסטוק? ולמה הוא בכלל לא אגוז? מה קרה במדינה עם שגעת הפיסטוק בשנה האחרונה, ומי התחיל את הבלגן? איפה מגדלים פיסטוקים בעולם ולמ…

1
שביל החלב 1:12:09

3y ago1:12:09

1:12:09

רוצים לכתוב לנו משהו? ממשיכים לדבר על חלב. ובפרק של היום - אחת ולתמיד, האם בריא לשתות חלב? מה זה רגישות ללקטוז ומה ההבל בינה לבין אלרגיה? מה ההבדל בין פיסטור להימגון לעיקור? מתי נעלמו בקבוקי הזכוכית שחילקו בהם חלב בעבר? למה נוצר קרום על חלב שמחממים אותו? האם אפשר להקפיא חלב? וממה עשוייה אבקת חלב? מה זה חלב מטוגן, ולמה בחנוכה אוכלים קוסקוס עם חלב? ד…

1
ארץ זבת חלב 58:18

3y ago58:18

58:18

רוצים לכתוב לנו משהו? חזרנו ! ואנחנו בעונה שמינית חדשה דנדשה ומלאת טוב! ואת העונה שלנו אנחנו פותחים עם אחד מחומרי הגלם שהכי נתונים במחלוקת בשנים האחרונות - החלב. אז מה זה בעצם חלב ומתי האנושות התחילה לשתות אותו? מה קדם למה ? המילה חלב או המילה חלבון ? ומה שתו קודם? תה או קפה עם חלב? מה הסיפור של הפרה עם העלאת הגירה ומה היא עושה עם 4 קיבות? למה אנחנ…

1
העונה הצרפתית - פריז 2022 1:35:23

3y ago1:35:23

1:35:23

רוצים לכתוב לנו משהו? הגענו לסיומה של העונה הפרנקופלית שלנו והשארנו את הכי טוב לסוף - פריז, הדובדבן שעל הקצפת הצרפתית ולמרות שכבר הוקלט בעונה הראשונה פרק כפול על פריז, הרבה השתנה בשלוש השנים האחרונות ועל כן, ולכבוד פרק הסיום החגיגי, הזמנו חמישה אורחים משמחים שיספרו לנו על כל מה שהתחדש בעיר האורות! היו איתנו נועה ברגר, דוקטורנטית לסוציולוגיה של קפה …

פודקאסטים ששווה להאזין

פודקאסטים בנושא מסעדה

פודקאסטים ששווה להאזין

מדריך עזר מהיר